“蝦滑”是將新鮮的原材料剁至膠質(zhì)，吃之前先自然解凍，解凍后，用勺子輕輕的刮一片，滑到滾燙的鍋子里，體積開始慢慢膨脹，色澤將越來越艷麗。那么家常蝦滑怎么做？

　　家常菜蝦滑怎么做？

　　首先準備食材：蝦500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g。取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。蝦泥中分別加入少許淀粉。加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。將蝦泥攪拌上勁備用。取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。繼續(xù)用大火煮至蝦滑全漂在水面上。放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。

　　家常蝦滑的做法也是比較常見的，把蝦泥與調(diào)料品攪拌在一起，將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中大火煮，這樣蝦滑就做好，非常的簡單易操作。

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