米飯我們?nèi)粘Ｉ钪心芰康闹饕獊碓?，但是對于很多的糖尿病人來說，米飯成為了一種禁忌。米飯中碳水化合物會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，這就是為什么很多糖尿病人在吃完飯后測血糖比平時高出很多。于是很多人就覺得糖尿病人不能吃米飯，其實如果糖尿病人一直不吃米飯，體內(nèi)缺少碳水化合物會使胰島素效果下降，也會使血糖升高，所以正確的吃米飯就顯的非常重要。

現(xiàn)在米飯的做法越來越多，比如會在米飯中加臘腸，或者為了讓米飯更有味道會在米飯中加鹽、醬油等調(diào)料，對于正常人來說這樣米飯變得更加美味了，而對于糖尿病人來說米飯要盡量清淡，不要在米飯中加入帶有油脂的東西，因此炒飯?zhí)悄虿∪艘膊贿m宜吃，因為飯中的油脂會升高米飯額定的能量，容易讓糖尿病人血脂升高。

糖尿病人吃米飯要盡量吃粗米飯，我們正常人吃的米飯都是經(jīng)過加工的精米飯。而對于糖尿病人來說，吃粗米飯是更好的選擇，因為粗米飯中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維可以幫助糖尿病人延緩腸胃對食物的吸收，還可以幫助延長食物消耗的時間，從而起到下降飯后的血糖。

我們常常吃的都是白色的大米，而對于糖尿病人來說可以食用一些帶有顏色的米，因為大米的顏色越深就說明大米的皮層越完整，其中富含的膳食纖維也就越多，比如黑米、紅米、紫米等等。并且?guī)ь伾拇竺字袊€有的生化元素可以幫助糖尿病人促進(jìn)身體中胰島素的分泌，進(jìn)而調(diào)節(jié)血糖水平，讓血糖更加平穩(wěn)。

我們?nèi)粘３缘拿罪埗际钦尺B在一起的，說明其中的淀粉含量比較高。所以如果給糖尿病人食用，可以選擇不粘連的米，不粘連的米中淀粉含量比較少，能夠避免糖尿病人食用后血糖升高，所以糖尿病人也要少吃糯米類食品。

我們在日常蒸煮大米過程中，為了糖尿病人可以更健康的食用，不要只煮單一的大米，可以和一些粗糧混合著一起煮，比如豆子、堅果等等，其中豆類與米飯一起煮最理想，因為豆子中的膳食纖維可以減緩淀粉消化速度，并且豆子中含有可以延緩淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度的成分，進(jìn)而防止血糖的突然升高。

雖然說以上的米飯種類不會讓糖尿病人飯后血糖突然升高，但是依舊需要少食。對于糖尿病人來說一頓米飯的量應(yīng)該在半碗左右，如果吃不飽可以選擇少吃多餐，不能一次性吃太多。或者可以用含糖量比較低的食物作為主食，比如芥麥面、燕麥面做成的饅頭等等。此外，糖尿病人想要更好的控制血糖，含糖量的很高的食物也要少吃，飲食不能過咸、過甜或者太過油膩，否則會影響的身體的消化和吸收。所以糖尿病人只要控制好量，吃對米飯，也可以控制血糖，有利于身體健康。

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