大蒜對(duì)健康的作用及功效

作者: meilin
位于: 草藥香料

很多研究都在嘗試發(fā)現(xiàn)更多大蒜的保健功效。已經(jīng)證明大蒜有降低膽固醇和稀釋血液的作用，這可以幫助預(yù)防中風(fēng)，高血壓和心臟疾病。它阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，因此經(jīng)常吃大蒜的人患胃癌和結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)較少。

大蒜已被證明可以殺死引起耳部感染的不同菌株。它幫助促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，降低血糖水平。并有緩解哮喘癥狀的作用。大蒜其中一個(gè)最有價(jià)值的好處是促進(jìn)細(xì)胞健康，延緩衰老和預(yù)防與之有關(guān)的疾病。

大蒜對(duì)心臟和血液循環(huán)特別有好處。它含有稀釋血液的硫化合物。名為二硫化二烯丙基的化合物幫助阻止血小板粘合在一起形成凝血，因此有促進(jìn)血液流動(dòng)的作用。血小板活性高容易引起中風(fēng)，心臟病發(fā)作和動(dòng)脈硬化等疾病。

大蒜其中一個(gè)已知的功效是降低膽固醇和甘油三酸酯。大蒜的保護(hù)性作用大多數(shù)都發(fā)生在肝臟產(chǎn)生膽固醇時(shí)。肝臟是脂肪合成和產(chǎn)生血液膽固醇的地方。這意味著肝臟產(chǎn)生的物質(zhì)越少，沉積在血液中的物質(zhì)也會(huì)更少。

大蒜還有阻止腫瘤生長(zhǎng)的作用，因此對(duì)預(yù)防癌癥有幫助。它防止身體細(xì)胞發(fā)生癌變?，F(xiàn)代研究已經(jīng)證明大蒜有殺死癌細(xì)胞的能力。

大蒜中含有一種叫做烯丙(基)半胱氨酸（s-allylcysteine）的化合物。這種化合物可以有效阻止細(xì)胞癌變。而大蒜中的二烯丙基二硫具有干擾癌細(xì)胞分裂和增殖的能力。此外，大蒜包含的另外一種二烯丙基三硫物質(zhì)也同樣具有殺死癌細(xì)胞的功效，效果可以與化療藥物相媲美。

大蒜化合物防止亞硝酸鹽變成亞硝胺，這是一種在人體內(nèi)引發(fā)癌變的有害化合物。大蒜還幫助防止夏季游泳者耳朵里長(zhǎng)真菌。此外，它還對(duì)抵御抗生素不起作用的細(xì)菌有幫助。

既可以生吃（或炒菜）大蒜，也可以購買粉末形式保健營(yíng)養(yǎng)品。如果是烹飪后吃，最好是輕度烹飪，這不僅減少刺激性味道，還可以保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過度烹飪大蒜會(huì)摧毀所有的化合物，減少對(duì)健康的好處。

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