2024年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模已攀升至4850億元，同比增長33.8%，整體呈現(xiàn)出穩(wěn)健向上的發(fā)展態(tài)勢。在科技賦能與政策支持的雙重利好持續(xù)釋放下，預(yù)計(jì)到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模有望突破7490億元。

風(fēng)口熱浪褪去，真正的考驗(yàn)才剛剛開始。從爭議中心到增長主力，預(yù)包裝餐食行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型：

從消費(fèi)者層面來看，如今消費(fèi)者的需求愈發(fā)多元且挑剔，不再滿足于“方便即食”，而開始關(guān)注“好吃、健康、新鮮”；

從市場發(fā)展層面來看，市場對即食餐食的期待正在從規(guī)模復(fù)制轉(zhuǎn)向品質(zhì)突圍。

產(chǎn)品是否真鎖鮮、口感能否高度還原、能否在細(xì)分場景下建立起差異化的競爭力……又如何重建消費(fèi)者的信任？這一切的答案，都指向一個全新的命題：從預(yù)制走向“鮮制”。

與此同時，短保、鮮食化、地域風(fēng)味等趨勢正快速崛起，產(chǎn)業(yè)裂變已悄然展開，新的增長契機(jī)出現(xiàn)：季節(jié)時令菜主打“順時而食”的概念，以“鮮食”邏輯重塑產(chǎn)品價值；強(qiáng)調(diào)“鮮活力”的中式滋補(bǔ)新品也紛紛涌現(xiàn)于貨架之上。

而另一邊，渠道結(jié)構(gòu)也在悄然重塑：以盒馬、山姆、叮咚買菜為代表的新零售平臺和便利店正在積極布局即食和冷凍餐食，推動產(chǎn)品從冷柜走向場景化消費(fèi)，覆蓋早餐、夜宵等高頻場景。品類消費(fèi)觸點(diǎn)正在全方位重構(gòu)。同時也意味著，這不再只是一個關(guān)于效率的生意，而是一場圍繞產(chǎn)品力與信任感的全面升級戰(zhàn)。

基于這一洞察，9月12日，F(xiàn)oodaily每日食品將攜手安姆科、仟味高湯、庫潤數(shù)據(jù)，在廣州，特別策劃「預(yù)制新 “味” 來，下一個爆品的“鮮”機(jī)在哪里？」主題創(chuàng)新私享會，聚焦“品類創(chuàng)新 × 包裝升級 × 消費(fèi)場景化”三大突破口，聯(lián)合行業(yè)頭部創(chuàng)新解決方案伙伴與品牌方，聚力探索速凍&快手餐食從產(chǎn)品力到包裝方案的全鏈路創(chuàng)新思考，探尋增長新路徑。

1

活動流程

2

精彩環(huán)節(jié)搶先了解

1、「主題分享」多維度拆解行業(yè)趨勢與實(shí)踐

全球“鮮食”新品爆品拆解

分享嘉賓：Foodaily每日食品 首席內(nèi)容官 李運(yùn)飛

歐美、日本等成熟市場正加速“鮮食化”，從功能化主食，到一人份微場景爆品，圍繞口味創(chuàng)新、人群和消費(fèi)場景演進(jìn)、包裝方案等關(guān)鍵變化，系統(tǒng)性拆解全球“鮮食”新品爆品趨勢。

高湯撐起“好吃”底味邏輯

分享嘉賓：仟味高湯 市場部總監(jiān) 鄺飛航

如何實(shí)現(xiàn)“即熱即好吃”？從“味”的維度，還原風(fēng)味、工藝等細(xì)節(jié)，可復(fù)制、可打爆的產(chǎn)品底層邏輯有哪些？從原料優(yōu)勢、風(fēng)味還原、到菜品創(chuàng)新與個性定制，一碗高湯正在幫助企業(yè)突破成本、品質(zhì)與美味的平衡難題。

鎖鮮升級戰(zhàn)，包裝重構(gòu)食用體驗(yàn)

分享嘉賓：安姆科 大中華區(qū)肉類與乳品包裝事業(yè)部產(chǎn)品管理&商務(wù)總監(jiān) 朱茂晟

面對“無防腐”新規(guī)范，物理鎖鮮重回焦點(diǎn)，包裝不僅承擔(dān)保鮮功能，更是產(chǎn)品體驗(yàn)的關(guān)鍵?，F(xiàn)烹感還原，袋即是碗，免解凍免拆袋，包裝新方案正在重構(gòu)消費(fèi)語境與體驗(yàn)。

找到產(chǎn)品×人群×渠道新增長

分享嘉賓：庫潤數(shù)據(jù) 硏究總監(jiān) 盧智鵬

食材、口味正成為影響消費(fèi)決策的核心變量，哪些組合更具記憶點(diǎn)與復(fù)購潛力？線下渠道重回增長焦點(diǎn)，從場景滲透到心智占領(lǐng)，誰能率先捕捉這波“新鮮感紅利”？基于人群偏好、消費(fèi)場景與零售通路的結(jié)構(gòu)性演變，洞察預(yù)制菜的新機(jī)會帶與信任重建路徑，下一個爆發(fā)點(diǎn)是什么？

2、「全球創(chuàng)新品鑒」“鮮制”爆品菜，現(xiàn)場呈現(xiàn)

特別策劃環(huán)節(jié)，F(xiàn)oodaily將集結(jié)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)代工廠的爆款菜品、創(chuàng)新包裝應(yīng)用體驗(yàn)、爆款風(fēng)味湯底新品嘗鮮，現(xiàn)場試吃、評估、投票，更有機(jī)會獲得供應(yīng)鏈直連。

3、「案例拆解」邀請賽道代表玩家分享創(chuàng)新故事與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

重塑兒童餐桌，如何在速凍食品賽道跑出信任與增量（擬）

速凍/預(yù)制食品正面臨認(rèn)知挑戰(zhàn)與增長焦慮，但也蘊(yùn)藏著巨大的結(jié)構(gòu)性機(jī)會。品牌如何用從“信任”切入，以細(xì)分人群/品類為突破口，通過差異化定位、供應(yīng)鏈升級與長期主義投入，撬動新一輪增量市場？

4、「品牌互動」鮮食增長的下一個引爆點(diǎn)

從中央廚房到社區(qū)廚房：哪些場景會爆？“一菜多規(guī)，一品多場”：如何用供應(yīng)鏈支持全渠道布局？本環(huán)節(jié)將帶你從“產(chǎn)品載體”出發(fā)，一同深入探究爆款單品背后的用戶洞察與創(chuàng)新策略。

3

活動報名

活動時間：9月12日/周五，13:30-17:10

活動地點(diǎn)：廣州

參與嘉賓：速凍/鮮制食品、預(yù)制菜品牌方、商超渠道、連鎖餐飲、供應(yīng)鏈等相關(guān)研發(fā)、產(chǎn)品、市場決策人

參與規(guī)模：30人左右

參與方式：掃碼登記參與報名（特邀參會名額有限，審核制，望理解）

4

合作伙伴

安姆科是全球消費(fèi)品和醫(yī)療健康包裝解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者。憑借行業(yè)領(lǐng)先的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力，全球化布局，技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)，我們致力于助力客戶成長并不斷滿足當(dāng)下及未來消費(fèi)者的日常所需。我們進(jìn)行跨多種材料的技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)和生產(chǎn)可靠和可持續(xù)的軟包裝及硬包裝解決方案。我們以安全為本，遵循客戶至上，來自約140個國家的約70,000員工聚力同行，為本土客戶提供全球化解決方案，為國際客戶構(gòu)建本地化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。我們踐行企業(yè)使命，攜手共進(jìn)、賦能客戶、塑造生活之美、守護(hù)未來之境。

5

更多活動預(yù)告

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

2025飲品界，下一個超級爆品就藏在這里，懂養(yǎng)生的看過來
烏梅品牌煥新，溜溜梅下一個“爆款大單品”在路上
潮流零食品牌ZUO一下：爆款制造機(jī)
麥當(dāng)勞下個新品，就在你的…腦洞里？
水果奶茶，會成為新茶飲的下一個爆品嗎？
椰子二次爆發(fā)，這個飲品“超級風(fēng)味”，今年有3個新變化
秋季新品大爆發(fā)，扒了100款，我發(fā)現(xiàn)幾個“爆款制造機(jī)”
2024北京餐飲食材預(yù)制菜博覽會：預(yù)制未來，品味健康
1.1新年的第一餐｜新鮮到爆炸
網(wǎng)紅食品里的“創(chuàng)新味”

網(wǎng)址: 預(yù)制新“味”來，下一個爆品的“鮮”機(jī)在哪里？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1720363.html