八道山藥食譜，每一道都散發(fā)著健康與美味的魅力。在追求健康飲食的今天，山藥無疑成為了餐桌上的?？?。它不僅營養(yǎng)豐富，還能搭配出多樣的美食。讓我們一起探索這八道山藥食譜，感受健康與美味的完美結(jié)合。

山藥，這一營養(yǎng)寶庫，蘊含著豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種氨基酸與礦物質(zhì)。它不僅能補益脾肺腎之氣，還能進一步滋養(yǎng)這些器官的陰液。在小暑這一時節(jié)，山藥更是餐桌上的理想之選。接下來，我們將為您呈現(xiàn)八道別樣的山藥菜譜，讓您在品嘗中感受健康與美味的交融。

011.山藥炒木耳

山藥與木耳、紅椒炒制而成，味道鮮美且健康益胃。

所需材料：

山藥、木耳、紅椒、鹽、植物油

制作步驟：

將紅椒切成適口大小的塊狀。

木耳需提前泡發(fā)，之后去除根部并撕成小塊。

山藥去皮后，切成薄片，并用清水沖洗幾遍以去除多余淀粉。

在熱鍋中加入植物油，燒熱后放入山藥片進行翻炒，直至五分熟。

接著加入紅椒塊，與山藥一同翻炒至紅椒斷生。

最后，將泡發(fā)并撕成小塊的木耳加入鍋中，繼續(xù)翻炒至木耳成熟，然后撒入適量鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。

022.山藥鮮蔬湯

豐富的番茄、黃豆芽、香菇、木耳等與山藥一起熬煮，濃郁鮮美。

材料：

番茄1個，黃豆芽1把，紅棗6個，香菇2朵，木耳4朵，玉米1根，山藥1段，胡蘿卜1段，鹽適量，植物油適量。

步驟：

將番茄切成適口大小的塊狀。

木耳需提前泡發(fā)，之后去除根部并撕成小片。

山藥去皮后，切成薄片并用清水沖洗以去除多余淀粉。

在鍋中加入植物油，燒熱后放入番茄塊進行翻炒，直至出汁。

接著加入黃豆芽、紅棗、香菇、木耳、玉米和山藥，倒入足夠的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮。

煮至食材熟透且湯汁濃郁時，撒入適量鹽調(diào)味即可出鍋享用。

033.拔絲山藥

山藥炸后裹上糖漿，香甜可口，外脆里軟。

▽材 料：

山藥500克，食用油適量，綿白糖3勺，水淀粉少許

步 驟：

山藥去皮后，切成大小均勻的條狀。

在鍋中加入適量的食用油，燒至五成熱時，放入山藥條進行炸制，炸至表面微黃后撈出瀝油。

鍋中留少許底油，加入綿白糖和水淀粉，用小火慢慢熬制，熬至糖漿變得濃稠。

將炸好的山藥條放入糖漿中，翻炒均勻，使每一塊山藥都裹上糖漿。

盛出裝盤，拔絲山藥即制作完成。

044.山藥煎餅

山藥配面粉煎至金黃，外酥里嫩，適合早餐。

▽材 料：

山藥400克，面粉30克，黑芝麻少許，鹽適量，植物油適量

制作步驟：

將山藥徹底洗凈后去皮，然后切成滾刀塊狀備用。

在碗中加入切好的山藥塊，再加入面粉和適量的鹽，用手抓勻，確保每塊山藥都均勻裹上面粉。

接著，在平底鍋中加入適量的植物油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，然后下入裹好的山藥塊進行煎制。

煎至山藥塊兩面呈現(xiàn)微黃色且熟透時，即可出鍋裝盤，撒上少許黑芝麻作為裝飾。

055.山藥南瓜粥

山藥與南瓜熬至軟爛，米粥細膩可口。

材料：

大米半杯，山藥1小塊，南瓜1小塊，鹽適量。

制作步驟：

將大米洗凈后浸泡片刻。

山藥和南瓜去皮，切成適口大小的塊狀。

在鍋中加入適量清水，放入浸泡好的大米，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮。

當(dāng)米粥煮至七八成熟時，加入切好的山藥和南瓜塊，繼續(xù)煮至粥熟。

最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調(diào)味，即可享用美味的山藥南瓜粥。

066.玫瑰蜜豆

熟山藥與蜜豆搭配玫瑰醬，具有清新的玫瑰香氣。

材料：

熟山藥150克，蜜紅豆50克，玫瑰醬適量。

制作步驟：

將熟山藥去皮后，切成適口大小的塊狀。

在碗中鋪上切好的山藥塊，再均勻鋪上蜜紅豆。

最后，根據(jù)個人口味淋上適量的玫瑰醬，輕輕攪拌均勻即可享用。

077.玉米山藥馬蹄糕

三層交錯的山藥泥、蜜豆與玉米粒甜品，口感豐富。

▽材 料：

馬蹄粉60克，清水300克，白糖70克，適量玉米、山藥和食用油。

步 驟：

將60克馬蹄粉與適量清水混合，攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)。

在鍋中加入200克清水和70克白糖，煮至糖完全溶解。

將煮好的糖水緩緩倒入馬蹄粉糊中，邊倒邊攪拌，直至成為均勻的糊狀。

在模具底部鋪上一層山藥泥，約1厘米厚，然后均勻鋪上適量蜜紅豆。

再覆蓋一層山藥泥并壓實，確保表面光滑。

將模具輕輕脫出，放置于盤中，形成一層一層的山藥泥與蜜紅豆的交錯層。

在最上層鋪上適量的玉米粒作為點綴。

088.香滑山藥核桃露

山藥與核桃仁煮成并打成細膩滑潤的核桃露。

▽材 料：

山藥200克，核桃4個，冰糖5塊，清水750克

步 驟：

將山藥洗凈后去皮，切成小段備用。

核桃去殼取仁，備用。

在鍋中加入清水，放入山藥段和核桃仁，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮。

煮至山藥熟透，加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖完全溶解。

最后，用漏網(wǎng)過濾掉渣滓，留下香滑的山藥核桃露即可享用。

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