03年整箱國(guó)宴茅臺(tái)酒回收公司是一家多年從事禮品名酒回收的單位；本公司資金雄厚常年大量收購(gòu)茅臺(tái)酒，茅臺(tái)系列，陳年茅臺(tái)酒等！保證客戶利益，以客戶利潤(rùn)最大化為我們工作的目標(biāo)！我們有專業(yè)人員鑒定各種茅臺(tái)等老酒。本公司本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念,服務(wù)于大眾?；厥展?jié)日時(shí)親朋好友饋贈(zèng)的各種高檔禮品！
本公司是專業(yè)從事國(guó)酒茅臺(tái)的鑒定  收藏  陳年茅臺(tái)酒的拍賣  收購(gòu)甄別  價(jià)格評(píng)估等！從業(yè)數(shù)十年有著對(duì)紅色茅臺(tái)的歷史文化的深刻理解！每各年代的茅臺(tái)酒包裝都有著那個(gè)時(shí)代的印記，因?yàn)閷I(yè)所以值得信賴！

03年整箱國(guó)宴茅臺(tái)酒回收之茅臺(tái)酒回收怎么判斷酒水的質(zhì)量

  1、取一滴白酒放在手心里。合掌使兩手心接觸有力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧食酒，反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)刺鼻，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會(huì)消失。    

   2、將酒倒入杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧食味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃，釀造酒的含量就越高。       

  事實(shí)上，很多地方的散酒都是純糧酒，尤其是農(nóng)村和一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因?yàn)樗麄儾粫?huì)所謂的勾調(diào)，只會(huì)使用純糧食來(lái)釀造白酒，雖然可能度數(shù)高，但是勝在酒質(zhì)干凈，因此許多人喝這種散酒都很能喝，小編也曾喝過，雖然入口微辣，但其味留香，而且喝醉了之后也不上頭，直覺渾身發(fā)熱想睡覺，這樣的酒才算是純糧酒。

03年整箱國(guó)宴茅臺(tái)酒回收之茅臺(tái)酒工藝的"季節(jié)性生產(chǎn)"

  茅臺(tái)酒工藝的"季節(jié)性生產(chǎn)"指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。

  采用九月重陽(yáng)投料一是按照高梁的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

03年整箱國(guó)宴茅臺(tái)酒回收之茅臺(tái)酒回收分享黃桂稠酒的釀造工藝 

  黃桂稠酒古稱“玉漿”，始于先秦，是陜西省關(guān)中著名特產(chǎn)，很早以前已是喜慶宴席之佳酌，尤為文人名士所喜愛。稠酒，不似酒，勝似酒，其汁稠、醇香、綿甜適口，酒精含量在15%左右。后來(lái)，人們?cè)诰埔褐信湟灾兴廃S桂，使酒味有黃桂芳香，故取名“黃桂稠酒”。  

   關(guān)于黃桂稠酒，民間還流傳著這樣一個(gè)故事：唐朝時(shí)以酒為樂的大詩(shī)人李白喜飲黃桂稠酒。據(jù)《唐書·文藝傳》記載，李白居長(zhǎng)安時(shí)，一日在當(dāng)時(shí)釀造黃桂稠酒的長(zhǎng)樂酒訪飲酒，因貪杯又一次醉倒在街頭。適逢玄宗皇帝召他起草詔書，李白醉意正濃，到了殿上要求寬衣驅(qū)熱。皇帝令人取衣鞋伺候。李白趁醉意要高力士為他脫鞋。平日不可一世的高力士萬(wàn)沒料想到一個(gè)書生竟在文武官員面前出他的丑，但懾于皇威只好忍氣吞聲，為李白跪地脫靴。   

  黃桂稠酒選用戶縣秦渡鎮(zhèn)的糯米，湖北荊門鎮(zhèn)的小曲為原料。在釀造中，工藝精湛、嚴(yán)格操作。要求手凈、料凈、用具凈。先將糯米在水中浸泡四小時(shí)，然后將米淘出，倒入蒸籠中，大火蒸約十五分鐘，米到八成熟離火；再用水沖洗，待米晾干后倒在案上，拌入酒曲，而后裝壇封閉，使其發(fā)酵。   發(fā)酵期要保持三十?dāng)z氏度左右的溫度，三天后即可成酒。在整個(gè)釀制過程中，從糯米淘洗到拌曲、裝壇、壓酒等十多道工序，每道工序，都有明確的規(guī)程，絲毫不含糊。飲用時(shí)，根據(jù)需要、從壇中取出酒醅，加適量的潔凈涼水倒入羅篩過濾，直至酒盡醅干，將酒汁倒入樽里，放在水鍋中加熱燒開，并調(diào)入黃桂、白糖，即可熱飲。

03年整箱國(guó)宴茅臺(tái)酒回收之茅臺(tái)回收淺談秋季健康飲白酒

  回收茅臺(tái)中心的工作人員建議做到這三點(diǎn)：

  第一點(diǎn)：時(shí)間的選擇 　　中午以前不宜飲酒，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒。以免心血管受害。每天下午兩點(diǎn)以后飲酒是更為健康的做法。

  第二點(diǎn)：飲酒的搭配 　　在飲酒之前要及時(shí)進(jìn)食一些主食，如米飯、饅頭、面條等，避免空腹飲酒。 　　喝酒時(shí)應(yīng)多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可防止酒精對(duì)肝臟的損害。還可吃點(diǎn)豆制品，其中的卵磷脂能保護(hù)肝臟。

  第三點(diǎn)：飲用方式 　　飲酒的時(shí)候，牢記慢、少、多的原則。 　　指的是每次喝的分量小，慢慢下肚，多吃食物。

03年整箱國(guó)宴茅臺(tái)酒回收之茅臺(tái)酒回收的要求

飛天茅臺(tái)對(duì)酒曲消耗很大，一噸基酒要大概2.6噸酒曲，然后要2.4噸貴州高粱，所以就是5噸的糧食，5噸糧食出一噸基酒。酒是糧食精，此話一點(diǎn)都不假。 第二步，到了重陽(yáng)下沙，也是在當(dāng)年，就是2015年。 沙是當(dāng)?shù)蒯劸品窖詫?duì)高粱的稱呼。 在制酒過程中高粱有兩種用法，一是用完整的高粱蒸煮發(fā)酵，做出來(lái)的酒叫做坤沙酒，坤就是完整的意思。二是用粉碎的高粱蒸煮發(fā)酵，就是碎沙酒。 坤沙酒因?yàn)楦吡坏念w粒是完整的，非常不利于發(fā)酵，要反復(fù)的煮才能出酒，這種反復(fù)蒸煮的工藝在釀酒中叫做：回沙。 碎沙對(duì)于工藝酒簡(jiǎn)單多了，一般兩三次酒能生產(chǎn)出全部的基酒了，所以工藝不算嚴(yán)格，出來(lái)的酒相對(duì)于坤沙來(lái)說清淡一些。 坤沙酒屬于濃郁的醬香，碎沙酒屬于清淡的醬香，哪個(gè)好喝主要還是看個(gè)人口味。 醬香酒除了坤沙和碎沙外，還有翻沙和串沙，翻沙酒是那坤沙酒丟棄的酒糟，酒糟就是做酒剩下的渣子。加入少量高粱和酒曲再蒸煮工藝一次得到的酒，屬于廢物利用。串沙酒更次，酒是把食用酒精混在酒槽里蒸餾出來(lái)的酒，這類酒質(zhì)量很次，但是成本最低廉，網(wǎng)絡(luò)上收音機(jī)上推銷的大多數(shù)都是這種酒，很便宜，有醬香味，宣傳廣告打的震天響，忽悠不明真相的群眾。 飛天茅臺(tái)是坤沙的代表，生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜，需要兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，最后丟糟，過程可以概括： 2015年，重陽(yáng)下沙，先投放高粱總量的一半，加上水開始蒸煮。之后再加上酒曲在地面上發(fā)酵，然后在放進(jìn)酒窖封閉發(fā)酵。 大概過了一個(gè)月到一個(gè)半月左右開窖，投放另一半的高粱，也是加水蒸煮、地面發(fā)酵、進(jìn)酒窖發(fā)酵，在這兩次蒸煮出來(lái)的酒不要，直接潑回到沙堆里。 又過了35天左右，時(shí)間到了2016年的1月或者2月，蒸餾提取第一輪基酒，稱為糙沙酒。 之后的步驟一樣，重復(fù)取數(shù)第二輪到第七輪的基酒，分別稱為回沙酒、大回酒、大回酒、大回酒、小回酒、追糟酒。 其中三四五輪次出的大回酒品質(zhì)最好，產(chǎn)量最高，經(jīng)過七次取酒后時(shí)間到了2016年的8月份，把酒糟丟棄或者生產(chǎn)別的翻沙酒。 至此生產(chǎn)過程全部結(jié)束，進(jìn)入儲(chǔ)存階段。 生產(chǎn)出來(lái)的基酒按照醬香、醇甜、輪次等進(jìn)入酒庫(kù)的陶壇里面存放三年。 三年后勾兌成商品酒，商品酒再存放半年到一年的時(shí)間，根據(jù)市場(chǎng)的需求罐裝成瓶包裝出廠。 明白了上面的生產(chǎn)流程我們就知道了，2015年采取，2016年生產(chǎn)基酒然后存放，2019年勾兌成商品酒，2020年罐裝出廠。 這里再說一下茅臺(tái)酒的勾兌，實(shí)際上茅臺(tái)的商品酒，不存在一個(gè)配方，然后拿著這個(gè)配方就可以勾兌，它是由公司培養(yǎng)的勾兌師，取不同年份的基酒，這些人用舌頭品嘗之后調(diào)出來(lái)的。 然后再由公司的調(diào)酒師確認(rèn)與原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)茅臺(tái)是不是吻合，然后再實(shí)施大量的勾兌。 其他的系列酒生產(chǎn)工藝和飛天茅臺(tái)基本一致，主要區(qū)別有2點(diǎn)，一是存儲(chǔ)時(shí)間比較短，二是不是在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的。比如王子酒的基酒是在習(xí)酒鎮(zhèn)生產(chǎn)，存儲(chǔ)兩年。 另外關(guān)于窖池這里說一下，濃香型的窖池是土坑，醬香的窖池是四面石條的坑，年代越老的窖池有大量微生物群之類的說法濃香型酒的說法，醬香型白酒不講究這個(gè)。 窖池的作用就是把糧食堆積在坑里捂著發(fā)酵。發(fā)酵之后的糧食拿來(lái)蒸，由于酒精的沸點(diǎn)是78°，水的沸點(diǎn)是100°，所以在78-100度之間時(shí)，大量含有酒精的蒸汽產(chǎn)生，外面有個(gè)冷凝器，蒸汽遇冷凝成基酒。然后酒師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)憑酒花的形狀和大小對(duì)基酒分類。

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