大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。伴隨著小孩子放假，上班族逐漸返鄉(xiāng)，春節(jié)過年的腳步也越來越近了，過年的氛圍也一天比一天濃厚。大街小巷上開始擺滿春聯(lián)、大紅燈籠、年貨和各種過年果品，人氣也逐漸旺盛了起來，賣貨的呦呵聲，此起彼伏，不絕于耳，讓過年的喜慶氣氛瞬間拉滿。而談到過年，就不得不談到過年吃啥？推薦大家過年除了吃肉以外，八道解膩湯水也要常喝，清腸解膩，保證我們的腸胃健康。

一、鯽魚豆腐湯

準備食材: 鯽魚、豆腐、姜片、枸杞子、香菜碎。

做法步驟:

1、鯽魚清洗干凈瀝干水分，再熱鍋燒油，再熱鍋燒油，油熱以后，放入鯽魚油煎。

2、煎至鯽魚兩面金黃后，再加入姜片爆香，接著放入適量的開水大火煮開。

3、然后加入豆腐一起燉煮三分鐘左右，接著加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，再撒入枸杞子和香菜點綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、上湯金針菇娃娃菜湯

準備食材: 金針菇、娃娃菜、皮蛋、火腿丁、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、清洗干凈金針菇和娃娃菜，然后把皮蛋和火腿丁切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蔥花爆香。

2、接著加入皮蛋和火腿丁一起翻炒均勻，炒出香味后，然后加入適量的清水大火煮開。

3、然后往里加入金針菇煮一分鐘，接著放入娃娃菜一起煮熟。

4、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、白菜肉丸湯

準備食材: 瘦肉、小白菜、姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈剁成肉末，然后加入淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈白菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著加入適量的清水大火煮開。

3、然后把腌制好的瘦肉揉成肉丸放入湯水中小火煮開，接著加入小白菜一起煮熟。

4、最后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

四、玉米胡蘿卜豬骨湯

準備食材: 豬骨、胡蘿卜、玉米、西洋菜、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入砂鍋中。

2、胡蘿卜去皮，然后和玉米一起切成小塊放入砂鍋中，再大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮五十分鐘。

3、然后放入西洋菜一起煮熟，接著加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

五、黃豆芽牛肉湯

準備食材: 黃豆芽、牛肉、蔥花、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切薄片，接著加入姜絲、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈黃豆芽，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥和辣椒面爆香，接著倒入黃豆芽炒軟。

3、然后往里加入適量的清水大火煮開，接著加入腌制好的牛肉一起煮熟。

4、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

六、香菇冬瓜腐竹湯

準備食材: 香菇、冬瓜、腐竹、姜絲。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈，接著把冬瓜去皮切小塊，再熱鍋燒油，油熱以后，放入香菇和冬瓜炒香。

2、接著加入適量的清水大火煮開，接著加入姜絲和腐竹一起燉煮十分鐘。

3、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

七、山藥牛肉湯

準備食材: 山藥、牛肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、山藥去皮切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，然后倒入山藥一起翻炒。

3、炒出香味以后，再加入適量的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火煮兩分鐘，然后加入牛肉煮熟。

4、最后加入適量的食鹽調(diào)味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

八、土豆肉末湯

準備食材: 土豆、瘦肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切碎，再將土豆去皮切薄片，接著切好姜絲和蔥花。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著加入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末變色后，再加入土豆一起翻炒均勻，炒出香味，然后大火煮開。

4、最后轉(zhuǎn)中小火燉煮三分鐘左右煮熟，再加入食鹽調(diào)味，然后撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

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