??在千年茶鄉(xiāng)浙江省麗水市松陽縣，一片綠葉正書寫著現(xiàn)代傳奇。這座以“茶韻”聞名的古城，正以深加工技術為支點，撬動傳統(tǒng)茶業(yè)轉型升級。當茶香突破杯盞的邊界，一場關于茶葉的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新已然啟幕。

??近年來，松陽依托國家茶產(chǎn)業(yè)技術體系及省茶產(chǎn)業(yè)重點科技創(chuàng)新團隊，利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行改造升級，將茶葉深加工應用拓展至醫(yī)藥保健、食品、養(yǎng)殖等多個領域。

??浙江茗陽茶業(yè)生物科技有限公司是松陽縣一家茶資源深加工重點企業(yè)，多年來企業(yè)積極推進與浙江大學研究所在茶食品等深加工領域的合作，著力優(yōu)化茶葉深加工技術，開發(fā)茶葉深加工新產(chǎn)品。??

??浙江茗陽茶業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)車間。

??“茶葉”也能含著吃！去年，該企業(yè)結合年輕消費者的需求，迭代升級主打產(chǎn)品茶葉含片，推出綠谷茶元里系列抹茶、蜜桃烏龍、荔枝紅茶等5種新口味，同時將獨山、大木山茶園等松陽元素融入茶葉含片的包裝設計中，以高顏值的包裝詮釋健康時尚的飲食理念。產(chǎn)品一經(jīng)推出，迅速俘獲年輕人的味蕾，企業(yè)訂單紛至沓來。

??松陽茶葉深加工領域發(fā)展的另一大亮點，是茶肉制品產(chǎn)業(yè)化應用技術的成功研發(fā)和推廣。浙江正德和食品有限公司就是其中的佼佼者，企業(yè)研發(fā)的茶香腸、茶臘肉、茶醬鴨等系列產(chǎn)品深受消費者的青睞。

??“我們創(chuàng)新地把茶多酚、茶黃素和復合茶功能組分等應用到肉制品中，不僅提高了肉制品的綜合品質和風味，還降低亞硝酸鹽的使用量，提高肉制品的安全性。”浙江正德和食品有限公司行政總監(jiān)蘇銘偉表示。

??目前，松陽已培育茶葉深加工企業(yè)10余家，開發(fā)抹茶、茶多酚片、茶爽、茶葉熏腿等精深加工產(chǎn)品20余種，實現(xiàn)產(chǎn)值8.52億元，讓茶葉資源得到最大利用，實現(xiàn)茶葉增效、茶農增收。??

??茶肉制品“茶葉熏腿”。

??據(jù)《2023—2024年中國新式茶飲行業(yè)運行狀況與消費趨勢調查分析報告》預計，以年輕群體為主要消費對象的中國新式茶飲，2025年市場規(guī)模將達3749.3億元。松陽，在進軍新茶飲賽道上已先行一步。

??不久前召開的松陽縣委十一屆八次全會提出：煥新茶產(chǎn)業(yè)，聚力“建設新市場、發(fā)展有機茶、進軍新茶飲”，全面推進新茶葉市場項目（一期）建設，謀劃打造全國新茶飲供應鏈中心，實現(xiàn)總產(chǎn)值150億元。

??進軍新茶飲市場，顯然已經(jīng)成為松陽未來加快推進茶產(chǎn)業(yè)深加工、精加工的重要打法。無獨有偶，松陽一批新生代茶創(chuàng)客已經(jīng)早早嗅到了傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)與新式茶飲融合發(fā)展帶來的巨大商機。

??松陽縣城的白龍圳邊，一家名為“嶼山空”的茶館是吸引很多年輕人打卡的“寶藏店鋪”。步入室內，首先映入眼簾的標語——“傳統(tǒng)茶 年輕造”格外引人注目?！拔矣X得傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)想要取得更大的發(fā)展，必須注入新的時代元素，新式茶飲就是一個很棒的嘗試。”茶館主理人潘紅日介紹，為了讓喝茶的方式顯得更加年輕、時尚、便捷，她以松陽香茶、松陽銀猴等地方茶為基底，創(chuàng)新推出“水果茶”“奶茶”“咖啡茶”“茶酒”等40多種別出心裁且顏值頗高的新式茶飲。??

??新式茶飲“獨山云海”。

??雖然成為一名“茶創(chuàng)客”不到三年，潘紅日卻把第二間“嶼山空”門店開到了杭州。談及未來，潘紅日已經(jīng)有了更大的目標?！皥远ǖ刈咂放苹肪€，努力讓更多人喜歡上松陽茶，為松陽茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展貢獻一份力量?！?/p>

??“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！比缃?，借助深加工技術，松陽正將這種“儉德”轉化為可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新動能。（廖王晶 楊俏雅/文 松陽縣融媒體中心/供圖）

【責任編輯:陳青】

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網(wǎng)址: 浙江松陽茶葉深加工的N種玩法：從傳統(tǒng)飲品到跨界創(chuàng)新 http://www.u1s5d6.cn/newsview1753261.html