#國慶健康記#中老年人體質(zhì)差，這八道菜要常吃，健康補(bǔ)營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫少生病！

椒鹽玉米

食材：

玉米粒：適量、淀粉：適量、油：適量、辣椒粉：1勺、椒鹽：1勺、孜然粉：適量、蔥花：適量

做法：

1. 將玉米粒炒熟，撈出瀝干水分。將玉米粒放入碗中，加入淀粉，輕輕裹勻。

2. 鍋中倒入適量油，燒熱。將裹好淀粉的玉米粒放入鍋中，小火煎至定型酥脆。

3. 加入1勺辣椒粉、1勺椒鹽、適量孜然粉，翻炒均勻。撒上蔥花，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

絲瓜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、絲瓜、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、絲瓜去皮清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜煸炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒絲瓜斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

蒜蓉蒸鮑魚

食材：鮑魚8個，蒜1個，蔥1根，紅辣椒1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量

做法：

1、 鮑魚里外刷干凈，用刀具將鮑魚挖下來，去除內(nèi)臟后，沖洗干凈。

2、 鮑魚肉切十字花切，切好的鮑魚肉放入殼中，擺入盤中。

3、 大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻。

4、 將蒜蓉捕上鮑魚上，撒上少許紅辣椒，鍋中水開后，蒸8分鐘，出鍋撒點蔥花，再淋上熱油就做好了。

包菜胡蘿卜絲炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、包菜、胡蘿卜、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、胡蘿卜去皮擦絲，然后把包菜清洗干凈切條備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和包菜一起翻炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

雪梨銀耳瘦肉湯

準(zhǔn)備食材:瘦肉，銀耳，雪梨，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。

2、銀耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，然后撕成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、將瘦肉、雪梨、銀耳和紅棗放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

4、在出鍋前十分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，煮好后撒上枸杞子，即可出鍋開吃。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花、蝦仁、大蒜、胡蘿卜、料酒、淀粉、香油、鹽、味精

步驟：

準(zhǔn)備食材：將蝦仁放入碗中，加入半茶匙淀粉、少許鹽和2茶匙料酒，攪拌均勻腌制10分鐘。西蘭花洗凈后切塊，胡蘿卜去皮切片，大蒜剁成蒜末備用。

焯水西蘭花：將西蘭花放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝干水分。胡蘿卜片也可以一同焯水備用。

炒制蝦仁：熱鍋涼油，放入蒜末和蝦仁，大火快炒至蝦仁變色。

加入蔬菜：將西蘭花和胡蘿卜片放入鍋中，翻炒均勻，加入半勺清水，炒至斷生。

調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和味精調(diào)味，最后淋入少許香油，翻炒均勻后即可出鍋。

板栗銀耳小米粥

【材料】：板栗150克，銀耳30克，小米70克，枸杞7克，冰糠適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，銀耳提前用清水泡發(fā)，清洗干凈，板栗去殼去皮后稍切小，小米用清水沖洗干凈后稍加水浸泡下。

2、把泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋中，大火煮開后小火煮至銀耳軟糯，放入板栗和小米，小火慢燉45分鐘左右至板栗軟糯，銀耳起膠，小米煮至稠后加入適量冰糖，冰糖的量可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整。

山藥香菇蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，鮮香菇，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈，瀝干水分后用廚房紙吸干多余的水分。

2、排骨放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。鮮香菇清洗干凈切成小塊。

4、把山藥和香菇放入蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。

5、山藥香菇排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

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