摘 要：通過在奶?；A(chǔ)日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑研究微生態(tài)制劑對(duì)奶牛泌乳及乳品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)奶量比對(duì)照組增加了2.38 kg/（頭·天），乳脂率和乳蛋白率較對(duì)照組略有提高,乳體細(xì)胞數(shù)顯著降低了51.18%（P＜0.05）。

關(guān)鍵詞：復(fù)合微生態(tài)制劑；奶牛；泌乳性能；乳品質(zhì)

奶牛乳房炎一直是影響奶牛健康的一大障礙，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)損失巨大。目前，主要是通過抗生素治療來控制奶牛乳房炎，但抗生素的濫用導(dǎo)致病原菌耐藥性增強(qiáng)、奶中抗生素殘留等弊端，備受人們關(guān)注。微生態(tài)制劑作為一種無公害的飼料添加劑，以其無毒副作用、無耐藥性、無殘留等特點(diǎn)成為理想的抗生素替代品[1]。有學(xué)者報(bào)道給泌乳奶牛飼喂乳酸桿菌和鏈球菌，與對(duì)照組相比，產(chǎn)奶量增加0.8 kg/d。蔣小藝等[2]研究表明，乳酸菌對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能有一定的影響，并且不同型號(hào)的乳酸菌制劑對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量及乳成分影響不同。楊慧娟等[3]研究表明，乳酸菌微生態(tài)制劑可顯著降低奶牛體細(xì)胞數(shù)和隱性乳房炎發(fā)病率，對(duì)隱性乳房炎的防治效果明顯。本試驗(yàn)選用由乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌組成的復(fù)合微生態(tài)制劑，探討微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響，旨在為微生態(tài)制劑廣泛應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

微生態(tài)制劑F911-200由北京好實(shí)沃生物技術(shù)有限公司提供，由乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌組成，含有效活菌數(shù)≥2.0×1010 CFU/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在內(nèi)蒙某大型奶牛場(chǎng)進(jìn)行。選擇體況、胎次、產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)相近的健康荷斯坦奶牛80頭，分為2組，每組40頭，一組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，另一組為試驗(yàn)組，添加200g/t微生態(tài)制劑F911-200。將微生態(tài)制劑與精料補(bǔ)充料混合均勻后，再與粗飼料混合制作全混合日糧。試驗(yàn)牛自由飲水，每日飼喂3次。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

每日8:00、14:00、18:00趕至擠奶廳統(tǒng)一擠奶，并進(jìn)行稱奶重。試驗(yàn)期第1、2月最后一天采集早晨、中午、晚上的混合奶樣（4:3:3混合樣）100 ml，置于冰箱冷藏，用于乳成分測(cè)定。使用Minor-78110型全自動(dòng)乳成分分析儀測(cè)定乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量和體細(xì)胞數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS16.0進(jìn)行單因子方差分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表1可知，實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)奶量比對(duì)照組增加了2.38 kg/（頭·天），差異顯著（P<0.05）。表明在奶?；A(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑F911-200可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量。

表1 微生態(tài)制劑F911-200對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

注：同行肩注不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。

2.2 微生態(tài)制劑對(duì)乳成分的影響

由表2可知，試驗(yàn)組的乳脂率、乳蛋白率和乳糖率與對(duì)照組無顯著差異（P＞0.05），乳脂率和乳蛋白率較對(duì)照組略有提高；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的乳體細(xì)胞數(shù)顯著降低了51.18%（P＜0.05）。

表2 微生態(tài)制劑對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響

注：同行肩注不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。

3 討論與結(jié)論

微生態(tài)制劑可提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、改善腸道微生態(tài)環(huán)境、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收等[4]，這已成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)之一。本研究通過在奶牛飼糧中添加微生態(tài)制劑F911-200可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，但對(duì)乳脂率、乳蛋白率及乳糖率沒有顯著性影響，這與前人的研究結(jié)果一致[5]。關(guān)于微生態(tài)制劑對(duì)乳成分影響的機(jī)理，有研究認(rèn)為，奶牛日糧中添加微生態(tài)制劑能促進(jìn)瘤胃菌群的生長(zhǎng)繁殖，被激活的瘤胃微生物能促進(jìn)對(duì)氨和乳酸的利用，對(duì)氨的利用可促進(jìn)菌體蛋白的合成，且改變微生物蛋白氨基酸組成，從而提高氨的利用效率[6]。

乳體細(xì)胞數(shù)是影響牛奶質(zhì)量和牛群健康狀況的重要指標(biāo)之一。國(guó)際上也將乳體細(xì)胞數(shù)作為判定奶牛隱性乳房炎的標(biāo)準(zhǔn)，一般認(rèn)為體細(xì)胞數(shù)低于40萬/ml為合格乳，正常牛奶中體細(xì)胞數(shù)在20～30萬/ml之間，而超過此范圍乳品質(zhì)就會(huì)降低；當(dāng)乳中含有大量體細(xì)胞，且超過50萬/ml時(shí)，奶牛就已經(jīng)患上乳房炎。本研究表明添加微生態(tài)制劑F911-200可顯著降低奶牛乳體細(xì)胞數(shù)，降低了51.18%，表明微生態(tài)制劑可降低奶牛乳房炎發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。隨著微生態(tài)制劑添加時(shí)間的延長(zhǎng)，乳體細(xì)胞數(shù)降至正常水平。這與前人研究結(jié)果一致。且包維臣等[7]也得出相同結(jié)論，乳酸菌在短時(shí)間內(nèi)便可對(duì)隱性乳房炎起到很好的治療作用，且隨著飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)效果更佳。

因此，微生態(tài)制劑是良好的免疫增強(qiáng)劑，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高機(jī)體抗病力，降低乳房炎發(fā)病率，在奶牛生產(chǎn)中具有廣闊的應(yīng)用前景。

參考文獻(xiàn)

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[2] 蔣小藝,等.乳酸菌制劑對(duì)奶牛泌乳量及乳成分的影響[J].中國(guó)乳品工業(yè),2008,(4):41～ 43.

[3] 楊慧娟，張善亭，崔景麗，等.乳酸菌微生態(tài)制劑防治奶牛隱形乳房炎應(yīng)用研究[J].中國(guó)奶牛,2014, (17): 51-54.

[4] 國(guó)春艷,杜紅芳,刁其玉,史良.乳酸菌的生理功能及在畜牧業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè),2006(02):55-57.

[5] 曹建新,齊瑩瑩,鄭桂亮.微生態(tài)制劑對(duì)高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響[J].中國(guó)奶牛，2014, (9): 4-6.

[6] 岳壽松,龍升波,世榮,等.微生態(tài)制劑對(duì)奶牛增乳的實(shí)驗(yàn)研究[J].中國(guó)奶牛，2003, (3): 20-21.

[7] 包維臣,高朋飛,姚國(guó)強(qiáng),等.益生乳酸菌在奶牛隱性乳房炎治療中的應(yīng)用.第九屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì), 2014, 87.返回搜狐，查看更多