慈城綠稻年糕6斤裝

    甬上特惠價(jià) 39.9元

    純手工糯米餽900克（約11個(gè)）

    甬上特惠價(jià) 19.9元

    天氣漸涼，一縷縷香甜的熱氣裊裊升起，寧波人喜愛的新米年糕開做啦！

    位于慈城年糕產(chǎn)業(yè)園里的綠稻年糕工廠里，師傅們忙著泡米、磨粉、鏟粉、上蒸籠……

    隨著隆隆的機(jī)器聲，一桶桶大米變成了一條條熱氣騰騰的年糕，從流水線上源源不斷地輸送出來。

    此時(shí)的年糕味道尤其好，切一角胖乎乎熱騰騰的年糕，輕輕嚼、慢慢咽，甜糯彈牙，米香濃郁。

    “每天加工6000多公斤，這還不是最忙的時(shí)候。”綠稻年糕的范經(jīng)理告訴我們，新米上市，年糕也隨之開始加工，一直要忙到臨近過年才收工休息。

    在工廠有著10多年做糕經(jīng)驗(yàn)的阿明師傅，是土生土長的慈城人，他說，綠稻年糕之所以好吃，有兩個(gè)原因，一是原材料，二是加工工藝。

    用的水是純凈水，用的米是當(dāng)年新米，浸泡三四天后才能進(jìn)入水磨環(huán)節(jié)，米粉特別細(xì)膩，做出的年糕又滑又軟，不易煮爛。

    此外，米粉蒸煮時(shí)控制分寸也頗有講究，每一步都不能馬虎！如果過熟，年糕就會黏糊，逃不過老饕的嘴。

    阿明師傅透露，年糕產(chǎn)量越來越大，銷量也越來越大，雖然有了機(jī)器的加持，但有一樣?xùn)|西即便供不應(yīng)求，也只能限量生產(chǎn)，那就是手工糯米餽。

    新上市的糯米用純凈水浸泡24小時(shí)，蒸熟后，倒入石臼。師傅掄起大榔頭，不斷地碾、搡，飯粒逐漸模糊。然后，手工摘取捏成一只只小團(tuán)子，晾在木板上。

    “純手工糯米餽很有彈性，趁熱乎雙手一揪，可以扯得很長，而且米香十足！”簡單入鍋煎、擱苔條或是燉豬油餡，軟糯勁道，味道一如既往，相當(dāng)好吃。

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