在一項(xiàng)臨床試驗(yàn)中，用楓糖漿替代精制糖可以改善心臟代謝危險(xiǎn)因素和腸道健康，凸顯其作為更健康替代品的潛力。

《營(yíng)養(yǎng)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，用兩湯匙楓糖漿代替精制糖可以顯著改善多種心臟代謝危險(xiǎn)因素，例如血糖水平、血壓和腹部脂肪成分。這是第一個(gè)安慰劑對(duì)照的人體臨床試驗(yàn)，探索食用楓糖漿的潛在健康益處。

“我們從數(shù)十年的研究中知道，楓糖漿不僅僅是糖。它含有 100 多種天然化合物，其中包括多酚，已知這些化合物可以部分通過(guò)其抗炎作用來(lái)預(yù)防疾病，”該研究的首席科學(xué)家 André Marette 博士說(shuō)道。 “由于楓糖漿的基本化學(xué)性質(zhì)是獨(dú)特的，我想知道攝入楓糖漿而不是等量的精制糖是否會(huì)對(duì)人類的心臟代謝健康和腸道微生物群產(chǎn)生不同的影響。結(jié)果非常令人鼓舞。我沒(méi)想到在相對(duì)較短的治療期內(nèi)，風(fēng)險(xiǎn)因素得到了如此多的改善?！?/p>

該研究由拉瓦爾大學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，該團(tuán)隊(duì)由魁北克心肺研究所的 André Marette 博士和營(yíng)養(yǎng)與功能食品研究所的 Marie-Claude Vohl 博士領(lǐng)導(dǎo)。

新的臨床試驗(yàn)表明，來(lái)自加拿大的楓糖漿是“更智能的甜味劑”。圖片來(lái)源：來(lái)自加拿大的 Maple

研究方案

來(lái)自魁北克大城區(qū)的 42 名志愿者參與了這項(xiàng)研究，他們年齡在 18-75 歲之間，身體健康， BMI為 23-40。參與者用加拿大楓糖漿或人工調(diào)味蔗糖糖漿替代了每日熱量攝入量的 5%（相當(dāng)于 2 湯匙）。每個(gè)階段持續(xù) 8 周，參與者在 4 周的沖洗期后在楓糖漿組和蔗糖糖漿組之間切換。交叉設(shè)計(jì)確保同一測(cè)試對(duì)象處于自己的控制之下，同時(shí)服用安慰劑和楓糖漿。主要結(jié)果集中在口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）。次要結(jié)果包括血脂譜、血壓、身體脂肪成分（通過(guò) DEXA 掃描測(cè)量）的變化以及腸道微生物群組成的變化。

在第一項(xiàng)人體臨床研究中，用等量的純楓糖漿代替每日能量攝入量 5% 的精制糖，可改善血糖反應(yīng)、降低收縮壓并減少腹部脂肪。圖片來(lái)源：來(lái)自加拿大的楓樹(shù)

血糖降低

與食用精制糖調(diào)味糖漿的參與者相比，食用純楓糖漿的研究參與者對(duì)口服葡萄糖耐量測(cè)試（OGTT）的反應(yīng)有所改善。他們的身體在進(jìn)食后更好地控制血糖水平（-50.59 vs. +29.93）。

血壓降低

在試驗(yàn)期間食用楓糖漿的受試者的血壓也有所降低。楓糖漿組的收縮壓顯著下降（-2.72 mm Hg），蔗糖組的收縮壓略有上升（+0.87 mm Hg）。 “降低血壓仍然是降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要因素，”馬雷特博士評(píng)論道。 “純楓糖漿等天然甜味劑替代精制糖后，可以成為幫助預(yù)防代謝疾病的整體解決方案的一部分?！?/p>

楓糖漿在替代精制糖時(shí)為心臟代謝健康提供功能性食品益處。圖片來(lái)源：來(lái)自加拿大的 Maple

腹部脂肪減少

內(nèi)臟脂肪是包裹腹部?jī)?nèi)臟器官的深層脂肪。它會(huì)增加個(gè)人患心臟病、糖尿病和中風(fēng)等嚴(yán)重健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。楓糖漿試驗(yàn)表明，與食用蔗糖溶液組的增加相比，楓糖漿組的機(jī)器人脂肪量（腹部區(qū)域的脂肪）顯著減少（-7.83 克 vs. +67.61 克）。

更健康的腸道

一個(gè)意想不到的發(fā)現(xiàn)是，楓糖漿參與者的潛在有益腸道細(xì)菌水平提高，潛在有害腸道細(xì)菌水平降低。研究表明，與炎癥和代謝紊亂有關(guān)的克雷伯菌屬和嗜果膠擬桿菌減少，干酪乳桿菌和拜氏梭菌等有益細(xì)菌的生長(zhǎng)增加。

“無(wú)論是個(gè)人還是集體，研究結(jié)果都非常重要，”馬雷特博士指出。 “這些關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素的綜合減少可能有助于降低患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。致力于改變生活方式和對(duì)日常飲食進(jìn)行小幅調(diào)整非常重要，并且可以成為預(yù)防未來(lái)疾病的有力工具?！?/p>

一位參與者表示：“在研究之前，我會(huì)定期食用純楓木產(chǎn)品，但并不持續(xù)。我一直很喜歡它。今天，我的日常習(xí)慣是每天用 2 湯匙純加拿大楓糖漿代替精制糖?！?/p>

新的人體臨床試驗(yàn)表明，用純楓糖漿代替精制糖對(duì)心臟代謝健康具有顯著益處。楓樹(shù)是“更聰明的甜味劑”。圖片來(lái)源：來(lái)自加拿大的楓樹(shù)

首次人體試驗(yàn)以美國(guó)研究人員的細(xì)胞和動(dòng)物研究為基礎(chǔ)

Marette 博士的臨床研究建立在他自己在糖尿病動(dòng)物模型方面的工作以及羅德島大學(xué)藥學(xué)院美國(guó)科學(xué)家 Navindra P. Seeram 博士之前對(duì)楓糖漿及其生物活性物質(zhì)的研究基礎(chǔ)上。 Seeram 博士在楓糖漿方面所做的廣泛基礎(chǔ)工作為首次人體臨床試驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。 “通過(guò)每項(xiàng)新研究，我們了解到藥用植物和功能性食品（如楓糖漿）的天然產(chǎn)品提供的更多好處，”Seeram 博士指出。 “首次人體試驗(yàn)的顯著有希望的結(jié)果為我們提供了更多理由向消費(fèi)者宣傳楓糖漿的許多健康益處。它確實(shí)是一種‘更智能的甜味劑’，也是精制糖的更健康替代品?！?/p>

安德烈·馬雷特 (Andre Marette) 博士是首次用純楓糖漿替代精制糖的人體試驗(yàn)的首席科學(xué)家。該研究發(fā)現(xiàn)多種心臟代謝危險(xiǎn)因素顯著改善。圖片來(lái)源：來(lái)自加拿大的楓樹(shù)

“雖然這項(xiàng)研究的樣本量相對(duì)較?。?2 名男性和女性），并且持續(xù)時(shí)間相對(duì)較短，但結(jié)果仍然很重要，”Marette 博士說(shuō)道。 “我們現(xiàn)在有人類證據(jù)支持用楓糖漿（一種天然甜味劑）代替精制糖，可以預(yù)防代謝疾病。我們的下一個(gè)目標(biāo)是與其他人群進(jìn)行更大規(guī)模的研究，探索用楓糖漿替代精制糖可能會(huì)如何影響他們獨(dú)特的健康狀況?！?/p>

2 湯匙楓糖漿的一般營(yíng)養(yǎng)：

錳的極佳來(lái)源（35%）。

核黃素的良好來(lái)源（15%）。

鈣 (2%)、硫胺素 (2%)、鉀 (2%) 和銅 (8%) 的來(lái)源。

它所含的熱量比淡玉米糖漿少 12%。

相比之下，精制糖需要大量加工，因此缺乏任何真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

Arianne Morissette、Anne-Laure Agrinier、Théo Gignac、Lamia Ramadan、Khoudia Diop 的《用楓糖漿替代精制糖可降低輕度代謝改變個(gè)體的關(guān)鍵心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素：隨機(jī)、雙盲、對(duì)照交叉試驗(yàn)》 Julie Marois、Thibault V Varin、Geneviève Pilon、Serge Simard、éric Larose、Claudia Gagnon、Benoit J Arsenault、Jean-Pierre Després、Anne-Marie Carreau、Marie-Claude Vohl 和 André Marette，2024 年 8 月 18 日， 《營(yíng)養(yǎng)雜志》 。
DOI：10.1016/j.tjnut.2024.08.014

該研究由魁北克楓糖漿生產(chǎn)商和魁北克農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部 (MAPAQ) 通過(guò)其健康食品生產(chǎn)計(jì)劃“健康食品計(jì)劃”聯(lián)合資助。

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