“從明天開始一定要減肥!”

“算了，以后再說吧?！?/p>

相信所有有過減肥經(jīng)歷的人，都或多或少做過這樣的事情，今天信誓旦旦想減肥，還沒到明天就打消了這樣的念頭，說到底，減肥主要靠堅(jiān)持不懈的運(yùn)動(dòng)，但是并不是所有人都有早起運(yùn)動(dòng)那種強(qiáng)大的“意志力”，況且現(xiàn)在還是冬天。

也正因?yàn)槿绱耍簧偃藢p肥的目光放到了“吃”上：

“既然我不能堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，少吃點(diǎn)碳水和肉總行了吧?”

于是，不少人選擇從節(jié)食的方式來減肥，首當(dāng)其沖當(dāng)然是少吃碳水和脂肪，多吃蔬菜一類的食物。但可能有朋友不知道的事，經(jīng)常吃素，其實(shí)有時(shí)候也擺脫不了長(zhǎng)胖的命運(yùn)。

吃素也有可能長(zhǎng)胖，這究竟是怎么回事?

之所以大多數(shù)人潛意識(shí)里認(rèn)為吃素不會(huì)長(zhǎng)胖，是因?yàn)橛X得素食的熱量低。

其實(shí)不然，很多人會(huì)忽略了烹飪方式的問題，我們總不可能直接生吃大部分蔬菜。

而蔬菜在烹飪過程中，其實(shí)比肉類更加地“吸油”，換句話講，在吃素食的過程中，仍然可能因?yàn)榕腼兎绞降膯栴}導(dǎo)致油脂攝入增加，繼而長(zhǎng)胖。

另一方面，吃素雖然相比吃肉，長(zhǎng)胖的概率更低，但這是建立在健康的食量基礎(chǔ)上的，如果你攝入了太多的素食，比如吃了很多的水果，或者同樣含有植物蛋白以及糖份的蔬菜，能量攝入依舊超標(biāo)，同樣也會(huì)長(zhǎng)胖。

因此，吃素會(huì)長(zhǎng)胖，主要建立在“烹飪方式不健康”以及“過量食用”這兩個(gè)基礎(chǔ)上的，如果保持素食主義減肥的態(tài)度，在素菜烹飪方面，最好選擇清蒸或者水煮的方式。而每天食用素食的量也要把控在正常食量范圍內(nèi)為好，切勿暴飲暴食。

為了讓大家更清楚地了解吃素長(zhǎng)胖的可能性，列舉以下幾種典型的“增肥素菜”，天天吃這些，約等于喝油，并不能起到減肥的效果：

3種素菜，天天吃約等于喝油，減肥的朋友還請(qǐng)留意

第一種：吸油類素菜

代表菜肴：油燜茄子，油炸金針菇等等

這類素菜在食材階段時(shí)的確很健康，但是在烹飪的過程中，因?yàn)榕腼兎绞降木壒?，?dǎo)致食物吸油程度也比較高，長(zhǎng)期吃這種吸油類的蔬菜，脂肪攝入仍然沒有減少，也會(huì)更容易發(fā)胖。

因此，類似于茄子，金針菇一類的蔬菜，仍然推薦使用清蒸，或者水煮后佐以料汁的方式食用，盡可能減少油脂的含量水平。

第二種：紅燒類蔬菜

代表菜肴：紅燒豆腐，紅燒青菜等等

因?yàn)槭卟说目诟泻王r美程度不及肉類，一些減肥愛好者在素食的過程中，通過紅燒的方式來增加菜品的味道。

但是，紅燒類蔬菜同樣多經(jīng)過油類煎炸，然后再加水慢燉收汁，不僅油脂含量水平高，醬油和調(diào)味品中糖鹽的比重也比較大，即使是素食，而每天吃這樣的蔬菜，也更容易增加肥胖的隱患。

第三種：干煸類蔬菜

代表菜肴：干煸菜花，干煸豆角等

干煸的蔬菜，可并不是直接用生鍋進(jìn)行煸炒，在烹飪的過程中，通常會(huì)加入比炒菜還要多2倍的油量，用以保證調(diào)料的附著和口感。

經(jīng)常吃干煸類的蔬菜，油脂的攝入同樣不容小覷，想要憑借吃這樣的蔬菜來減肥，屬實(shí)是有些天方夜譚了。

綜上所述，對(duì)于想要減肥的朋友來說，吃素的確是不錯(cuò)的方法，但是，想要減肥成功，終究還是需要依靠堅(jiān)持不懈的鍛煉以及科學(xué)健康的飲食計(jì)劃，并不是只吃素就能夠局限性地減肥成功的，還望謹(jǐn)記。

參考資料：

[1]陳立平. 不當(dāng)吃素同樣也會(huì)胖[J]. 健康向?qū)? 2015, 21(6):1.

[2]陳德. 長(zhǎng)期吃素也會(huì)患脂肪肝[J]. 養(yǎng)生保健指南, 2013(2):1.

#健康過虎年#

相關(guān)知識(shí)

吃這8道菜=吃油！記得互相提醒！
多吃素菜也會(huì)引起肥胖
53歲男子吃素三年，腦梗癱瘓，醫(yī)生：吃這3種素食，等于是在喝油
吃這 4 種素菜，就像直接喝油！很多人天天吃
真相：光吃素食也會(huì)發(fā)胖
誰說吃堅(jiān)果相當(dāng)于喝油？吃對(duì)了還能減肥呢！
吃這4種素菜像直接喝油！很多人天天吃
春菜正當(dāng)“食”，醫(yī)生提醒：這樣吃才健康！
你每天吃的這6種素菜，竟然相當(dāng)于在喝油？
素菜減肥、減脂？醫(yī)生提醒：這3種素菜吸油量極大，日常需少吃！

網(wǎng)址: 吃素也有可能長(zhǎng)胖！醫(yī)生提醒：這3道素菜，吃多了相當(dāng)于喝油 http://www.u1s5d6.cn/newsview1808031.html