第四節(jié)獸藥殘留;USE OF VETERINARY DRUGS;獸藥和飼料添加劑的作用;一、相關(guān)概念;1、獸藥 ;2、獸藥殘留;3、停藥期：;畜禽在這段時(shí)間，通過(guò)新陳代謝，可將絕大多數(shù)殘留的藥物排除體外，使藥物的殘留量低于最高殘留限量(即安全濃度)。 一般認(rèn)為：動(dòng)物性食品中含有不超過(guò)最高殘留限量的藥物殘留時(shí)，對(duì)人體健康是安全的。 ; 一些飼料添加劑的生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品的標(biāo)簽上并未注明停藥期； 部分養(yǎng)殖戶為了追求高額利潤(rùn)，不遵守停藥期的規(guī)定，把剛用過(guò)藥的肉、蛋、乳出售給經(jīng)營(yíng)者，從而導(dǎo)致獸藥殘留的存在。 ;4、獸藥進(jìn)入動(dòng)物性食品的主要途徑;殘留(Residue)： 指具有藥物作用的物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物和其他傳播至動(dòng)物制品并可能危害人類(lèi)健康的物質(zhì)的殘留；;獸藥則是最普遍最嚴(yán)重的危及動(dòng)物性食品安全的一類(lèi)污染源。 隨著食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人類(lèi)的健康構(gòu)成潛在的威脅。;二、我國(guó)出現(xiàn)的相關(guān)事件;出口日本的肉雞，由于克球粉（防止球蟲(chóng)病發(fā)生）在雞肉中殘留超標(biāo)，相繼被退貨和中斷出口； 出口法國(guó)的蜂蜜由于殺蟲(chóng)脒超標(biāo)而被退貨； ;出口的畜產(chǎn)品多次出現(xiàn)因含安眠酮類(lèi)藥物、雄性激素、抗菌素等殘留超標(biāo)而被取消出口； 內(nèi)蒙古每年仍要用掉200多噸林丹乳油(含丙體六六六)來(lái)防治家畜外寄生蟲(chóng)病，使得內(nèi)蒙古的牛、羊肉類(lèi)產(chǎn)品在出口海灣國(guó)家時(shí)，由于有機(jī)氯殘留超標(biāo)而屢屢受阻。 ;造成的后果;三、獸藥分類(lèi);（一）抗微生物和抗生素藥;磺胺類(lèi)：;四環(huán)素：;氨基糖甙：;喹啉和氟代喹啉：;（二）合成代謝藥物;閹割的公牛：缺乏內(nèi)源激素（雄性激素和雌性激素），荷爾蒙則可用于刺激正常生長(zhǎng)，同時(shí)又不引起公牛的好斗趨向 母牛：施用激素（雄性激素），促使生長(zhǎng)速度達(dá)到未閹割公牛的生長(zhǎng)速度 未閹割過(guò)的公牛：使用雌性激素減少好斗傾向，提高其生長(zhǎng)速率;一、驅(qū)蟲(chóng)劑（anthelmintics）;The presence of these parasites in animals might lead to： distressing diseases 致病 substantial economic loss 損失經(jīng)濟(jì)利益 ;常用苯并咪唑（benzimidazole）類(lèi) 藥物，如： 涕必靈（thiabendazole） 丙硫咪唑 （Albendazole） 芬苯達(dá)唑 （febendazole） 甲苯咪唑（mebendazole） 丙氧咪唑 （Oxfendazole） 在牛、羊中具有廣譜殺蟲(chóng)性; 左咪唑（levamisole） Ivermectine gastrointestinal nematodesin cattle, pigs, and sheep 對(duì)付牛、豬和羊等牲畜胃腸道線蟲(chóng) ;二、抗真菌劑（antifungal drugs）;Most of these are used for topical treatment 局部用藥 Others such as nystatinare also used for treatment of gastrointestinal infections 制霉菌素治療胃腸道疾病 ;三、抗菌劑（antimicrobial drugs）;This group is certainly the most well-known and extensive one and can be divided into： antibiotics drugs 抗生素 antimicrobial drugs 殺菌劑 ;A wide range of antibiotics, such as：抗生素分類(lèi) aminoglycosides氨基糖苷 macrolides大環(huán)內(nèi)酯物 penicillins青霉素 polymixins多粘菌素 tetracyclines四環(huán)素 used for the treatment of infectious diseases in food-producing animals . 治療傳染病疾病;抗菌劑磺胺藥物（ Sulfonamides） 分類(lèi)： fast -acting activity 快速 Medium-acting activity 中速 long-acting activity 慢速 Sulfonamides are most probably the most widel

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