首頁資訊綠色健康之王，養(yǎng)生蔬菜“紅菊苣”，作用和禁忌該收藏

綠色健康之王，養(yǎng)生蔬菜“紅菊苣”，作用和禁忌該收藏

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 22:06

紅菊苣又稱意大利菊苣、軟化白菊苣、結(jié)球紅菊苣、結(jié)球綠菊苣等，屬垂頭菊屬。原產(chǎn)地位于地中海沿岸，分軟化菊苣和結(jié)球菊苣兩類型，現(xiàn)世界各地均有分布。紅色的葉子上有白色的紋路，是海水蔬菜的一種。其根小，葉片圓而寬，艷麗多姿，心葉抱合形成葉球，與結(jié)球生菜類似。口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，微苦中帶甜，在蔬菜中占有獨(dú)特的地位。主要用于鮮食，既可開胃，也可解葷膩。結(jié)球菊苣比軟化菊苣營養(yǎng)豐富，苦味稍濃。接下來跟小編一起來了解下紅菊苣的作用及禁忌吧。

營養(yǎng)成分

紅菊苣味微苦、咸，性涼，歸脾、肝、膀、胱經(jīng)。每100克可食用部分營養(yǎng)成分如下：熱量(千卡)17，脂肪(克)0.2，蛋白質(zhì)(克)1.3，碳水化合物(克）3.4，膳食纖維(克)0.9，硫胺素(克)0.08，鈣(毫克)52，核黃素(毫克)0.08，鎂(毫克)15，煙酸(毫克)0.4，鐵(毫克)0.8，維生素C(毫克)7，錳(毫克)0.42，鋅(毫克)0.79，維生素A(微克)205，銅(毫克)0.1，胡羅卜素(微克)1.4，鉀(毫克)314，磷(毫克)28，視黃醇當(dāng)量(微克)93.8，鈉(毫克)22等。

好處及作用

紅菊苣營養(yǎng)豐富，粗蛋白質(zhì)含量高，粗纖維含量也很高，適合減肥排毒。紅菊苣含有苦味物質(zhì)馬栗樹皮素、山萵苣素和山萵苣苦素等特殊物質(zhì)，具有清肝利膽的作用。具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。富含氨基酸，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富，可以滿足身體器官對多種營養(yǎng)的需求。紅菊苣及其提取物能夠降低血液中血糖水平，產(chǎn)生的熱能低，改善脂質(zhì)代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯含量。菊苣提取物有明顯的降尿酸作用。適合痛風(fēng)患者食用。紅菊苣性質(zhì)寒涼，能消除人體內(nèi)的積熱，夏天食用具有很好的預(yù)防和消除中暑的作用。對中暑及體內(nèi)熱毒積存引起的食欲不振和消化不良也有很好的療效。