白術，是常用的中藥，有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎之效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。然而，白術不但是藥，也是菜。下面就讓我們一起去看看白術的食用方法。

　　1、生白術：揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節(jié)、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。

　　2、炒白術：先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。（每白術片100斤，用麩皮10斤）

　　3、焦白術：將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。

　　4、土炒白術：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。（每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤）

　　在《本草蒙筌》中記載：“白術咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒?！保辉凇侗静輦湟分杏涊d“白術，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，這也白術的兩大食用方法。可見，白術入食，歷來已久。

　　【延伸閱讀】

　　不同類型貝母怎么用鎮(zhèn)咳降壓應選川貝母
　　中藥養(yǎng)生藥茶分類型治便秘

　　秋季補脾胃中藥食療有妙方

39健康網(www.39.net)專稿，未經書面授權請勿轉載。

相關知識

參苓白術，健脾利濕
健脾祛濕的中藥有哪些？白開水里泡一點，排濕氣，健脾胃，更健康
健脾利濕，白術顯功 – 經方派
【健脾利濕吃什么中藥】
中醫(yī)大實話：減肥之道在于燥濕利水健脾胃
中藥寶典：“陳皮”，理氣健脾，燥濕化痰
健脾利水溫陽化濕的藥都有什么
健脾利濕吃什么中藥
健脾燥濕方法
大暑多吃什么？燥濕健脾益氣養(yǎng)陰食物

網址: 中藥白術可健脾益氣燥濕利水 http://www.u1s5d6.cn/newsview1806500.html