種植前景較好的特色蔬菜有補(bǔ)血菜、菊苣、高鈣菜、龍骨菜等。

補(bǔ)血菜：補(bǔ)血菜又名觀音菜，葉背呈紫紅色，具獨(dú)特香味，市場(chǎng)價(jià)格僅為3元/斤。

菊苣：菊苣主要食用部位為葉片，根部可入藥，市場(chǎng)價(jià)格可達(dá)20余元/斤。

高鈣菜：高鈣菜又名養(yǎng)心菜，可食用、亦可入藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，十分綠色健康。

一、哪些特色蔬菜品種具有種植前景

1、補(bǔ)血菜

（1）補(bǔ)血菜其實(shí)也稱為觀音菜，葉子的背面是紫紅色的，還帶有一點(diǎn)獨(dú)特的香味。

（2）補(bǔ)血菜的市場(chǎng)價(jià)格并不昂貴，有些地區(qū)每斤只要三元左右。補(bǔ)血菜還可以進(jìn)行盆栽，非常多有條件的家庭都會(huì)種上一盆。

2、菊苣

（1）菊苣可能有朋友聽(tīng)說(shuō)過(guò)，菊苣其實(shí)是一種葉部可以用作蔬菜食用，根部可以用作藥用的蔬菜品種。

（2）菊苣的市場(chǎng)價(jià)格高的話能賣到二十多塊錢一斤，菊苣的產(chǎn)量不高，因此市場(chǎng)需求不會(huì)過(guò)于囤積?？偟膩?lái)說(shuō)菊苣的種植發(fā)展前景不錯(cuò)。

3、高鈣菜

（1）高鈣菜也是目前來(lái)說(shuō)一種比較有特色的蔬菜，高鈣菜又可以叫做養(yǎng)心菜，和菊苣一樣不僅能作為蔬菜食用，還有著一定的藥用價(jià)值。

（2）高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很符合如今追求養(yǎng)生保健的人，現(xiàn)在的火鍋店里面也可以看到高鈣菜的身影了。

（3）在種植方面高鈣菜的病蟲(chóng)害較少，所以藥劑基本上用不到太多，可以說(shuō)是很綠色健康。高鈣菜的價(jià)格也不貴，如今非常多菜農(nóng)都想種植。

4、龍骨菜

（1）龍骨菜是我國(guó)臺(tái)灣農(nóng)業(yè)科研單位選育出的一種保健蔬菜，特點(diǎn)是口感好，產(chǎn)量高。

（2）龍骨菜非常符合如今人們所追求的養(yǎng)生保健生活，并且目前為止龍骨菜的市場(chǎng)并沒(méi)有徹底打開(kāi)，認(rèn)知度不高，因此市場(chǎng)潛力還是存在的，有想法的菜農(nóng)朋友可以考慮。

二、特種蔬菜有哪些品種

1、西菜

西菜是指由國(guó)外直接引進(jìn)的品種，如菊苣、結(jié)球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍(lán)、牛蒡等。

2、新育成品種

新育成品種是農(nóng)業(yè)科技工作者利用先進(jìn)育種技術(shù)培育出的新品種，如雌性紅蘿卜、彩色大椒、無(wú)刺黃瓜、桔紅心白菜等。

3、各地名優(yōu)品種

各地名優(yōu)品種是我國(guó)某些地區(qū)的名、特、優(yōu)蔬菜品種，如東北雌性紅蘿卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍(lán)、紫背天葵、節(jié)瓜、佛手瓜、心里美蘿卜等

4、野生蔬菜

野生蔬菜近年來(lái)重新被人們所矚目，經(jīng)過(guò)挖掘開(kāi)發(fā)有的成為非常好的食用蔬菜，如華北的蕨菜、江蘇和湖北的蘆蒿、甘肅和內(nèi)蒙的沙芥、內(nèi)蒙的口蘑、安徽和江蘇的馬蘭菜，以及各地的薺菜、馬齒莧、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。

5、微型蔬菜

微型蔬菜是近年比較流行的蔬菜品種，別稱袖珍蔬菜，形狀小巧玲瓏，如櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒等，這類蔬菜中有直接引進(jìn)的，也有新培育出的。

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