我們都知道葡萄是多么美味和用途廣泛——用于釀造葡萄酒、葡萄干和葡萄籽油以及其他葡萄產(chǎn)品。

它們的圓形形狀和獨(dú)特的質(zhì)地很有趣——更不用說它們的甜味和一點(diǎn)酸味——但吃葡萄有什么好處呢？

這些美味的水果與健康益處有關(guān)，包括幫助預(yù)防許多與年齡有關(guān)的疾病。

葡萄不僅有助于減少肥胖、2型糖尿病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)，而且還被證明可能有助于延長(zhǎng)壽命。

讓我們看看葡萄如何促進(jìn)你的大腦和心臟健康，以及為什么你應(yīng)該開始將它們添加到沙拉、零食和冷凍零食中。

葡萄的好處

葡萄生長(zhǎng)在葡萄藤上，物種名稱為Vitis vinifera，屬于Vitacea家族。

該家族包括約60種互育野生葡萄物種，分布于亞洲，北美和歐洲。

它們?cè)趤啛釒А⒌刂泻：痛箨?溫帶氣候條件下生長(zhǎng)最好。

被認(rèn)為是漿果家族的一部分，您可以找到一些帶有可食用種子的葡萄，而另一些則是無籽的。

與藍(lán)莓類似，葡萄通常被保護(hù)性的白色花朵覆蓋。

幾千年來，葡萄藤一直被廣泛用于種植水果、果汁、果醬，當(dāng)然還有葡萄酒。

為什么葡萄是一種健康的零食？

它們可以成為您飲食中良好的日常補(bǔ)充，無論是整個(gè)食用還是作為果汁或葡萄酒食用，因?yàn)樗鼈兪菭I養(yǎng)的良好來源，包括抗氧化劑、纖維、維生素 K 和維生素 C.

以下是更多關(guān)于葡萄的許多好處：

1. 支持長(zhǎng)壽

誰不想吃有助于他們擁有更長(zhǎng)壽、更健康生活的食物？

好吧，葡萄可能是那些神奇的食物之一，因?yàn)樗鼈冎泻兄参餇I養(yǎng)素。是什么讓葡萄長(zhǎng)壽？

白藜蘆醇是一種二苯乙烯植物營養(yǎng)素，主要存在于葡萄皮中，但也存在于種子和果肉中，已被證明可以增加與長(zhǎng)壽相關(guān)的三個(gè)基因的表達(dá)。

研究表明，白藜蘆醇含量隨遺傳背景而變化很大，但一般來說，葡萄皮中的白藜蘆醇含量最高。

這種化合物被認(rèn)為有助于延長(zhǎng)人們的壽命。事實(shí)上，一些最長(zhǎng)壽的文化，如藍(lán)色地區(qū)的文化，在他們的飲食中包括葡萄。

2. 可能有助于減少肥胖和 2 型糖尿病

代謝綜合征、肥胖癥和相關(guān)疾病，如心臟病，是美國最普遍的營養(yǎng)相關(guān)問題。

葡萄會(huì)讓你發(fā)胖嗎？在大多數(shù)情況下，恰恰相反。

有證據(jù)表明，葡萄和葡萄制品中的多酚可以減少代謝綜合征，預(yù)防肥胖和2型糖尿病的發(fā)展。

它們通過充當(dāng)具有抗氧化和減少炎癥作用的多靶點(diǎn)調(diào)節(jié)劑來做到這一點(diǎn)。

葡萄被歸類為低升糖指數(shù)（GI）食品，GI值在43-53之間。

然而，低 GI 值并不一定等同于血糖益處.

最近的研究表明，葡萄、葡萄汁和葡萄提取物，由于其中發(fā)現(xiàn)了驚人的植物營養(yǎng)素，可以提供更好的血糖平衡、更好的胰島素調(diào)節(jié)和增加胰島素敏感性。

在一項(xiàng)研究中，從紅色、綠色和藍(lán)紫色有籽和無籽加州葡萄中獲得的凍干葡萄粉和葡萄粉提取物測(cè)試了它們對(duì)葡萄糖耐量和炎癥的影響，結(jié)果顯示葡萄糖耐量改善，炎癥減少。

此外，葡萄籽提取物可以預(yù)防代謝綜合征， 2型糖尿病和肥胖， 同時(shí)改善腸道健康.

3. 富含抗氧化劑

葡萄中的類黃酮具有抗氧化特性，有助于減少氧化應(yīng)激。

據(jù)報(bào)道，類黃酮由于其在人體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化，可能會(huì)產(chǎn)生大量的單酚酸。這些在清除自由基和改善其他抗氧化劑的作用方面具有顯著作用。

維生素C和錳是葡萄中另外兩種需要注意的重要營養(yǎng)素，特別是考慮到葡萄是維生素C濃度最高的食物之一。

它們還富含抗氧化植物營養(yǎng)素，從常見的類胡蘿卜素（如β-胡蘿卜素）到不尋常的芪藜蘆醇（如白藜蘆醇）不等。

事實(shí)上，葡萄中不同抗氧化營養(yǎng)素的數(shù)量需要一段時(shí)間才能列出！

大多數(shù)研究都是在葡萄皮和提取物上進(jìn)行的，因?yàn)樗鼈冏罡缓寡趸瘎?/p>

葡萄果肉含有大約1/20-1/100的種子或皮膚的總抗氧化能力。

4. 具有抗炎作用

葡萄營養(yǎng)的另一個(gè)亮點(diǎn)是多酚的存在，多酚已被證明可以減少慢性炎癥。

這些水果中的類黃酮和原花青素可以針對(duì)多種途徑來克服慢性炎癥，慢性炎癥是許多疾病的根本原因。

5. 幫助保持心血管系統(tǒng)處于良好狀態(tài)

葡萄提供的心血管益處清單非常驚人。

多項(xiàng)研究表明，食用葡萄產(chǎn)品可能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生有益影響，包括通過以下方式對(duì)抗心臟病的能力：

增強(qiáng)內(nèi)皮功能

減少低密度脂蛋白氧化

改善血管功能

改變血脂和膽固醇水平

調(diào)節(jié)血壓

和調(diào)節(jié)炎癥過程

6. 可能有助于預(yù)防癌癥

葡萄被認(rèn)為有助于預(yù)防癌癥，因?yàn)樗鼈兏缓寡趸瘎?，尤其是白藜蘆醇。

這些幫助我們避免自由基損傷和慢性炎癥的危險(xiǎn)組合，使這種水果成為一種巨大的抗癌食物。

特別是白藜蘆醇已被證明具有抗腫瘤活性，并且似乎能夠抑制涉及幾種類型癌癥的所有致癌階段（例如，起始，促進(jìn)和進(jìn)展）。

健康的結(jié)腸也非常需要纖維，葡萄每60卡路里為我們提供大約一克纖維。

這種抗氧化劑 - 纖維組合可能是結(jié)腸癌預(yù)防在葡萄健康研究中變得越來越普遍的原因之一。

事實(shí)上，在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，天然葡萄提取物調(diào)節(jié)結(jié)腸癌細(xì)胞的惡性腫瘤。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，葡萄皮提取物對(duì)乳腺癌具有積極的化療效果。

我們不要忘記葡萄干，由于其抗氧化特性，葡萄干因其對(duì)人類結(jié)腸癌細(xì)胞和胰腺癌細(xì)胞的影響而受到關(guān)注。

7. 更好的大腦功能

研究表明，食用富含類黃酮的葡萄產(chǎn)品可能對(duì)大腦功能和中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生顯著的有益影響。

葡萄類黃酮，特別是花青素，可以通過抑制神經(jīng)炎癥和減少氧化應(yīng)激來幫助預(yù)防神經(jīng)退行性過程。

白藜蘆醇似乎也有助于改善氧化應(yīng)激， 緩解炎癥反應(yīng)和改善線粒體功能.

一項(xiàng)臨床研究表明，在飲食中補(bǔ)充紫葡萄汁 12 周可能對(duì)早期記憶力下降的老年人具有神經(jīng)認(rèn)知益處。

食用葡萄汁也被發(fā)現(xiàn)可以改善輕度記憶力下降的老年人的記憶功能，可能有助于作為阿爾茨海默氏癥的自然療法。

8. 抗菌益處

許多葡萄植物營養(yǎng)素已被證明具有抗菌特性，因?yàn)橹参餇I養(yǎng)素的存在范圍從常見的類黃酮（如槲皮素）到不太常見的二芪堿（如苦瓜醇和白藜蘆醇）。

雖然需要進(jìn)行更多的研究，但研究人員認(rèn)為，它們可能能夠幫助我們預(yù)防與微生物相關(guān)的問題，如食源性疾病。

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)來自鮮食葡萄的葡萄汁，皮膚和種子提取物對(duì)某些細(xì)菌的生長(zhǎng)具有很強(qiáng)的抑制作用。

無酒精紅葡萄酒和白葡萄酒提取物已被證明對(duì)白色念珠菌具有適度的抗真菌活性。

葡萄產(chǎn)品的這種抗真菌活性使其對(duì)商業(yè)應(yīng)用具有吸引力，例如護(hù)膚品。

葡萄類黃酮也可能在健康的腸道中發(fā)揮重要作用，最終為控制減肥提供有益的效果。

葡萄營養(yǎng)成分（加類型）

一杯（約151克）葡萄含有：

104卡路里

27.3克碳水化合物

1.1克蛋白質(zhì)

0.2克脂肪

1.4克纖維

22微克維生素K（28%DV）

16.3毫克維生素C（27%DV）

0.2毫克銅（10%DV）

288毫克鉀（8%DV）

0.1毫克硫胺素（7%DV）

0.1毫克核黃素（6%DV）

0.1毫克維生素B6（6%DV）

0.1毫克錳（5%DV）

不要讓他們的小尺寸欺騙你。如本文前面所述，即使是一杯葡萄也含有大量的植物營養(yǎng)素。

單一葡萄品種很可能含有以下列出的部分但不是全部植物營養(yǎng)素：

芪 — 白藜蘆醇、苦藜蘆醇、紫檀芪

黃烷醇 — 兒茶素、表兒茶素、原花青素、原花青素、葡萄酮

黃酮醇 — 槲皮素、山奈酚、楊梅素、異鼠李素

酚酸 — 咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、沒食子酸

類胡蘿卜素 — β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)

你一天應(yīng)該吃多少葡萄？

研究表明，為了幫助防止疾病發(fā)展，每天大約兩杯葡萄是最有益的。

然而，即使是一杯也能提供大量保護(hù)性化合物和其他營養(yǎng)素。

理想情況下，將葡萄與蛋白質(zhì)和/或脂肪來源配對(duì)，使它們更飽腹。

類型：

餐桌，葡萄酒和葡萄干來自同一植物家族，但大約有60種不同的物種。

在這60個(gè)物種中，有數(shù)千種獨(dú)特的類型。

如果你曾經(jīng)嘗試過研究不同國家的葡萄酒起源，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大部分與葡萄種植的地區(qū)有關(guān)。

僅意大利的山坡葡萄園就有1000多種釀酒葡萄！

按原樣食用的大葡萄通常被稱為鮮食葡萄，而在葡萄園中發(fā)現(xiàn)的較小的釀酒葡萄是用于釀造葡萄酒的類型。

較大的類型通常更豐滿，通常發(fā)現(xiàn)無籽。

它們的皮相對(duì)較薄，由于不那么苦，因此比釀酒葡萄吃起來更愉快。

葡萄干葡萄是通常在陽光下干燥的葡萄，無論是在紙盤上還是在藤蔓上干燥，因此它們成為被稱為受歡迎的兒童最喜歡的葡萄干的干果。

釀酒葡萄通常較小，含有種子并且皮相對(duì)較厚，這有助于其更豐富的香氣。

將葡萄變成葡萄酒還可以促進(jìn)葡萄揮發(fā)性化合物的生物合成和代謝，從而產(chǎn)生一系列保護(hù)作用。

紅色還是綠色哪種類型更好？

所有類型的葡萄都有各種顏色。

雖然紅色、黑色和綠色葡萄是美國最常消費(fèi)的顏色品種，但其他類型包括琥珀色/黃色、藍(lán)黑色、深紅色、粉紅色和紫色。

白葡萄可能是你熟悉的一個(gè)術(shù)語，但它們實(shí)際上是綠色的。

一些研究表明，綠葡萄的類黃酮含量似乎比紅葡萄低一點(diǎn)，紅葡萄的皮富含某些有益化合物，包括白藜蘆醇。

然而，仍然發(fā)現(xiàn)所有顏色的葡萄都含有多種保護(hù)性化合物，例如：

咖啡酸

兒茶素沒食子酸酯

表觀笛

沒食子酸

原兒茶酸

和蘆丁

因?yàn)榧t葡萄皮發(fā)酵的時(shí)間更長(zhǎng)，所以紅葡萄酒被認(rèn)為特別富含白藜蘆醇。

葡萄籽油是葡萄的另一種值得注意的形式，因?yàn)樗缓嗖伙柡椭舅?omega-6，尤其是亞油酸.它也是維生素E的良好來源，非常適合作為頭發(fā)和皮膚的保濕劑。

風(fēng)險(xiǎn)和副作用

為什么葡萄對(duì)你不好？一個(gè)問題是，如果傳統(tǒng)種植，它們可能含有高水平的殺蟲劑。

環(huán)境工作組經(jīng)常將傳統(tǒng)種植的葡萄確定為農(nóng)藥殘留方面最成問題的水果和蔬菜之一。

通過購買經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)葡萄，您可以避免有害的殺蟲劑攝入。

在對(duì)地中海愛琴海地區(qū)99個(gè)葡萄園的研究中，在傳統(tǒng)種植的鮮食葡萄上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，但在有機(jī)種植的葡萄上無法檢測(cè)到。

這是個(gè)好消息，并提供了必要的證據(jù)，證明有機(jī)食品是必須的。

無籽葡萄是轉(zhuǎn)基因的嗎？

許多人認(rèn)為，如果葡萄是無籽的，它已經(jīng)被轉(zhuǎn)基因了。

當(dāng)然，轉(zhuǎn)基因葡萄應(yīng)該避免，但無籽并不意味著它們是經(jīng)過基因工程改造的。

一些無籽葡萄是自然突變的結(jié)果，這些品種可以無性繁殖以允許商業(yè)生產(chǎn)。

無籽類型也可以通過雜交或嫁接物種產(chǎn)生。

這些方法都不涉及直接操縱葡萄植物的遺傳物質(zhì)，保持大部分葡萄營養(yǎng)完整，但像大多數(shù)食物一樣，經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)版本是最好的，以確保你不食用轉(zhuǎn)基因生物。

結(jié)論

為什么葡萄對(duì)你有好處？雖然葡萄中的卡路里相對(duì)較少，但它們是許多抗氧化劑、維生素 C 和 K 以及纖維和其他營養(yǎng)素的良好來源.

葡萄的健康益處包括幫助降低肥胖、2 型糖尿病、高血壓和膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)，以及促進(jìn)健康的消化、大腦功能等。這些是美國和歐洲影響成年人的最普遍的疾病之一。

紅色和綠色哪個(gè)更好？紅葡萄的顏色來自稱為類黃酮的抗病抗氧化劑，因此這種類型受到大多數(shù)健康專家的青睞。

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