冬天到了吃火鍋的人就多了，尤其是外面天寒地凍的時(shí)候，大家都喜歡圍繞在一個(gè)火鍋熱熱鬧鬧的吃上一頓，也可以說(shuō)是在冬季里一種特別的享受，那么吃火鍋是很有講究的，不是所有的人群都可以享受火鍋的，那么究竟火鍋的健康吃法有哪些呢，下面我們就詳細(xì)的介紹一下。

傳統(tǒng)火鍋湯底可以粗分為：紅湯鍋底和清湯鍋底。紅湯鍋底又細(xì)分為：微辣鍋底、中辣鍋底和超辣鍋底。一般來(lái)說(shuō)，清湯鍋底不僅低脂又清淡，而且同等重量的火鍋鍋底，其熱量是紅湯鍋底的五十分之一。并且，清湯鍋底還能減少湯中亞硝酸鹽的危險(xiǎn)。因此，吃火鍋選擇清湯鍋底更健康。即便口味較重的消費(fèi)者，也建議點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋，可以減少油脂等的過(guò)多攝入。

三份主食---推薦米飯、面條、水餃等，也可選些土豆、地瓜之類(lèi)的富含膳食纖維高的食物。五份蔬菜---包括瓜茄類(lèi)、根莖類(lèi)、葉菜類(lèi)、菌藻類(lèi)、鮮豆類(lèi)都要照顧到。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。莖葉類(lèi)的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富。

掌握正確的進(jìn)食順序，對(duì)身體健康也是十分有益的。傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因?yàn)檫@樣才能帶出湯底的好味道。其實(shí)現(xiàn)在的很多湯底的味道足夠了，因此，大可不必開(kāi)始時(shí)涮大量的肉制品。建議先吃些面、紅薯、土豆等的主食，再涮些蔬菜，之后涮肉食。這樣不僅有益身體的有效吸收，也避免了涮肉帶來(lái)的油湯漂浮表面。

以上的內(nèi)容就是針對(duì)火鍋健康吃法有哪些的詳細(xì)介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助，吃火鍋也應(yīng)該要注意，不是所有的人都可以吃的，如果有咳嗽，或者是肺水腫的人應(yīng)該要注意，是不可以吃火鍋的，而且高血壓和患有心血管疾病的人也應(yīng)該要慎重?cái)z入。