如今大家都知道，糖吃太多不健康，含糖高的食物長期多吃不僅容易長胖，還會讓糖尿病、心血管疾病，甚至癌癥的發(fā)病風(fēng)險上升。

　　說到這里，可能很多人會不解——那為什么許多健康飲食推薦食譜中會推薦葡萄干呢？葡萄干那么甜，糖含量不是很高嗎？它有什么營養(yǎng)價值？

　　一、關(guān)于葡萄干的4個健康真相

　　的確，葡萄干中含有大量糖分，因為它濃縮了葡萄里的糖。但除此之外，葡萄干的營養(yǎng)成分很豐富。

　　1.富含鉀、多酚物質(zhì)、膳食纖維

　　葡萄干中的鉀含量相當(dāng)高，100克葡萄干中的鉀含量超過700毫克。一個成年人每天的鉀參考攝入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供應(yīng)超過180毫克的鉀，相當(dāng)于參考值的9%。作為一種少量吃的零食，這已經(jīng)很優(yōu)秀了。

　　葡萄本身富含多酚類物質(zhì)，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留下來。再加上葡萄干中還包含了我們平時不會吃到的葡萄籽和葡萄皮，這兩樣物質(zhì)中的多酚類抗氧化成分比果肉中的更多。

　　葡萄干也是膳食纖維的好來源。100克葡萄干中的膳食纖維含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。

　　2.葡萄干屬于中低GI食物，升糖并不快

　　葡萄干雖然吃起來甜，但血糖指數(shù)并不高。

　　食物的血糖指數(shù)是按照低（<55），中（55-69）或高（>70）三類來劃分的。從葡萄干的GI值測試文獻來看，血糖指數(shù)值范圍從49-69不等，胰島素指數(shù)值從47-54不等，都屬于低和中等偏低的水平。

　　也就是說，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在血糖穩(wěn)定，不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。

　　3.吃葡萄干對于前期高血壓有好處

　　美國心臟學(xué)會第61屆年會上宣布的一項研究發(fā)現(xiàn)，前期高血壓（血壓稍微偏高）患者每天吃一把葡萄干有助于降低血壓。

　　路易斯維爾代謝與動脈粥狀硬化研究中心研究人員對高血壓前期患者（血壓在130/80-139/89毫米汞柱）進行了研究。

　　參試患者每天分3次攝取一把葡萄干（共約60粒），持續(xù)12周之后，參試患者血壓明顯降低。與吃餅干、巧克力、薯條等其它零食相比，吃葡萄干可使收縮壓降低6-10.2毫米汞柱，舒張壓降低2.4-5.2毫米汞柱。

　　研究人員表示，葡萄干降壓的具體機理尚不完全清楚，但很可能與其中富含的鉀、膳食纖維、抗氧化劑有關(guān)。

　　另外需要提醒的是：對于常年血壓偏高或者不穩(wěn)定的，糖尿病伴高血壓的人則并不適合用此方法。

　　4.葡萄干雖甜，但對口腔無害

　　葡萄干含糖多，所以會像甜食一樣毀牙齒？

　　牙科研究發(fā)現(xiàn)，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那樣損害牙齒。

　　葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齒表面附著時間短，其中的抗氧化成分還略有抗菌效力，故吃葡萄干后牙齒表面的pH值下降不多，達不到損害牙釉質(zhì)的程度。

　　二、吃葡萄干前，到底要不要清洗？

　　從市場上購買回來的葡萄干，表面看好像有很多灰似的，吃之前要不要清洗呢？

　　1.有GB標(biāo)識的可以不洗

　　市售的如果是正規(guī)廠家，可以看營養(yǎng)標(biāo)簽，營養(yǎng)標(biāo)簽后面有個GB標(biāo)識，是代表一個國家標(biāo)準，如果有這個標(biāo)識我們可以放心食用，不需要進行第二次清洗。

　　2.散裝購買的，最好洗一下

　　包裝上不含有GB標(biāo)識的或者散裝的盡量清洗后食用。

　　清洗方法：

　　①面粉+溫水（面粉具有吸附能力），把果干放入到面粉水中，浸泡3～5分鐘；

　　②然后用清水沖洗2～3遍，基本上就能把灰塵排除掉；

　　③洗凈的葡萄干撈出來，再晾干即可。

來源：科普中國

相關(guān)知識

【科普營養(yǎng)】葡萄干≠糖！葡萄干的 5 個健康真相
【科普營養(yǎng)】葡萄干 ≠ 糖！葡萄干的 5 個健康真相
吃葡萄干的健康真相，很多人都不知道！
葡萄干：口香糖的替代品
誰說只有糖沒營養(yǎng)？葡萄干的5個健康真相
葡萄干，您所不了解的另一面
葡萄干，你所不了解的另一面
葡萄干吃了有什么好處和壞處
醋泡葡萄干有什么功效？醋泡葡萄干能減肥嗎？
葡萄對人體有益嗎？是吃鮮葡萄、葡萄干，還是喝葡萄汁、葡萄酒？

網(wǎng)址: 【健康】葡萄干升血糖、傷血管、壞牙齒？關(guān)于葡萄干的這些真相，別理解錯了！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1809521.html