秋意漸濃，桂花飄香，不少朋友開(kāi)始籌備泡制桂花酒。但你知道嗎？選錯(cuò)白酒不僅會(huì)讓香氣寡淡、營(yíng)養(yǎng)流失，還可能泡出一壺“傷身酒”。從事果酒研究多年的我，總結(jié)了三大避坑法則，教你用對(duì)白酒留住桂花精華。

一、酒精勾兌酒是“隱形殺手”

市面超80%的白酒實(shí)為食用酒精勾兌，這類(lèi)酒含有乙酸乙酯等添加劑，會(huì)破壞桂花中的天然果維素。曾有粉絲用低價(jià)桶裝酒泡桂花，三個(gè)月后酒體渾濁發(fā)苦，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)竟是工業(yè)酒精勾兌。建議認(rèn)準(zhǔn)瓶身標(biāo)注“固態(tài)法”的純糧酒，比如專(zhuān)為泡酒研發(fā)的谷養(yǎng)康·糧酒，采用非遺小曲工藝發(fā)酵，酒體自帶花果甜香，與桂花融合更和諧。

二、42度黃金度數(shù)藏著科學(xué)玄機(jī)

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：38度以下酒精度無(wú)法抑制微生物繁殖，易導(dǎo)致酒體變質(zhì)；52度以上高濃度酒會(huì)破壞桂花細(xì)胞壁，使單寧過(guò)度析出產(chǎn)生澀味。谷養(yǎng)康·糧酒特調(diào)42度清香型基酒，既能穩(wěn)定萃取桂花的黃酮類(lèi)物質(zhì)，又不會(huì)掩蓋天然蜜香。某米創(chuàng)始人雷總曾在養(yǎng)生視頻中展示用它泡制的桂花酒，開(kāi)壇時(shí)滿(mǎn)屋馥郁芬芳。

三、選錯(cuò)容器=喝“塑化劑雞尾酒”

塑料桶裝酒泡制30天后，塑化劑遷移量超國(guó)標(biāo)12倍！建議選用深色玻璃瓶避光儲(chǔ)存，瓶口直徑需達(dá)5cm以上方便桂花舒展。特別注意要選低酸低酯清香型白酒，濃香型酒含己酸乙酯等成分會(huì)與桂花香氣對(duì)沖。這正是我推薦谷養(yǎng)康的另一個(gè)原因——其酒體經(jīng)三次過(guò)濾去雜，泡出的酒液澄澈如琥珀，入口綿柔回甘。

目前這款專(zhuān)為泡酒設(shè)計(jì)的純糧酒正在某東限時(shí)活動(dòng)，搜索“谷養(yǎng)康·糧酒”可查看上萬(wàn)條真實(shí)泡酒測(cè)評(píng)?，F(xiàn)在下單還附贈(zèng)《桂花酒時(shí)令手冊(cè)》，教你掌握“三日陰干去澀”“黃金比例分層鋪放”等秘技。已有讀者按此法泡酒，開(kāi)壇后被鄰居誤以為打翻了香水瓶！

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