#秋冬美食暖胃計(jì)劃#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。即將入冬，很多地方的氣溫持續(xù)下降，很多老年人和小孩因?yàn)轶w質(zhì)差，很容易受寒，出現(xiàn)各種身體不適的癥狀。處于成長(zhǎng)期的孩子食欲不好不吃飯，營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響成長(zhǎng)。老年人身體不適食欲差，營(yíng)養(yǎng)攝入不夠，導(dǎo)致氣血不足，影響身體的整體健康。在換季的時(shí)候，我們要注意抵抗力差的人群，特別是小孩和老年人。老年人免疫力低下，建議少吃寒涼的食物，多吃一些暖胃的菜，脾胃能很好地吸收和消化，有利于身體健康。今天分享八道暖胃暖身的食譜，非常適合中老年人吃，身體暖和氣血充足，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)少生病，健康安穩(wěn)過寒冬。

一、腐竹蒸牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，腐竹，胡蘿卜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，再切成小段。胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲。

3、把腐竹和胡蘿卜絲鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、腐竹牛肉蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

二、山藥蒸雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，山藥，胡蘿卜，香菇，姜絲，蔥絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，兩面劃上幾刀，放入姜絲、蔥絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞中翅，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

三、番茄炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:番茄，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入番茄，加入食鹽、白糖和生抽，翻炒出汁水，再放入雞蛋翻炒均勻。炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、南瓜蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，再用廚房紙吸干多余的水分，放入姜絲、蔥段、醬油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

五、韭菜煎蛋

準(zhǔn)備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中攪散，韭菜清洗干凈切碎放入雞蛋液中，加入食鹽、雞精和花椒粉，用筷子攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，再翻面煎一會(huì)兒。

3、煎至兩面焦黃，再用鍋鏟切成小塊，煮至熟透即可出鍋裝盤開吃。

六、山藥板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉，山藥，板栗，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、山藥、板栗、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食物調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

七、板栗玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，板栗，玉米，胡蘿卜，姜片，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊，板栗剝掉外殼洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將排骨、胡蘿卜、玉米、板栗、姜片和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘即可。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

八、蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蓮藕，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將排骨、蓮藕、姜片和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

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