根據(jù)國(guó)際新鮮農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，葡萄是購(gòu)買量第三大的水果。然而，它們不僅僅是一種美味的水果。它們還有一個(gè)意想不到的效果：葡萄可以幫助你降低膽固醇。葡萄除了富含多酚外，還含有纖維；這些特征加在一起可能有助于吃葡萄的人自然地控制膽固醇水平。

然而，雖然葡萄可以成為心臟健康飲食的一部分，但它們也含有高比例的糖。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù)顯示，一杯葡萄可以帶來(lái)23.4克的糖。由于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議女性將飲食限制在每天25克糖（男性的指導(dǎo)方針是36克），葡萄的含糖性是需要考慮的，特別是如果你正在吃低糖膳食計(jì)劃。

話雖如此，一些證據(jù)表明，對(duì)于那些想在不服用許多（或任何）藥物的情況下降低膽固醇的人來(lái)說(shuō)，葡萄可能是一個(gè)明智的選擇。最近的研究表明，葡萄對(duì)膽固醇有意想不到的影響，這有助于了解你是否有興趣通過(guò)食物盡可能多地控制膽固醇水平。

多酚促進(jìn)心臟健康

葡萄中的多酚是它們被研究為改善膽固醇的超級(jí)食品的原因之一。多酚是富含抗氧化劑的化合物，具有抗炎作用。正是這一方面似乎可以改善心血管系統(tǒng)的性能，最終防止膽固醇積聚并導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞。

《臨床醫(yī)學(xué)雜志》2020年的一項(xiàng)薈萃分析探討了葡萄多酚對(duì)膽固醇的影響。作者回顧了許多臨床試驗(yàn)，以確定葡萄多酚是否會(huì)改變研究對(duì)象的脂質(zhì)狀況。他們確定多酚可能具有“有利作用”，這意味著它們可以幫助將低密度脂蛋白（LDL）膽固醇（又名壞膽固醇）保持在健康水平。此外，根據(jù)2022年《園藝學(xué)》的一項(xiàng)系統(tǒng)綜述的結(jié)果，葡萄酚類物質(zhì)可能在降低膽固醇方面發(fā)揮作用。然而，作者建議進(jìn)行進(jìn)一步的測(cè)試，以確定如何最好地利用葡萄等食物中的酚類化合物。

2021年發(fā)表在《Nutrients》上的另一項(xiàng)研究旨在探究葡萄粉是否因其多酚和纖維含量而對(duì)人類具有降膽固醇作用。經(jīng)過(guò)四周的日常飲食，包括足夠的葡萄粉來(lái)模擬兩份鮮食葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成分，參與者的LDL膽固醇水平集體下降了5.9%。

可溶性纖維有助于更好地管理膽固醇

讓我們深入探討葡萄中一種可能有助于抑制膽固醇升高的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素——可溶性纖維。這種特殊的纖維類型，已被廣泛研究，被認(rèn)為在降低血液中膽固醇水平方面發(fā)揮著重要作用。研究表明，增加可溶性纖維的攝入量與總膽固醇水平的下降有著密切的聯(lián)系。

在《PharmaNutrition》雜志2023年發(fā)表的一項(xiàng)系統(tǒng)綜述研究中，專家們對(duì)葡萄的健康益處進(jìn)行了全面分析。他們得出的結(jié)論是，葡萄具有“顯著”降低高血壓和膽固醇水平的效果，這一現(xiàn)象在一定程度上歸功于葡萄中所含的纖維結(jié)構(gòu)。這種纖維結(jié)構(gòu)有助于改善血脂代謝，從而對(duì)心血管健康產(chǎn)生積極影響。

盡管如此，我們必須承認(rèn)，葡萄在纖維含量上并不算特別突出。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每杯葡萄大約含有1.36克纖維。這一數(shù)據(jù)與成年人每日所需的纖維攝入量相比，顯得有些“力不從心”。正如《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》在2020年的一篇文章中所提到的，葡萄的纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成年人每天推薦的25至30克攝入量。

盡管葡萄在纖維含量上不占優(yōu)勢(shì)，但它所含的纖維類型及其它營(yíng)養(yǎng)成分，如抗氧化劑和礦物質(zhì)，仍然使其成為健康飲食中不可或缺的一部分。因此，適量食用葡萄，結(jié)合其他富含纖維的食物，可以幫助我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，維護(hù)心血管健康，降低膽固醇水平。

#健康營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生局#

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