最近大家都在買菜、囤菜

但買多了一下子又吃不掉

不懂得保鮮方法，

新鮮蔬菜就容易老掉壞掉！

小編特地找來了囤菜指南

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（視頻來源：澎湃新聞）

食物最佳“儲存時(shí)長”

1

蔬菜

蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜果類、菌菇類等，一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度為0℃—10℃，但不同品種的儲存溫度有所差異。

葉菜類

這類蔬菜容易腐爛和營養(yǎng)流失。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，適宜溫度為０℃—２℃，不能低于０℃。

需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲存最好不超過3天。

小貼士

如何打包綠葉菜？

先把黃的壞的老的葉子摘掉，打濕兩張廚房用紙，將綠葉菜的根部平鋪在一半的廚房用紙上，將另一半廚房紙蓋住根部，再將菜裝入密封袋中，放入冰箱。

根莖類

這類蔬菜水分含量相對較少，更容易保存，如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、白菜等。

建議清理掉表面泥土，覆蓋保鮮膜放在冰箱或家里陰涼通風(fēng)的地方，可保存7天左右。

小貼士

寬根植物如何貯存？

像包菜、西蘭花、花菜這類的蔬菜，可以取3根牙簽，豎著插一小半進(jìn)菜的根部，再用錫紙將上部花的部分包起來即可。

洋蔥不能放冰箱！

可以拿雙干凈的絲襪，將洋蔥放入打個(gè)結(jié)，再放入下一個(gè)洋蔥，裝入后的洋蔥條掛在室外的門把，窗把上，用的時(shí)候用剪刀一剪。

切記洋蔥千萬不要和土豆放一起，它倆一起放會加速土豆發(fā)芽。

瓜果類

①番茄、茄子、青椒等，通?？稍诘蜏叵聝Υ?—5天，番茄最好不要放冰箱。

②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比較容易腐壞，最好風(fēng)干表面水分后放入冰箱冷藏。

③黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低于８℃。這類蔬菜不適合放在冰箱，保質(zhì)期大約在5天左右。

小貼士

黃瓜：將黃瓜泡在鹽水中10分鐘，取出后擦干用廚房用紙包起來，放進(jìn)密封袋中即可。

番茄、胡蘿卜：用保鮮膜單個(gè)包裹住即可。

菌菇類

新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱內(nèi)存放大約是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干，在底下墊上一張廚房用紙，上面再蓋上一張廚房用紙，裝進(jìn)密封袋中，保持干爽就不容易壞。

推薦幾類常溫下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡蘿卜、花菜、大白菜等。

2

水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。

熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進(jìn)冰箱，以防凍傷，建議放在陰涼環(huán)境下。

常見水果的儲存時(shí)間表

小貼士

蘋果+土豆：蘋果和土豆是“好朋友”，它倆一起放，保鮮期能多達(dá)兩倍。把土豆和蘋果洗干凈，擦干，放進(jìn)同一個(gè)密封袋中保存即可。

香蕉：用保鮮膜將香蕉的根部包住，能保鮮一周以上。

莓果類：像藍(lán)莓、樹莓、草莓這些，都可以打開塑料包裝盒，在正反面蓋上一張廚房用紙（根據(jù)盒子大小折疊調(diào)節(jié)），然后將蓋子蓋上即可。

3

魚類和生肉

存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好隔離，不要散著放。

常見魚、肉、海鮮儲存時(shí)間表

需要提醒的是，冷凍的魚、蝦、鱉、貝類最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

4

米、面粉、豆類

這些生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風(fēng)散熱；面粉和豆子都要密封。如果儲存不當(dāng)，容易受潮霉變。

5

蔥、蒜

這些調(diào)味品千萬不要切開保存，這樣做很容易變壞，還容易被細(xì)菌感染，也會讓冰箱充滿異味。

大蒜：拿一張廚房用紙，在上面撒小半勺鹽，把廚房用紙折疊起來，放進(jìn)密封袋中，再把整顆蒜頭放進(jìn)去密封即可。

大蔥和小蔥：找一個(gè)家中沒用的花瓶，加一點(diǎn)點(diǎn)水，將大蔥和小蔥插入瓶中當(dāng)花養(yǎng)著，可以多放個(gè)一兩周。這種方法適用于多數(shù)帶根的蔬菜。

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原標(biāo)題：《新鮮蔬菜怎樣保存才能放更久？這份囤菜指南請收好！》

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