中醫(yī)最講究日常調(diào)理，坊間不少食譜都教人以中藥入饌。都市人「不做飯家庭」眾多，要用湯水等膳食滋補(bǔ)養(yǎng)生較難。有中醫(yī)師便創(chuàng)出「中藥糕點(diǎn)」，除了有中式「心太軟」，更有中西合璧的「紅酒梨」，方便食用之余，亦可醫(yī)「口痕」。

以吃減壓高糖高鹽易賠上健康

都市人工作繁忙，不少人「以吃減壓」，但高糖高鹽的飲食很易賠上健康。我們可以做一些「養(yǎng)生、健康、口福」三合一的中藥糕點(diǎn)。年輕人很喜歡吃點(diǎn)心，而一般中藥食療又有味道差、難處理等缺點(diǎn)，尤其是煲湯及燉菜需時(shí)較長(zhǎng)，故研究可否用中藥整糕點(diǎn)小食，令中藥食療更易在生活中實(shí)踐。

做的過(guò)程要微調(diào)口味，最受歡迎是陳皮棒和姜母餅：「開(kāi)頭陳皮棒做得較苦，要慢慢調(diào)整；做去濕糕點(diǎn)亦要注意甜度，因甜味易生濕氣，會(huì)影響療效?！沽硗猓M量采用磨碎方式入藥，令藥性可充分發(fā)揮，減少丟棄藥渣的浪費(fèi)。中藥糕點(diǎn)可與湯水互補(bǔ)，填補(bǔ)「無(wú)飯開(kāi)」時(shí)食療間隙，更易養(yǎng)生。

對(duì)癥糕點(diǎn)最合適

芝麻山藥餅：宜小孩、氣血虛者、小便頻者

黃芪棗茸糕：補(bǔ)氣最佳

杏仁凍、麥冬豌豆黃：宜陰虛者、口干、皮膚干或飲水不能解渴者

姜母餅：宜怕冷、胃寒、陽(yáng)虛者

陳皮棒、雙色糕、茯苓糕：去濕最佳

除了口味，趣味亦重要?！肝覀兿雽⒖菰锏闹兴幏剑兂纱蠹铱山邮艿男问?。」以改良自上海傳統(tǒng)甜點(diǎn)的「心太軟」為例，用上具2、3千年歷史的傳統(tǒng)藥方「甘麥大棗湯」為藍(lán)本，主治臟躁，平息因氣血不足、陰津不足引起的情緒波動(dòng)。

心太軟食譜

食材：紅棗、糯米、小麥粉、甘草水、桂花糖水

做法：將紅棗去核切開(kāi)備用，再將糯米以甘草水與小麥粉調(diào)和，之后再鑲?cè)爰t棗蒸熟，最后灑上桂花糖水

功效：健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)血、養(yǎng)生安神、消除煩躁

適合人群：煩躁及抑郁者

同時(shí)糕點(diǎn)亦中西合璧。例如「紅酒燴梨」本屬西點(diǎn)，但加上玉桂粉后便有溫經(jīng)活血作用，尤其適合痛經(jīng)、來(lái)經(jīng)有血塊的女士在月經(jīng)前食用?！附?jīng)期時(shí)女性尤愛(ài)吃甜點(diǎn)，正好取代朱古力等不健康小食；其實(shí)血脂偏高、嘴唇呈暗紫色的男性，亦適合食用?！?/p>

不過(guò)，提醒要各取所需，以小孩為例，陽(yáng)氣較重，食療應(yīng)以健脾補(bǔ)氣為主，最宜吃芝麻山藥餅等糕點(diǎn)，「相反紅酒梨、姜母餅，小朋友就未必適合?！狗祷厮押?，查看更多

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