和面面條

如果你也喜歡自己動(dòng)手制作面食，那么來跟隨小編一起來探索如何手把手教你和面制作美味面條。從準(zhǔn)備材料、和面、制作、烹飪等方面，詳細(xì)介紹制作面條的每個(gè)步驟，讓你在家也能輕松制作出美味可口的面食。

一、準(zhǔn)備工作

在制作面條之前，我們需要先準(zhǔn)備好必備的材料和工具，這些包括：面粉、清水、面板、刀子和面筋。

面粉：在選購面粉時(shí)，一般選擇筋度高的中筋面粉或者高筋面粉為佳，這樣制作出來的面條口感韌性好，不容易斷裂。

清水：清水為和面的重要原材料，水的質(zhì)量直接影響到面團(tuán)的成型。為了制作出口感好且富有彈性的面條，建議使用過濾后的涼水。

面板：面板需要使用平整，寬敞的面板，以便面團(tuán)可以得到充分的滾動(dòng)搓揉，從而保證面條質(zhì)量。

刀子：選擇一把鋒利的刀，方便將面團(tuán)切割成所需要的厚薄。

面筋：面筋是為了讓面團(tuán)變得更有韌性，更不容易斷裂所準(zhǔn)備的食材。我們可以通過加入少量面筋，使面團(tuán)更加有韌性。如果想要色澤好，可以選擇添加食用色素。

二、和面

和面是制作面條中最基礎(chǔ)的一個(gè)過程，好的面必須由不斷揉搓的過程中逐漸形成出來。在和面的過程中需要將揉面板鋪在案板上，將面粉放入揉面板中央，再把清水慢慢倒入面粉中。

首先用筷子或勺子將面粉和水混合均勻，之后用手揉成一團(tuán)。搓好之后，將面團(tuán)翻面，重復(fù)同樣的捏、揉、推、拉的動(dòng)作。

和面的過程中，可以添加適量的水或面粉調(diào)整面團(tuán)的硬度，一般來說，以濕性為主，控制在四兩左右（約120克）的面團(tuán)最為適宜。

三、制作面條

將和好的面團(tuán)分成若干均勻、適合成條的小團(tuán)。然后將小團(tuán)滾圓，壓扁切成若干小塊，再用手將每個(gè)小塊揉圓，放到一邊稍作松弛，讓面筋得到充分休息。準(zhǔn)備Ready之后，我們開始制作面條。

首先是搓粗：我們用力將面條那個(gè)稍作松弛后的小塊揉成一粗一細(xì)兩條長條。

然后是搓長：將搓粗后的面條再次放到案板上，一面用手拍，一面用力搓拉，讓其慢慢變細(xì)、變長，顏色也逐漸增白。

最后是剪切：用刀子輕輕將拉好的面條逐個(gè)剪切到自己想要的大小即可，注意要稍微用面粉撒一下，防止粘連。

四、烹飪面條

在烹飪面條的過程中，熱水和開水都可以，顏色、口感等都不會(huì)收到明顯影響。燒開水后，將面條慢慢放入鍋中，輕輕攪動(dòng)，這樣可以幫助面條均勻受熱，不黏在一起。

一般來說，小塊的面條煮4-5分鐘左右就可以了，煮熟后撈出瀝干水分，滴入幾滴油，防止粘連。最后倒入自己喜歡的調(diào)味汁或者配上喜歡的食材即可。

在制作美味面條的過程中，準(zhǔn)備工作、和面、制作、烹飪都是非常關(guān)鍵而且比較重要的環(huán)節(jié)。準(zhǔn)備好必備的材料和工具是保證質(zhì)量的前提，和面的步驟也非常關(guān)鍵，要注意揉面團(tuán)取得均勻性；制作面條的時(shí)候要經(jīng)過搓、拉、切，需要一定的技巧和方法，尤其是拉面，需要掌握微妙的力度和均勻的拉法；烹飪的關(guān)鍵點(diǎn)則在于煮面的時(shí)間和方式，看你喜歡面條煮熟程度的不同，煮面條的時(shí)間不一樣，最后加入自己喜歡的食材或作料進(jìn)行調(diào)味，制作出美味可口的面食。

以上和面面條精彩介紹完，接下來我們一起欣賞上海vi設(shè)計(jì)公司部分案例：

和面面條配圖為上海包裝設(shè)計(jì)公司作品

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本文關(guān)鍵詞：和面面條

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