番茄沙司是番茄醬嗎？

編輯：小班  發(fā)布時(shí)間：2015/4/1

番茄沙司是番茄醬嗎？有人認(rèn)為番茄醬與番茄沙司是同種食物，真的是這樣嗎？番茄醬與番茄沙司有什么區(qū)別呢？區(qū)別在哪里？生活中我們該如何鑒別番茄制品呢？讓我們來看看下面的介紹吧。

番茄沙司是番茄醬嗎？首先來了解一下它們的做法

番茄醬的制作方法：新鮮番茄煮好去皮，去籽，放入攪拌機(jī)中打碎；鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒 至洋蔥變軟，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調(diào)味，用中火煮至湯汁變稠，取出月桂葉，番茄醬即成。

番茄沙司的制作方法：熱鍋內(nèi)放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收干后，揀去香葉，即成番茄沙司。

所以說，番茄沙司不是番茄醬

番茄沙司與番茄醬的區(qū)別

區(qū)別1

兩種味道不同，用處各異。 番茄沙司常用來蘸薯?xiàng)l。番茄醬可以用來做披薩、意大利肉醬面、番茄醬炒飯。

區(qū)別2

番茄醬比較便宜，番茄沙司稍貴?？谖渡希荷乘酒?。形狀上：沙司較稀，番茄醬較稠。食用方法：沙司可即食，番茄醬常用作烹飪調(diào)料。

區(qū)別3

番茄沙司和番茄醬不是一個(gè)東西，它們在添加劑和甜度上有區(qū)別。番茄醬的酸度大，番茄的味道足；沙司的甜度大，味道比番茄醬柔和。

區(qū)別4

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具有濃郁的番茄風(fēng)味，一般在熱菜里使用；番茄醬沒加調(diào)味劑，不會(huì)影響做菜調(diào)味。番茄沙司是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟，番茄沙司有各種口味。

其實(shí)以上的理解都是正確的，而且很生活化。到底怎么吃既美味又經(jīng)濟(jì)，還要看個(gè)人喜好。

番茄制品鑒定方法：

鑒定番茄醬或者沙司好不好，通常用一個(gè)辦法：開湯和二次開湯。就是把一定分量的番茄醬或者沙司按比例用水沖開。記得必須要用冷水沖，比例是1：50。二次開湯：指把水倒掉一半，再加入同樣多的清水。開湯后把湯汁均勻地散在白色吸水紙上，看沉淀物。

番茄醬的口感是依靠果肉成分、酸度劑來調(diào)節(jié)的，二次開湯后能發(fā)現(xiàn)果肉成分多少。有的番茄醬倒在紙上后，紙面紅的鮮艷，不自然，與新鮮番茄有很大差別，這樣的番茄醬大多用色素調(diào)兌，是不健康的。

番茄制品食用小提示：

1. 不宜與牛奶同食。

2. 每人每次食用15~30克為宜。

3. 與橄欖油搭配烹調(diào)最好。

4. 開封后，應(yīng)盡快食用完，期間要密封冷藏。

番茄沙司是番茄醬嗎？看了以上文章的介紹，相信大家都知道番茄沙司和番茄醬不是同種食物了吧？我們在購買番茄制品的時(shí)候，可以根據(jù)小編分享的方法來選購哦。

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