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要想健康長壽，真得遠(yuǎn)離脂肪？醫(yī)生強(qiáng)調(diào)：這種油還是少吃為妙

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月14日 09:19

精要想健康長壽，真得遠(yuǎn)離脂肪？醫(yī)生強(qiáng)調(diào)：這種油還是少吃為妙

從小到大，很多人養(yǎng)生的觀念都離不開“遠(yuǎn)離脂肪”。

“少吃點(diǎn)油，這玩意不好，能不吃就盡量不吃！”

“堅(jiān)果脂肪多沒關(guān)系，多吃對身體好，所以多吃幾個(gè)也是無妨?！?/p>

“橄欖油不錯(cuò)，多買一些代替之前的油，很養(yǎng)生喲！”

.......

于是，這也讓不少愛美人士從小到大都遠(yuǎn)離肥肉，每逢吃任何東西之前都得查查，若發(fā)現(xiàn)有脂肪就直接不吃，直接將脂肪視為危害健康的頭等大敵。

但問題是，

滴油不沾的道路，最終奔向真的是身體健康嗎？

脂肪不是洪水猛獸，人家也是有益人體事實(shí)上，脂肪是細(xì)胞膜的磷脂、固醇的構(gòu)成重要成分，而且很多食物中營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，都是溶解在脂肪中。

若沒有脂肪攝入，這些維生素也無應(yīng)溶解，人體會(huì)因維生素缺乏而營養(yǎng)不良。

再加上要想減肥，最重要原則就是飲食均衡，脂肪、蛋白以及碳水化合物都需要保持一個(gè)均衡狀態(tài)，離開“吃多少”都是耍流氓。

動(dòng)物性、植物性油脂，其中所含的脂肪酸種類并不一樣動(dòng)物性脂肪中含有飽和脂肪酸比較多，不過攝入過量也易導(dǎo)致人的膽固醇，

甘油三酯和低密度脂蛋白升高，繼而誘發(fā)血管狹窄，形成的動(dòng)脈粥硬化，引發(fā)血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

尤其是身患有先血管疾病的患者，對于動(dòng)物性油脂和含有膽固醇較高的食物應(yīng)當(dāng)避免。

植物性油脂

當(dāng)中不飽和脂肪酸的種類比較多，我們常吃的花生油、大豆油、玉米油等，這些對人體的好處相對較多，食用后經(jīng)過腸道作用可以合成DHA和EPA，能夠提高兒童的學(xué)習(xí)技能，增強(qiáng)記憶力。

在用油時(shí)，3個(gè)原則還需注意！

其實(shí)不管是動(dòng)物性油脂還是植物性油脂，我們身體都需要，主要還是看攝入的方法。

對于心腦血管系統(tǒng)疾病患者，在具體使用的時(shí)候，這里面有很多學(xué)問需要大家去掌握。

第一，油溫不能過高

不管是植物性油脂還是動(dòng)物性油脂，在烹飪的時(shí)候都應(yīng)該注意，不要讓溫度過高了，如果超過了180度，就會(huì)產(chǎn)生醛類物質(zhì)，而這種物質(zhì)又是提高患癌風(fēng)險(xiǎn)的有害物質(zhì)。

第二，不得反復(fù)使用高溫過的油脂

這樣的油脂不管是植物性油脂還是動(dòng)物性油質(zhì)，在反復(fù)高溫烹調(diào)的過程中，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌的物質(zhì)，同時(shí)還會(huì)增加心腦血管系統(tǒng)疾病的危險(xiǎn)，平時(shí)要少吃各種高溫油炸的食物，對于反復(fù)使用的油脂也要拒絕。