節(jié)食可能會導(dǎo)致脂肪肝，也可能不會，這取決于節(jié)食的程度和方式。

如果過度節(jié)食，人體長期處于饑餓狀態(tài)，會導(dǎo)致身體缺乏營養(yǎng)，為了維持血糖水平，身體會分解脂肪，將大量脂肪酸輸送到肝臟，肝臟無法及時代謝，就會堆積形成脂肪肝。但如果是合理節(jié)食，在保證營養(yǎng)均衡的前提下適當(dāng)控制熱量攝入，一般不會導(dǎo)致脂肪肝，反而有助于維持健康體重，降低肥胖相關(guān)疾病風(fēng)險。

對于過度節(jié)食導(dǎo)致脂肪肝的人群，應(yīng)及時調(diào)整飲食，保證充足的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)攝入，避免再次過度節(jié)食。合理節(jié)食者應(yīng)繼續(xù)保持均衡飲食，避免節(jié)食過度。

無論是減肥還是保持健康，都不應(yīng)盲目節(jié)食。若身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)調(diào)整飲食和生活方式，關(guān)愛自己的身體，才能擁有健康的生活。

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