茶是世上數(shù)一數(shù)二受歡迎的飲品，因茶湯不但香醇好喝，又含多種有益健康的成分，如多酚類（polyphenols）就是很強(qiáng)的“抗氧化”成分，能幫助消除自由基、減緩老化。近來(lái)研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，喝茶還能促進(jìn)腸道好菌生長(zhǎng)，能幫助維持腸道健康、調(diào)節(jié)免疫力并維持新陳代謝平衡。

喝茶有許多健康益處

一般認(rèn)為喝茶的健康功效來(lái)自茶葉“茶多酚”（Tea Polyphenols），是消除自由基的“高手”，能減輕自由基對(duì)DNA、心血管、神經(jīng)細(xì)胞等的傷害，預(yù)防癌癥、心血管疾病及失智癥等疾病。研究表明，有喝茶習(xí)慣者高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低一半以上，中風(fēng)降低20%，死亡風(fēng)險(xiǎn)下降15%。喝茶對(duì)預(yù)防糖尿病也有幫助，曾有日本研究發(fā)現(xiàn)，每天喝6杯以上綠茶者第2型糖尿病幾率低三分之一；另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)有喝綠茶習(xí)慣10年以上者腰圍較小，體脂肪也較低。還有一項(xiàng)研究顯示，每天喝2杯以上綠茶失智癥風(fēng)險(xiǎn)下降46%，幾乎少一半！

喝茶也能促進(jìn)腸道好菌的增長(zhǎng)

近年來(lái)腸道菌對(duì)于健康的影響愈趨受到重視。荷蘭格羅寧根大學(xué)（University of Groningen）科學(xué)家曾分析荷蘭地區(qū)1,135位人們喝飲料的習(xí)慣與腸道菌組成關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶、咖啡、優(yōu)酪乳等飲品對(duì)維持腸道好菌數(shù)量很有幫助，還能促進(jìn)腸道菌多樣性。相反的，全脂牛奶會(huì)降低腸道菌多樣性，研究成果刊登于頂尖《科學(xué)》（Science）期刊。還有其他數(shù)個(gè)臨床試驗(yàn)證據(jù)也顯示，多喝茶短期內(nèi)（1~2周）就能使腸道好菌增加，壞菌減少。

茶多酚是影響腸道菌的關(guān)鍵

茶多酚原本就是植物抑制病菌、害蟲(chóng)侵?jǐn)_的手段之一，因此當(dāng)茶多酚進(jìn)入腸道后也能發(fā)揮抑制腸道壞菌的功能。另一方面，茶多酚又能被某些腸道好菌所用，成為養(yǎng)分來(lái)源。茶多酚因有這兩方作用，所以能幫助維持健康的腸道菌相。事實(shí)上研究發(fā)現(xiàn)，大部分喝下肚的茶多酚并沒(méi)有被人體吸收，僅約10%~20%被小腸吸收，沒(méi)吸收的茶多酚都會(huì)到大腸。茶多酚會(huì)被多種微生物利用，并代謝、分解為較小分子。研究顯示，茶多酚代謝產(chǎn)物仍有抗氧化能力，有些代謝產(chǎn)物的抗氧化能力甚至更強(qiáng)。此外，茶多酚還能與腸道微生物分泌的有毒物質(zhì)反應(yīng)中和毒性，避免傷害人體。

結(jié)語(yǔ)

人類喝茶歷史有數(shù)千年，茶葉先由東方傳到西方，廣受全世界喜愛(ài)。早在科學(xué)發(fā)達(dá)之前，古人就由經(jīng)驗(yàn)得知喝茶有益健康還能延年益壽。至于科學(xué)關(guān)于茶的研究成果，讓人們知其然更知其所以然，更深入認(rèn)識(shí)喝茶對(duì)健康的益處。當(dāng)然，如果能通過(guò)基礎(chǔ)研究發(fā)展出方便有效的茶多酚膠囊，就是繁忙的現(xiàn)代人更大福利了。

（首圖來(lái)源：Pixabay）

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