廣東省農業(yè)農村廳主辦

　　農民檔案

　　Nongmindangan

　　姓名：羅愉城

　　領域：名特優(yōu)水產品養(yǎng)殖及品質優(yōu)化

　　地點：中山市

　　特長：用工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖名特優(yōu)淡、海水魚，帶動周邊養(yǎng)殖戶百余戶，以打造粵港澳大灣區(qū)“藍色糧倉”為目標，為消費者提供“安全健康、好吃不貴”的水產品。

　　動車飛馳而過，它前方即將?？恐猩绞行煺?，記者透過玻璃窗看到波光粼粼的魚塘，鱗次櫛比，這里是不少中山水產養(yǎng)殖人事業(yè)啟程的地方，也是水產品走向珠三角乃至港澳地區(qū)的生態(tài)“魚倉”。

　　就是在這樣一個小鎮(zhèn)上，有一位化工和制藥學出身的80后，經營水產養(yǎng)殖11年，以循環(huán)水養(yǎng)殖模式，將“大頭魚”這一類常見淡水魚品種進行口感和品質的提升，為廣大消費者提供“安全、健康、好吃、不貴”的高品質淡水魚。他便是廣東省十大杰出高素質農民羅愉城。

　　循環(huán)水模式

　　開創(chuàng)化工人的養(yǎng)魚事業(yè)

　　羅愉城的養(yǎng)魚故事得從循環(huán)水說起。從事化工相關工作的他，在一次偶然機會下親眼見識到香港和國外的一些養(yǎng)殖廠利用工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)魚，通過為期一年的觀察和品質測試，他覺得循環(huán)水養(yǎng)殖模式很有發(fā)展前景，便引進相關技術成立了中山衍生水產養(yǎng)殖有限公司(以下簡稱“衍生水產”），開始了屬于他的養(yǎng)魚事業(yè)。

　　作為一個從化工轉行做養(yǎng)殖的“外行人”，羅愉城的養(yǎng)殖道路充滿艱辛。2007年他首次養(yǎng)殖石斑魚，周邊能夠參考的范本不多，加上天氣環(huán)境等不可控因素，魚苗死亡的情景時有發(fā)生。就是在這樣的條件下，羅愉城憑借工業(yè)化思維不斷摸索積累經驗，搭建起了當地石斑魚養(yǎng)殖平臺，在中山為數不多的石斑魚養(yǎng)殖戶群體中屈指可數，2010年，衍生水產一躍成為廣東省海水魚養(yǎng)殖企業(yè)標桿。

　　被石斑魚養(yǎng)殖紅利所吸引，周邊許多養(yǎng)殖戶也加入到了養(yǎng)殖隊伍中，不過市場很快出現產能過剩，價格70元～300元/斤不等的石斑魚在2014年時只有每斤十幾元。“盡管我們的石斑魚外觀和口感都不錯，但在當時卻幾乎賣不出去，成本高于利潤，我們公司堅持了三年仍然處于虧損的狀態(tài)，于是考慮升級轉型，不再盲目追求高端品種，更貼近市場需求?！绷_愉城說。

　　轉機發(fā)生在2017年。羅愉城在一家順德粵菜飯店吃到了味道鮮美、口感滑嫩的淡水魚，這比之前他所吃到的淡水魚都要好吃。打破砂鍋問到底，通過走訪、考察，羅愉城漸漸鎖定了能讓魚如此美味的“妙招”，那便是給魚一個人工調控的環(huán)境進行凈化，讓魚變瘦、不再有土腥味、肉質得到質的提升。

　　凈化前和凈化后的魚

　　受此啟發(fā)，衍生水產確定了下一步的轉型方向，并于2018年開始養(yǎng)殖并收購多品類的淡、海水魚，包括受消費群體喜愛的“四大家魚”、三角魴、鯽魚、鯪魚和翹嘴魚等常見品種。

　　羅愉城介紹，將這些魚在循環(huán)水系統(tǒng)中養(yǎng)殖20～30天左右的周期完成凈化，不僅不會出現肥而不鮮或是充血得病的情況，同時提升品質，相較于魚塘養(yǎng)殖的方式，循環(huán)水系統(tǒng)減小環(huán)境因素對魚的影響，提高產出率。

　　多平臺合作

　　緊跟“水果盤”式消費趨勢

　　羅愉城的淡、海水魚養(yǎng)殖事業(yè)一直堅持八字方針，安全、健康、好吃、不貴。他認為，食品首先需要符合國家對食品安全的要求，其次是保證魚的健康。再好吃的食物如果不能滿足品食者對口感的需求，那消費者也是不會買單的，還要把價格控制在合理的范圍內。

　　他邀請小欖鎮(zhèn)、中山、珠海、佛山等地的農戶加入合作，以工廠化養(yǎng)殖為示范，增強養(yǎng)殖戶對新技術的認識，目前合作的農戶養(yǎng)殖總面積已達到5000畝，帶動周邊地區(qū)養(yǎng)殖技術升級。

　　合作基地收購魚群

　　受疫情影響，今年衍生水產的經營狀況處于虧損狀態(tài)，這給羅愉城帶來不小的打擊，“每個行業(yè)都有每個行業(yè)的難處，不能在遇到問題時就想著如何去逃避，應該在此基礎上及時止損，以迭代更新來推進轉型。”

　　羅愉城說，去年公司開始與各類加工廠合作，提供凈化魚給加工廠。根據生鮮魚類部位的特性不同，分別制造成魚丸、魚片、魚頭和速凍魚等便于烹飪的加工品，每類魚都會配上推薦的制作方法，消費者不用掌握廚藝，只需要按照推薦的操作方法直接上鍋烹飪，“今年我們就注冊了‘宅家魚’商標，讓廣大消費者不用出門即可買到好吃又方便的可食魚類加工品，非常適合當今上班族和年輕的00后群體?！?/p>

　　除了養(yǎng)殖業(yè)，羅愉城打算與蔬菜業(yè)和畜禽養(yǎng)殖業(yè)合作，通過當今流行的電商外賣平臺以及線下大超市等機構，將進行買魚丸送雞或者菜魚丸和肉打包的火鍋套餐、鮮魚粥食材套裝等“水果盤式”組合銷售，充分滿足消費者少食多餐的消費方式以及買一得多的消費心理，既講究營養(yǎng)搭配又不用去考慮每天的菜譜。羅愉城說：“我的計劃很簡單，在保證品質這一初心不變的條件下，打造粵港澳大灣區(qū)‘藍色糧倉’。”

　　轉載聲明

　　來源：農財網種業(yè)寶典

　　本期編輯：楊玲

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網址: 安全、健康、好吃、不貴！循環(huán)水養(yǎng)“大頭魚”，輻射水面5000畝！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1715447.html