香菜作為常見(jiàn)的調(diào)味蔬菜，一般具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)食欲、抗氧化以及支持免疫系統(tǒng)等健康益處。其含有的揮發(fā)油、膳食纖維及多種維生素等成分可為人體提供多方面的健康支持。

1、促進(jìn)消化

香菜中的揮發(fā)油成分如芳樟醇和香菜醇，能溫和刺激消化腺分泌，幫助分解食物中的脂肪和蛋白質(zhì)。同時(shí)其膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克香菜含有約50毫克維生素C，達(dá)到成人日需量的50%，同時(shí)富含維生素A原、鉀元素及葉酸。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持視覺(jué)功能、電解質(zhì)平衡和造血功能有重要作用。

3、增強(qiáng)食欲

香菜特有的芳香氣味來(lái)源于癸醛、苯乙醛等揮發(fā)性物質(zhì)，能通過(guò)嗅覺(jué)刺激激活大腦食欲中樞，特別適合食欲不振人群作為天然開(kāi)胃食材使用。

4、抗氧化

含有的維生素C和維生素E協(xié)同作用，可中和體內(nèi)自由基，其抗氧化能力經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定顯示，每克香菜提取物的ORAC值達(dá)到1500μmolTE，具有延緩細(xì)胞氧化損傷的潛力。

5、支持免疫系統(tǒng)

豐富的維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。其中含有的芹菜素等黃酮類物質(zhì)，可通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞因子分泌增強(qiáng)機(jī)體防御能力。

日常食用建議每次添加10-15克新鮮香菜作為配菜，既能提升菜肴風(fēng)味又可獲得營(yíng)養(yǎng)益處。對(duì)于卟啉癥患者等特殊人群，需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。清洗時(shí)建議用流水沖洗30秒以上，以去除表面可能殘留的污染物。

科普文章，僅供參考。如有不適，請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)。