一、健康食品有哪些

　　1. 排毒果汁。

　　盡管有人力稱凈化斷食減肥法(一段時間內(nèi)不吃食物，只允許喝果汁)有凈化排毒，給身體注入活力的功效，但是紐約理工學院程序開發(fā)部門主任兼注冊營養(yǎng)師MindyHaar博士指出，“根本沒有這種生理現(xiàn)象，這種果汁含有大量的糖分，而且水果所含的纖維在被制成果汁時也大量流失”，而果汁的售價還超出了水果。

　　2. 低脂肪花生醬。

　　在一所心臟醫(yī)院工作的注冊營養(yǎng)師Emily Hein說，“食品加工商在去除某一成分后必然會加進另一種成分?；ㄉu是用成熟了的花生制成的，而成熟花生含有超高的脂肪，把脂肪這個成分移除后，鈉和糖分會自然而然的被加進去。

　　3. 火雞漢堡。

　　火雞漢堡并不比牛肉漢堡所含的脂肪少，注冊營養(yǎng) 師Emily Rubin說，火雞的肉和皮都是高熱量的脂肪，甚至可能比瘦牛肉的脂肪含量高，這也是Rubin用93%的瘦牛肉做漢堡的原因。

　　4. 蛋白粉。

　　Haar說，“大多數(shù)美國女性實際獲得的蛋白質(zhì)是其真正所需的2倍，即使你大量運動，每天所攝取的蛋白質(zhì)都是過量的”。

　　5. 天然糖分制成的谷物。

　　他們聽起來比含糖谷物健康。注冊營養(yǎng)師及紐約愛因斯坦醫(yī)學院的教授JudithWylie-Rosett指出，從水果中分 離出來的糖和吃水果是不一樣的，吃水果可以滿足你對甜食的需求，并提供必要的維生素和礦物質(zhì)廣泛;但是，從任何食物中分離出來的糖會被制成精制糖，會給人體增加無營養(yǎng)價值的熱量。

　　6. 無麩質(zhì)餅干。

　　“除非你有腹腔疾病或麩質(zhì)不耐癥，否則你絕不可能對麩質(zhì)不感興趣”，Hein說，“大多數(shù)無麩質(zhì)產(chǎn)品(包括休閑食品 和焙烤食品)與其所對應(yīng)的含麩質(zhì)產(chǎn)品，兩者所含的卡路里和脂肪是一樣的，前者有時含量更高”。

　　7. 低脂餅干。

　　研究表明人們常食用過多的“低脂”食物。紐約州伊薩卡的康奈爾大學食品和品牌實驗室的負責人和《無意識飲食》一書的作者布萊恩·萬辛克博士(Brian Wansink)指出，人們低估了低脂食 品中含有的卡路里，所以常常以健康食品為由獎勵自己多吃。他還表示，如果一定要吃低脂食物的話，先估計下其中含有多少卡路里，并且最 好預(yù)計為其實際含量的兩倍，這樣會更準確。

　　8. 高纖維糖。

　　Welstead是一名碩士，現(xiàn)在芝加哥大學的醫(yī)學院工作擔任營養(yǎng)師，她指出，“一塊糖的配料可不少，其中許多配料也出現(xiàn)在甜食的配料中，糖的有些配料可以引起腹瀉和腹脹，如菊苣根，菊糖 ，糖醇(如山梨醇)，木糖醇，甘露醇”。她還說道，“要選擇真正含 高纖維的食物，如蔬菜，豆類，堅果，種子，水果和全谷類如糙米，這 樣才健康”。

　　9. 無糖沙拉醬。

　　Welstead說“食品加工商去除糖時，為了有更好 的口味，他們當食品制造商除去糖，他們可能會加入脂肪和碳水化合物，而這兩種成分在進入人體后，最終都會分解成為糖分”。包括一些天然的帶甜味的原材料，如玉米，胡蘿卜，甜菜以及櫻桃番茄，在沙拉中倒入橄欖油和醋也會使糖分進入人的體內(nèi)。

　　10.減肥餐主食冷凍。

　　許多商家承諾其商品具有減肥功效，然而這其中的原理人們似乎不了解。Welstead說，“盒飯往往有許多化學成分 ，如鈉，這些化學成分會使人體內(nèi)水分增多，致使人看起來十分臃腫”。她建議烹調(diào)一些有益健康的膳食，將其散裝冰凍，最好使用一次性容器。每餐取出一個，加熱飲用，這樣總比在商店冷柜里取出的東西健康的多。

二、健康飲食要怎么做

　　早餐一定要吃。沒時間吃早餐不是借口，喝一杯脫脂鮮奶或吃個茶葉蛋都可以，總之不要讓肚子空空的。早餐應(yīng)多吃奶、蛋類營養(yǎng)價值高的食物，還要吃些蔬菜和水果。

　　午餐吃八分飽?；诮】瞪系目紤]，吃八分飽是恰當?shù)?；基于減肥上的考慮，吃七分飽是應(yīng)該的。 中式吃法很難控制食量，遇到自己愛吃的菜總會吃得特別多，也很容易吃過量。改為西式用餐方式，將所有菜類、分量裝在同一個盤子里，這樣不但能達到營養(yǎng)均衡，又能輕松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到飽足感，可避免吃過量。

　　飯后盡量不吃甜點。如果實在嘴饞想吃點什么，那就吃熱量小的零食，如海苔1小包，或果凍4個。不要過量喲！

　　維持低油、低鹽的飲食習慣。盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下，選掉多余的油分與鹽分。少吃淀粉過油的東西，因為淀粉太容易吸油了，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等等。

　　盡量多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝?。ǖ灰停?。纖維能幫助油脂的吸附，如有纖維在肚子里，吃進去的油脂就容易被纖維卡住，隨著排泄一起出來。

　　睡前3小時，別再進食了。早餐、中餐吃得飽，晚餐吃得少，是減少體內(nèi)脂肪增加的最佳方式。晚上八九點后，別再吃東西了。如果實在餓得不行，就用這些東西充饑。低脂鮮奶一小杯／燙至八成熟的青菜1小碗／小點的水果，比如梨1只，橙子1只，蕃茄1只。

　　有規(guī)律地定時進餐。三餐一定要定時，不可以這餐不吃下餐補。就算忙，隨便吃一點都比完全不吃強。還有，千萬別用節(jié)食這種激烈方式來減肥，建議用“低卡均衡飲食”來試試。

三、健康飲食的誤區(qū)

　　飲食誤區(qū)一:不吃葷菜更利健康

　　想要健康和減肥,最好多吃蔬菜,不吃葷菜?這絕對是個誤區(qū),也是不科學的。因為葷菜可為我們?nèi)梭w提供蔬菜無法提供的優(yōu)質(zhì)蛋白。葷菜主要指魚、蛋肉等動物性食物。雖然含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇,如果攝入過多可能增加肥胖、心腦血管和腫瘤疾病的發(fā)病風險。但是,千萬別忽視動物性食物的營養(yǎng)價值。葷菜的營養(yǎng)價值高,是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和鈣、鐵、鋅礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的重要來源。蔬菜主要富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng),但這些營養(yǎng)素并不能完全滿足人體的需要。

　　中國營養(yǎng)學會推薦,美人每天吃300-500克蔬菜就可以。

　　飲食誤區(qū)二:多吃胡蘿卜引起維A中毒

　　“黃金大米”實驗讓通過食物攝取β-胡蘿卜素以補充維生素A成為熱議的話題,有傳言說胡蘿卜吃多了會造成維生素A中毒。這樣的傳言是否可信?疾控專家說,過量攝入維生素A可以引起急性、慢性中毒癥狀。正常吃胡蘿卜不會出現(xiàn)中毒癥狀,胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素,必須在體內(nèi)先轉(zhuǎn)化維生素A才能發(fā)揮其生理功能,而β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化維生素A的速度較慢,需6個分子的β-胡蘿卜素才能轉(zhuǎn)化為1個分子的維生素A。另外,隨著β-胡蘿卜素攝入的增加,機體對其吸收也會明顯減少。因此,尚未發(fā)現(xiàn)由β-胡蘿卜素攝入而導致維生素A中毒的報道。

　　飲食誤區(qū)三:湯的營養(yǎng)比湯中食物好

　　煲的湯比湯中菜更有營養(yǎng),喝湯就是有益健康?對于菜湯比湯中食物營養(yǎng)更好的說法是片面的。用雞肉、豬肉等動物性食物煲的湯,只會有少量的維生素和部分脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸溶入湯里(占食物的10%~12%),大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)都留在原來食物里。

　　在烹調(diào)的蔬菜湯里,會溶進水溶性的維生素C、葉酸、維生素B,等營養(yǎng)素。但不等于菜湯的營養(yǎng)就比蔬菜更好,因為大量的維生素和礦物質(zhì)還留在蔬菜里,再說膳食纖維只有吃蔬菜才能獲得。

　　另外,吃燙泡飯對健康不利。吃湯泡飯時,飯和湯水混在一起,食物在口腔內(nèi)還未嚼爛,就滑到胃里去了。食物的消化將受到影響,營養(yǎng)也不能完全被吸收。

　　飲食誤區(qū)四:蔬菜水果可相互替代

　　很多年輕人不愛吃蔬菜,但愛吃水果,認為吃不吃蔬菜不重要,水果可以替代蔬菜。真的的可以替代?水果和蔬菜的營養(yǎng)價值各有特點,是不能相互代替的。水果和蔬菜雖然都含有維生素和礦物質(zhì),但在含量上是有差別的。水果的營養(yǎng)價值在于不但富含維生素和礦物質(zhì),水果中還富含較多的有機酸、芳香類物質(zhì)及多種植物化學成分。鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃等水果含維生素C特別高。

　　水果和蔬菜雖然一樣能量相對較低,但有一些水果含有糖類,主要是單糖和雙糖。如果攝入單糖和雙糖過多,容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。

四、哪些是壞的飲食習慣

　　1、不食早餐

　　危害：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。

　　建議：早餐食物盡量做到可口、開胃﹔有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量﹔體積小，熱能高﹔制備省時省力﹔在食物的選擇上要注意干稀搭配，葷素兼?zhèn)?。如果時間真的趕，可以帶些餅干什么的充饑。

　　2、晚餐太豐盛

　　危害：傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續(xù)時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。

　　建議：

　　第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

　　第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

　　第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。

　　3、進食過快

　　危害：加重腸胃負擔，導致肥胖。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉?的初步消化，加重腸胃負擔﹔咀嚼時間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。

　　建議：應(yīng)該細嚼慢咽，預(yù)留多點時間用來進餐。

　　4、飲水不足

　　危害：導致腦老化﹔誘發(fā)腦血管及心血管疾病﹔影響腎臟代謝功能

　　建議：多喝水，勤上洗手間。

　　5、果蔬當主食

　　危害：造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病

　　建議：在使用水果當主食的時候，首先要看看自己的體質(zhì)是否適合。

　　6、餐后吸煙

　　危害：飯后吸一支煙，中毒量大于平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以后，胃腸蠕動加強，血液循環(huán)加快，這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質(zhì)比平時更容易進入人體。

　　建議：全面戒煙。

　　7、保溫杯泡茶

　　危害：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。

　　建議：換杯子泡茶。

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