本文目錄一覽

1，好吃的香菇木耳面筋果黃花菜怎么做好吃又簡單做法圖2，干黃花菜 干香菇 黑木餌怎么做好吃3，炒三鮮怎么炒4，黃花菜怎么吃

1，好吃的香菇木耳面筋果黃花菜怎么做好吃又簡單做法圖

主料豬肉 ：150香菇 ：50木耳 ：50黃花菜 ：100面筋果 ：100輔料油 ：適量鹽 ：適量醋 ：適量雞精 ：適量料酒 ：適量白砂糖 ：適量水 ：適量具體步驟第一步1.豬肉洗干凈切絲備用第二步2.香菇，木耳，黃花菜浸泡完全后，洗干凈控水備用第三步3.香菇切片，木耳切絲備用，黃花菜備用第四步4.面筋果剝開備用第五步5.鍋里放油，把豬肉爆香第六步6.把香菇木耳黃花菜倒入鍋中翻炒第七步7.放調(diào)料：鹽，料酒，醋，白砂糖和水，大火燒開后開小火煮第八步8.待菜熟后把面筋果放入鍋中第九步9.待待面筋果吸水后，放適量雞精調(diào)味即可關(guān)火第十步10.好吃的下飯菜就完成咯！

2，干黃花菜 干香菇 黑木餌怎么做好吃

1.把黃花菜，香菇，黑木耳泡發(fā)，放進高壓鍋里，放少許味精，鹽，醬油，茴香，桂皮，幾滴橄欖油，如果沒有的話，食用油可代，十幾分鐘就可以了，出鍋前撒點麻油即可。。。。。 2.把黃花菜，香菇，黑木耳泡發(fā)，切絲備用，放少許油，依次放下黃花菜，香菇和黑木耳，爆炒1.2分鐘即可出鍋，（適量放點調(diào)料，少放，清淡）黃花菜抄著吃就行，， 放些肉. 你應(yīng)該多吃些香菇,, 熬點雞湯,,放點枸杞,, 比較好..黃花菜抄著吃就行，， 放些肉. , 熬點雞湯,,放點枸杞黃花菜鈍肉。香菇，黑木餌燒肉都行。買五花肉切大塊點，紅燒一下，再把香菇，黑木餌放下去炒一下。放點酒，醬油，水悶熟干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。 黑木耳炒黃花菜 原料 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。 制法 (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。 (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。 百花炒素 用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。 制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。 糖醋金針菜 原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克） 制法： 1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。 黃花蛋湯 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。 還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可 ，滋味不錯，試試吧!

3，炒三鮮怎么炒

1.木耳泡發(fā)，雞蛋打散，黃瓜和胡蘿卜切片2.開火，待鍋熱放油，倒入雞蛋劃散，盛出3.繼續(xù)倒油，放入胡蘿卜和木耳，胡蘿卜炒到六分熟左右，將黃瓜、雞蛋放入一起翻炒，加鹽、生抽，翻炒片刻就可以出鍋素炒三鮮的做法： 1. 將芹菜粗的破開，切成3厘米長的段； 2. 土豆、胡蘿卜去皮切成細(xì)絲； 3. 土豆絲再用水漂洗一下； 4. 姜去皮洗凈切絲，待用； 5. 勺內(nèi)加花生油40克燒熱，加姜絲，花椒水，放土豆絲、胡蘿卜絲略炒； 6. 再放入芹菜、精鹽、白糖、醋、湯炒至嫩熟，加味精出勺裝盤。 素炒三鮮的制作要訣： 1. 一般做菜用高湯，因系動物性原料熬成，不能用于齋菜； 2. 齋菜要用素湯，是用鮮筍的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黃豆芽等熬制而成； 3. 家庭不必這么費事，用水代替即可。地三鮮：主料：土豆1個,茄子2個,青椒1個調(diào)料：烹調(diào)油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量制作1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；5、加入水生粉大火收汁即可。葷炒三鮮；選料：水發(fā)海參、油炸爆魚（將魚切成瓦楞塊、拌漬鮮咸味，炸至外脆硬里熟）、熟雞塊、熟豬肚各５０克，熟豬腳爪（４塊），熟魚丸、熟肉丸各４只，油發(fā)水浸致軟的肉皮１００克。 調(diào)料：黃酒２匙，醬油３匙半，白糖１匙半，細(xì)鹽、味精各適量，４５°水生粉２匙半，豬油５０克，蔥段５克，麻油１匙。 制法：１．將水發(fā)海參切成斜刀片。油浸水發(fā)肉皮切成梭子片，熟豬肚切成手指寬的條塊，油炸爆魚也斬成手指寬的條塊。 ２．燒熱鍋，放豬油５０克，下蔥段煸香，隨即把全部原料都放入鍋中略炒，即烹黃酒，加醬油、白糖、細(xì)鹽、湯水（１勺），用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燜燒３～４分鐘，轉(zhuǎn)用大火燒，下水生粉勾芡，使鹵汁與原料結(jié)合為濃稠的菜肴，淋上麻油增香，起鍋裝盆即成。 素炒三鮮；主料： 冬筍 250克 芥菜 100克 香菇（鮮） 50克 調(diào)料： 香油 5克 鹽 2克 味精 1克 植物油 15克 制作工藝 1. 冬筍切成絲，經(jīng)開水燙一下，控干水分； 2. 香菇和雪里蕻切絲； 3. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入冬筍、香菇炒出香味后； 4. 放入雪里蕻再炒至熟，最后以鹽和味精調(diào)味； 5. 淋上香油即可。粉皮燴雞絲 類別： 私家菜 單身食譜 青少年食譜 學(xué)生膳食 工藝： 燴 口味： 清香味 主料： 粉皮250克 輔料： 雞肉50克 香菜25克 調(diào)料： 豬油（煉制）30克 醬油15克 鹽2克 味精2克 醋10克 料酒10克 大蔥5克 姜2克 香油10克 制作工藝 1.將綠豆粉皮洗凈，一切兩半，再切成寬約0.6厘米的條；熟雞肉（煮熟）用手撕成細(xì)絲；香菜洗凈，切段。 2.鍋架火上，放入熟豬油，燒至七八成熱，下入姜末煸出香味，加入料酒、鹽、醬油、綠豆粉皮和鮮湯等，燒開，撇去浮沫，滾上兩滾，見綠豆粉皮透明時，放入味精拌勻，倒入香油；見開即盛入湯碗內(nèi)，擺上雞絲、香菜段，撒上蔥絲，即可食用。 工藝提示 本品需鮮湯約500克，口感更好。 菜品口感 湯色淡紅，咸鮮微酸，清香可口。炒三鮮 小魷魚1條，胡蘿卜、竹筍各半個，蝦仁、鮮貝各150克，蔥1根，豌豆莢30克，姜2片 調(diào)味料 A料：蠔油、米酒各1大匙，糖1小匙 B料：水淀粉1小匙、香油半小匙、胡椒粉小半小匙 1.小魷魚洗凈、切成交叉花紋；蝦仁洗凈。 2.胡蘿卜、竹筍去皮，放入滾水中煮熟，撈出切片；蔥切段；姜切末。 3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥、姜，倒入半杯水煮開，加入全部材料，煮滾，再加入A料炒勻，最后加入B料拌勻即可。 炒三鮮即三種海鮮材料同炒，為避免熟度不一，不妨事先燙熟，再燒燴，盛起前淋上水淀粉收汁即可。素炒三鮮 原 料： 黃花菜25克，干香菇50克，水發(fā)黑木耳25克，醬油15克，精鹽2克，味精1克，白糖10克，濕淀粉10克，素鮮湯100克，植物油75克，麻油10克。 制法: （1）干香菇、黃花菜用水脹發(fā)，去蒂洗凈。 （2）黃花切成3厘米長段，黑木耳去蒂。 （3）炒鍋上火，放入50克植物油燒熱，將香菇、黃花菜、黑木耳放入稍炒后，放醬油、白糖再煸炒，然后加入素鮮湯，燒開后加味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。 特點: 鮮嫩味香，益氣養(yǎng)血，補心名目。

4，黃花菜怎么吃

三絲黃花菜一、原料：1.主料：干黃花菜50克，水發(fā)香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿卜25克。2.調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。二、制法：1.將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。2.炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。?？勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質(zhì)不強、飲食不振等病癥的食療菜肴?！对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養(yǎng)血補虛、通乳”的作用。經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。黃花菊原料:原料：干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。制法:（1）干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。（2）香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲，冬筍也切成細(xì)絲。（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面。（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出。（5）將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)。（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。特點:形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。黃花粉絲一、原料：1.主料：干黃花菜100克，干粉絲100克。2.調(diào)料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。二、制法：1.將干黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。2.燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結(jié)核咯血、小便赤澀、尿血、內(nèi)痔出血等病癥。黃花炒雞蛋一、原料：1.主料：黃花菜250克，雞蛋5個。2.調(diào)料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。二、制法：1.將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。2.炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥黃花菜俗稱"金針菜",學(xué)名萱草,古名忘憂,屬百合科,是一種多年的生草本植物的花蕾.黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉,糖,蛋白質(zhì),維生素C,鈣,脂肪,胡蘿卜素,氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍.黃花菜性味甘涼,有止血,消炎,清熱,利濕,消食,明目,安神等功效,對吐血,大便帶血,小便不通,失眠,乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品.黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋,雞,肉等做湯吃或炒食,營養(yǎng)豐富.但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),它本身雖無毒,但經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“2秋水仙堿”,則具有較大的毒性.所以在食用鮮品時,每次不要多吃.由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60??C時可減弱或消,因此食用時,應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈后再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了.食用干品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如2氧化硫等.優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征:(1)外觀:色澤淺黃或金黃,質(zhì)地新鮮無雜物,條身緊長均勻粗壯.(2)手感:抓一把捏成團,手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開.(3)味道:有爽快的清香氣黃花菜俗稱"金針菜",學(xué)名萱草,古名忘憂,屬百合科,是一種多年的生草本植物的花蕾.黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉,糖,蛋白質(zhì),維生素C,鈣,脂肪,胡蘿卜素,氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍.劣質(zhì)黃花菜的特征:(1)外觀:色澤深黃略帶微紅,條身長短不一,粗細(xì)不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉?fàn)€變質(zhì).(2)手感:硬且易斷,彈性差,含水量大(3)氣味:有煙味,硫磺味或霉味.先用水把黃花菜泡開,去掉硬梗后用開水過一下,可再加一些豆腐絲,黃瓜絲,白菜絲,火腿絲,等.加入食鹽,味精,雞精,香油攪拌均勻既可,喜歡吃辣的還可以加些辣椒油.三絲黃花菜一、原料：1.主料：干黃花菜50克，水發(fā)香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿卜25克。2.調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。二、制法：1.將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。2.炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。?？勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質(zhì)不強、飲食不振等病癥的食療菜肴?！对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養(yǎng)血補虛、通乳”的作用。經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。黃花菊原料:原料：干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。制法:（1）干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。（2）香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲，冬筍也切成細(xì)絲。（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面。（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出。（5）將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)。（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。特點:形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。云耳黃花菜蒸雞 云耳黃花菜蒸雞材料:雞半只，黃花菜適量，云耳適量，冬菇適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量做法:1.將黃花菜、云耳、冬菇用溫水發(fā)好。2.雞切件。3.將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。4.蒸熟了，還比較嫩滑。黃花菜炒木耳 黃花菜炒木耳材料:黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克做法:1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。小訣竅:焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡單吧雞粒黃花菜 雞粒黃花菜材料:凈黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少許調(diào)味料精鹽、味精、料酒各1小匙，雞湯250克，水淀粉適量做法:1、黃花菜洗凈摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。2、雞粒用水汆燙；炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸后，加精鹽、味精，用水淀粉勾芡。3、倒入調(diào)好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。小錦囊◇黃花菜味道雖美，但千萬煮熟再食用，否則會出現(xiàn)食物中毒。干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。 黑木耳炒黃花菜 原料 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。 制法 (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。 (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。 百花炒素 用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。 制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。 糖醋金針菜 原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克） 制法： 1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。 黃花蛋湯 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。 熘炒黃花豬腰 民間方 豬腰500克 黃花菜50克姜蔥蒜 素油 食鹽糖 芡粉各適量 將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發(fā)切段；炒鍋中置素油燒熱，先放入蔥、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。 頓食或分頓食用。 補腎益脾，固澀精液。適用于腎虛腰痛、耳鳴、早泄、陽痿、產(chǎn)婦乳少。主料：雞蛋100克 　　輔料：黃花菜20克,豬肉(瘦)80克 　　調(diào)料：鹽3克,醬油5克 　　黃花菜雞蛋湯的做法： 　　1. 先將黃花菜用冷水洗凈； 2. 并將豬瘦肉切成片； 　　3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜； 　　4. 然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸； 　　5. 加入精鹽、醬油即成。 　　健康提示 1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平； 　　2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效； 　　3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷； 　　4. 適用于身體虛弱、神經(jīng)衰弱、肝血不足、產(chǎn)后乳少、尿路感染、大便帶血等癥； 　　5. 此外，據(jù)研究，黃花菜中含磷羅多，對神經(jīng)系統(tǒng)有滋補作用； 　　6. 經(jīng)常用腦的知識分子，大、中、小學(xué)生，經(jīng)常食用這道湯，對身體大有好處。 　　食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

相關(guān)知識

黃花菜香菇炒什么，好吃的香菇木耳面筋果黃花菜怎么做好吃又簡單做法圖
香菇木耳黃花菜面的做法
木耳香菇黃花菜的做法
香菇黃花菜排骨湯簡單又好吃的做法
香菇炒黃花菜美味又健康的做法圖解
黃花菜木耳肉絲簡單又好吃的做法
干黃花菜怎么吃（干黃花菜怎么吃好）
如何做,怎樣做香菇木耳黃花菜蒸雞翅,圖解詳細(xì)步驟
黃花菜怎么做湯好吃又簡單（黃花菜怎么做湯）
【步驟圖】黃花菜香菇燉肉的做法

網(wǎng)址: 黃花菜香菇炒什么，好吃的香菇木耳面筋果黃花菜怎么做好吃又簡單做法圖 http://www.u1s5d6.cn/newsview1757392.html