健康飲食營養(yǎng)餐

健康飲食的重要性

健康飲食非常重要，因為“病從口入”，合理的飲食能夠為身體提供必要的營養(yǎng)，維持身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還能預(yù)防多種疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活方式下，人們面臨著壓力大、睡眠不足、缺少鍛煉等問題，如果飲食再不注意，即使身體強(qiáng)壯的人也容易出現(xiàn)健康問題，所以健康飲食是保持健康的關(guān)鍵因素之一1。

健康飲食的一般原則

均衡飲食：人體需要的營養(yǎng)素有40多種，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、碘、維生素A、B族維生素、維生素C等，這些營養(yǎng)素必須通過食物攝入來滿足人體需要。為了更好地滿足營養(yǎng)和健康需求，日常飲食中要攝入多種多樣的食物。按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每天的食物種類最好在12種以上，每周25種以上4。 能量攝入合理： 主食要吃，而且要做到粗細(xì)搭配，全谷類、雜豆類、薯類等要占主食總量的30%以上，這樣才能達(dá)到膳食纖維的合理攝入以及多種微量元素補(bǔ)充的目的。很多減肥人士怕胖經(jīng)常不吃主食，但人的能量核心基礎(chǔ)來自于主食，不能一談主食就“色變”4。 要控制糖分?jǐn)z入，許多家庭做飯時會加糖，且飲料中也可能隱藏大量糖分，很多人購買飲料時卻沒有查看營養(yǎng)成分表的習(xí)慣，容易增加糖的攝入量2。 脂肪攝入應(yīng)選擇健康脂肪，同時要控制油的攝入，例如遵循“三減三健”中的減油原則，減少油膩食物的攝取2。 多吃蔬菜水果：水果是平衡膳食的重要組成部分，但目前中國居民所攝入的蔬菜、水果量仍然不足。據(jù)《柳葉刀》文章顯示，水果攝入太少是造成疾病負(fù)擔(dān)的前三大因素之一。蔬菜和水果能提供維生素A、維生素C、B族維生素及微量元素等，每天吃適量水果對身體很有好處，就連果皮都很有用4。

不同人群的健康飲食

學(xué)齡兒童： 主動參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)：認(rèn)識食物，了解食物與環(huán)境及健康的關(guān)系，了解并傳承中國飲食文化；充分認(rèn)識合理營養(yǎng)的重要性，建立為自己的健康和行為負(fù)責(zé)的信念。主動參與食物選擇和制作，會閱讀食品標(biāo)簽，和家人一起選購和制作食物，不浪費食物，并會進(jìn)行食物搭配。家庭和學(xué)校構(gòu)建健康食物環(huán)境，除提供平衡膳食外，還應(yīng)通過營養(yǎng)教育、行為示范、制定食物規(guī)則等，鼓勵和支持學(xué)齡兒童提高營養(yǎng)素養(yǎng)并養(yǎng)成健康飲食行為。 吃好早餐，合理選擇零食：做到一日三餐，定時定量、飲食規(guī)律。早餐食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、以及奶類、大豆和堅果等四類食物中的三類及以上?？稍趦刹椭g吃少量的、清潔衛(wèi)生且營養(yǎng)豐富的零食，在外就餐時要注重合理搭配，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的食物3。 女性：注重飲食有利于身體健康，吃的對還能美容養(yǎng)顏。應(yīng)多吃富含維生素、蛋白質(zhì)、含鉀豐富以及含鐵多的食物等，有的食物還具有防癌抗癌的功效1。 中老年人：步入中老年后，身體逐漸虛弱，消化功能減退，對于食物的營養(yǎng)吸收率也減少了，所以在飲食方面就要格外的注意，但搜索結(jié)果未明確提及具體的飲食注意事項，一般而言，應(yīng)注重食物的易消化性，保證營養(yǎng)均衡，可能需要根據(jù)身體狀況適當(dāng)增加某些營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如鈣等，以維持骨骼健康等1。

飲食與養(yǎng)生

順應(yīng)季節(jié)飲食：天地萬物都有個“春生、夏長、秋收、冬藏”的運(yùn)動和變化的規(guī)律。人們想健康就應(yīng)該很自然地“應(yīng)天順時”，遵循這個規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)生。例如夏季飲食調(diào)養(yǎng)非常重要，進(jìn)入夏季后，暑氣日漸旺盛，晝長夜短且炎熱多雨，人的食欲普遍減退，加之愛吃冷飲、睡眠不足，體質(zhì)比較虛弱容易得病，所以夏季要合理安排飲食1。 食療養(yǎng)生：食療是指用食物來影響機(jī)體各方面的功能，從而獲得健康和治愈疾病的一種方法。不過食療的效果一般都比較慢，需要長期堅持1。

特殊飲食方式

素食主義：如果單純從健康角度來說，最健康的飲食是均衡飲食，素食主義雖然能攝取蛋白質(zhì)，但相比于均衡飲食，其營養(yǎng)攝入不夠全面。有俄羅斯素食主義網(wǎng)紅只吃水果，最后外媒稱“死于饑餓”，這也說明單一的飲食方式可能存在健康風(fēng)險2。 深入回答此問題

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