英式松餅是一種以雞蛋、面粉為主要原料，配以砂糖、鹽、發(fā)酵粉、牛奶和黃油等輔料制成的糕點，采用酵母發(fā)酵面團經(jīng)兩次發(fā)酵后烘烤而成，成品外皮酥脆、內(nèi)部松軟。其制作流程包括面團攪拌、分割滾圓、模具成型及上下火差異化溫控烘焙（通常上火210℃/下火200℃烤15分鐘） [3-4]，食用時多切片烤制并搭配黃油、果醬或肉類等食材 [2] [5]。

該糕點起源于美國，1874年由英國面點師Samuel Bath Thomas改良維多利亞時期瑪芬蛋糕后命名為“English Muffin”?，F(xiàn)代英式松餅在英國下午茶文化中占據(jù)重要地位，衍生出全麥、藍莓等變體類型 [2] [5]。其工業(yè)化生產(chǎn)版本已通過中國供應商出口至日本、新加坡等地的餐飲市場 [6]。

準備材料

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份量: 4

100克

砂糖 2湯匙

鹽 1/4茶匙

發(fā)酵粉 1茶匙

雞蛋 1只

牛奶 70毫升

草莓醬 2湯匙

植物奶油 2湯匙

做法

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準備：10 分鐘 | 制作：15 分鐘

1.

預熱烤箱到200度，在一個大碗里，將面粉、發(fā)酵粉、鹽拌勻、過篩，加入黃油和糖，用手搓揉混合到像面包屑般。

2.

另外，在一個小碗里將雞蛋打發(fā)好，加入牛奶拂勻，然后將蛋漿慢慢加入面粉屑，搓揉混勻成團，在枱上灑上面粉，將面團輕輕壓平至大概2厘米厚，用模子切出一個個大概5厘的圓形面團，

3.

在烤盤刷上一點點黃油，放上面團，放烤箱烤10分鐘左右，烤到金黃、松脆即成，享用時切開一半，涂一點奶油和草莓醬品嘗！ [1]

菜品特色

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烹飪簡單

營養(yǎng)價值

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營養(yǎng)豐富

食物營養(yǎng)成分

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網(wǎng)址: 英式松餅 http://www.u1s5d6.cn/newsview1803131.html