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我們大家平時都吃過香菇黃花菜，這道菜我以前總是做不好，做出的口感特別難吃。我就很少的在家做這道菜。前不久我在閨蜜那閑聊的時候才知道，原來香菇里面有大量的對身體有益的維生素群，經(jīng)常吃香菇能調(diào)節(jié)食欲和降低膽固醇。黃花菜就更好了?？梢云鸬筋A(yù)防一些老年病的發(fā)生。我就開始琢磨做香菇和黃花菜的菜。我下面和朋友們分享幾個食用方法。

三絲黃花菜

一、原料：　　1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克?！　?. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。

二、制法：　　1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜　　洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲?！　?. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

黃花菊

原料: 原 料：　　干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實耗約30克)，素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

制法: (1)干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中?！　?2)香菇洗凈去掉柄切成細(xì)絲，冬筍也切成細(xì)絲?！　?3)炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內(nèi)，將香菇絲和冬筍放在上面?！　?4)炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內(nèi)，入籠蒸約20分鐘取出?！　?5)將蒸碗內(nèi)的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內(nèi)?！　?6)鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

我在上面和大家分享的幾種香菇黃花菜的食用方法，都是我在閨蜜那里偷師來的，自己長期琢磨出來的，也同樣喜歡香菇和黃花菜的朋友們，希望我的介紹能幫助到你。試試做一下，每種菜的味道都不錯，還有豐富的營養(yǎng)價值。算是老少皆宜。相信會愛上它們的。

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