看點：9月26日，由中國關(guān)心下一代工作委員會兒童發(fā)展研究中心指導(dǎo)，搜狐網(wǎng)、搜狐母嬰、搜狐教育聯(lián)合主辦的“2020搜狐養(yǎng)育大會”在北京舉辦。本次大會聚集數(shù)十位權(quán)威育兒專家、明星達人、母嬰企業(yè)CEO等，聚焦兒童生長的哺育、撫養(yǎng)和啟蒙教育、母嬰行業(yè)發(fā)展等話題，共同探討科學(xué)育兒新主張，帶父母發(fā)現(xiàn)愛孩子的智慧和力量。
盛典期間，中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事于仁文發(fā)表了《早期營養(yǎng)影響孩子一生的生命質(zhì)量》的主旨演講。于仁文在會上表示生命早期1000天，營養(yǎng)決定一生的健康。除了消瘦，生長發(fā)育緩慢、肥胖都是營養(yǎng)不良。不僅是肥胖和消瘦，還有看不見的微量營養(yǎng)素缺乏包括維生素、礦物質(zhì)等等。在懷孕期270天里，我們要為胎兒的生長發(fā)育做充足的準(zhǔn)備，在孕期的時候一定要把營養(yǎng)補充好。
于仁文強調(diào)，嬰兒期0到1歲的時候，依然是以母乳為唯一的膳食能量和營養(yǎng)的來源。喝乳粉的嬰兒只是在家庭無奈的情況下，不方便哺育幼兒的情況下用乳粉來替代。那些號稱嬰兒奶粉的營養(yǎng)比母乳還好的，肯定是非常嚴(yán)重的誤區(qū)——它始終在模仿母乳，但沒有超越。
以下為于仁文演講，內(nèi)容根據(jù)速記整理，有刪減。
生命早期1000天是兒童成長非常必要，非常關(guān)鍵的時期。這1000天從母親在備孕時期就已經(jīng)開始了，要為孕育寶寶以及之后的哺育寶寶作出充分的準(zhǔn)備。我們很多人非常重視幼兒健康、教育、醫(yī)療，大家很可能忽略幼兒的飲食的重要性。
多哈理論說：生命早期1000天，營養(yǎng)決定一生的健康。很多人覺得生活水平好了，不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，其實營養(yǎng)不良的情況不僅還存在，還非常多見。除了消瘦，生長發(fā)育緩慢、肥胖，這些其實都是營養(yǎng)不良。我們見的比較多的是肥胖和消瘦，看不見的是微量營養(yǎng)素缺乏的營養(yǎng)不良，包括維生素、礦物質(zhì)等等。在懷孕期270天里，我們要為胎兒的生長發(fā)育做充足的準(zhǔn)備，在孕期的時候一定要把營養(yǎng)補充好。
家里不管是女兒或是兒媳懷孕，做父母、老公的都非常著急，各種好吃的堆著來，這種做法未必是正確的。在孕早期的三個月里面根本就不用多補充什么魚肉、蛋白，只是把體重控制好了，按照正常膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)提供飲食。再有就是保證葉酸的攝入量充足，這樣就可以了。
嬰兒期0到1歲的時候，依然是以母乳為唯一的膳食能量和營養(yǎng)的來源。喝乳粉的嬰兒只是在無奈的情況下，不方便哺育幼兒的情況下用乳粉來替代。那些號稱嬰兒奶粉的營養(yǎng)比母乳還好的，肯定是非常嚴(yán)重誤區(qū)，它始終在模仿母乳，但沒有超越。
在嬰兒早期365天，1歲到2歲的時間也有非常多的問題。幼兒的飲食從母乳慢慢開始過度到配方奶，開始添加輔食，添加輔食環(huán)節(jié)有非常多的問題。舉個例子，有的家長曾經(jīng)跟我講，說給孩子添加輔食，放點鹽、味精、蠔油就被兒媳婦訓(xùn)了一頓，說這些調(diào)料都不能放，鹽都不能放，不放鹽的飯菜能吃嗎，什么味都沒有？我認(rèn)為，在兩歲之前完全沒有必要給孩子飯菜里添加任何調(diào)料，因為孩子出生以后只對一個味覺非常敏感，就是甜味，因為母乳里是含有乳糖的，是有甜味的。
你認(rèn)為那個味道非常好，那是作為成人對味覺的感受而不是嬰兒。嬰幼兒輔食當(dāng)中應(yīng)該不添加鹽，過了兩歲以后，三歲之前，可以適當(dāng)?shù)纳俜乓稽c鹽，大家不要超過2克，越少越好。而且食物當(dāng)中本身就含有天然的鈉也可以提供嬰幼兒身體所需要的礦物質(zhì)。
嬰幼兒喂食當(dāng)中也有非常多的問題，現(xiàn)在很少聽說爺爺奶奶、爸爸媽媽用自己的嘴咀嚼了以后給到孩子嘴里，其實我們小的時候經(jīng)常有這樣的事情，像鳥兒的喂養(yǎng)的方式。這樣的方式是一些消化道疾病，比如說幽門螺旋桿菌，肝炎傳染的主要途徑。
幼兒輔食添加的時候，放著大人的飯的問題一定要重視。嬰幼兒的消化道的發(fā)育還沒有完全成熟，他對食物更加敏感，有一些食物如果吃的不對，甚至?xí)鹕眢w的免疫應(yīng)激反應(yīng)，出現(xiàn)濕疹、惡心、腹瀉。大人吃的東西有調(diào)料，有各種烹調(diào)方法。比如紅燒魚很好，但深海魚經(jīng)過油炸高溫烹調(diào)里面的DHA（二十二碳六烯酸）已經(jīng)氧化，不僅失效，還可能產(chǎn)生對身體有害的東西。
《營養(yǎng)問題羅馬宣言》指出，營養(yǎng)問題始終存在，全世界饑餓人口不斷減少，但是現(xiàn)在還依然有8億人存在著溫飽的問題。不同形式的營養(yǎng)不良，包括饑餓，微量營養(yǎng)素的缺乏以及肥胖都是特殊的問題。這些問題往往同時存在于社區(qū)甚至是一個家庭里，有可能是基因的問題，也可能是生活方式本身就存在問題，飲食方式存在問題。
世界上有一半人口受到某種營養(yǎng)不良的問題影響，別看有些人特別胖，特別胖的人也同樣是營養(yǎng)不良，他們的能量營養(yǎng)素攝入過多，非能量的攝入不足。由于缺少足夠的能量和礦物質(zhì)，全世界有20億人遭受隱性饑餓的困擾——你不覺得肚子餓了，那是因為你吃下去的東西不能提供給你所需的微量元素。比如說，不愛吃蔬菜水果，只是把肉吃飽了，也是一種隱性饑餓。
全世界大約有5億人肥胖，超重的人數(shù)達到了15億人，這個數(shù)量級非常可觀。在我們家里我唯一衡量的不是體重超標(biāo)，不是每天稱體重，而是用固定的腰帶。我們平時在運動量上保持著基本恒定，只要腰帶扣沒有感覺緊，就可以基本上正常飲食。
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)這段時間腰帶松了一個扣的時候，你要馬上查一下體重，查一下身體組分，你會發(fā)現(xiàn)人體脂肪多了，就該少吃一些油膩東西，油炸食品、涮火鍋，這些都先不吃了，多吃水果蔬菜，粗雜糧，趕緊把能量攝入控制下來，始終可保持體重基本恒定。我基本上能夠保持體重20年上下浮動一公斤，這樣的方法對于懶人非常好用。
要是勤快的人，每天稱體重，早餐之前，早上起來之后排空了體內(nèi)的廢物，穿基本上一樣的衣服，只穿薄的衣服來稱體重，做一個恒定的標(biāo)準(zhǔn)。
全世界兒童受到發(fā)育遲緩和消瘦的問題的困擾，5歲以下的兒童死亡人數(shù)當(dāng)中有一半和營養(yǎng)不良相關(guān)，不是餓死的，就是撐壞的，或者一些其它的毛病。5歲以下的兒童當(dāng)中有大約4200萬人超重，小胖墩非常常見。
很多孩子的超重并不是挑食，而是在孕期的時候就已經(jīng)奠定了這樣的基礎(chǔ)。比如妊娠糖尿病，妊娠期間體重過重，肥胖、血糖異常，就會產(chǎn)出巨大兒，出生以后體重基數(shù)就比別人重。喝的奶、吃東西也多，睡覺香，長肉非常多。孕期增重14公斤，超標(biāo)的孕婦能達到47%，2013年0到5歲兒童超重和肥胖的發(fā)生率高達8.4%。孕前超重率14%，肥胖率4%，這些都在增加。新生兒體重平均3307克，6斤半多點，巨大兒的出生率依然有8%。
在國民營養(yǎng)計劃當(dāng)中，2017到2030年的國民營養(yǎng)計劃指出，生命早期1000天要注意營養(yǎng)健康和運動，有以下幾個要點：
第一，開展孕前和孕產(chǎn)前營養(yǎng)評價與膳食指導(dǎo)。指導(dǎo)這些準(zhǔn)媽媽們怎么吃東西，身體有問題的時候怎么調(diào)整飲食，便秘或者是體重感覺老是不夠，特別著急，應(yīng)該調(diào)整什么樣的飲食，少食多餐，選擇一些可溶性膳食纖維豐富的食物幫助你緩解便秘。
第二，實施婦幼人群的營養(yǎng)干預(yù)。母乳喂養(yǎng)仍然有很多的問題，比如說有人認(rèn)為初乳非常臟，必須把它擠掉，直到出來顏色比較淺的母乳以后才給孩子喂養(yǎng)，其實初乳里含有非常多的營養(yǎng)，你把它擠掉了就太可惜了。
第三，提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全，推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
簡單來說，備孕期間只需要保持一個正常的體重就可以了，只需要重視葉酸的攝入量，膳食當(dāng)中有綠葉菜，再補充葉酸片，食物當(dāng)中的葉酸在加熱過程中最高可以損失到90%，剩下來的不多了，而葉酸是預(yù)防神經(jīng)管病非常重要的一種維生素。其它的就是保證適當(dāng)?shù)倪\動，還有充足的睡眠。
在孕期，孕中期和晚期需要增加蛋白質(zhì)攝入。孕中期增加50克的魚、肉禽、蛋，孕晚期的時候增加125克，差不多兩個雞蛋那么大。其它的多吃一些深海魚，里面的DHA的含量非常高，在陸生動物當(dāng)中幾乎是沒有DHA的。在淡水魚當(dāng)中DHA的含量非常低，海里面的魚一天吃一下雞蛋大的一塊就可以滿足全天DHA的需要。帶魚吃兩片就可以滿足了，這樣就可以通過食物攝入安全的DHA。
哺乳期間婦女要平衡膳食，開奶是很多家庭非常關(guān)注的一個焦點。各種奶、豬蹄花生米、鯽魚通草，、豬棒骨等等，其實攝入更多的是脂肪。如果哺乳媽媽的身體非常健康，飲食結(jié)構(gòu)是合理的，即使是喝粥也照樣能開奶，很多女性在月子之后體重難以降下來，就是因為在月子當(dāng)中攝入太多的熱量脂肪。
我有兩個孩子，老大出生的時候是6斤，老二出生的時候是6斤3兩，而愛人生完孩子一個星期恢復(fù)產(chǎn)前體重，第二天身體就完全消腫了，飲食就開始正常的，直到現(xiàn)在還是標(biāo)準(zhǔn)體重，肌肉量也非常多，肌肉的比例非常高。你在孕期的時候在產(chǎn)后如果說不控制好自己的飲食，你每天都比別人多背半袋面。
產(chǎn)后的飲食和母親飲食相關(guān)，母親吃了一些致敏的食物孩子也特別容易過敏。孩子有牛奶過敏的問題在哺乳期就有可能會顯示出來，我們可以給母親停止一段時間牛奶。如果說將來孩子喝牛奶的時候出現(xiàn)牛奶過敏，我們也可以通過適度水解的奶粉或者氨基酸型的奶粉控制過敏情況。
接下來，7到12個月的孩子一點鹽都不需要加的，兩到三歲的時候，兩歲以后適當(dāng)?shù)纳偌右稽c鹽，其它的調(diào)料不需要加。
飲食以容易消化的食物為主，每次添加主食的時候都要經(jīng)過幾次的嘗試，少量多次，以免引起消化道的不適應(yīng)的情況。
學(xué)齡前兒童要飲潔凈水，少喝含糖飲料。這里面的誤區(qū)非常多，我們也會在以后的機會當(dāng)中多向孩子和家做一些科普宣傳。
早期營養(yǎng)影響孩子的一生的生命質(zhì)量，不管是醫(yī)療還是心理，還是膳食營養(yǎng)都是非常關(guān)鍵，希望大家能夠持續(xù)的關(guān)注。
謝謝！
除本篇外，搜狐母嬰、搜狐教育還對本次大會進行了全方位的報道，敬請關(guān)注！
點擊進入2020搜狐養(yǎng)育大會專題
據(jù)了解，本次大會由中國關(guān)心下一代工作委員會兒童發(fā)展研究中心指導(dǎo)，搜狐網(wǎng)、搜狐母嬰、搜狐教育聯(lián)合主辦，聚集數(shù)十位權(quán)威育兒專家、明星達人、知名學(xué)校校長、母嬰企業(yè)CEO等，會議聚焦兒童生長的哺育、撫養(yǎng)和啟蒙教育、母嬰行業(yè)發(fā)展等話題，分享育兒經(jīng)驗、提出權(quán)威建議，共同探討科學(xué)育兒新主張，帶新手父母發(fā)現(xiàn)愛孩子的智慧和力量。返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
