麩質(zhì)主要來源：小麥大麥黑麥，是谷物胚乳里面的，麩皮里面沒有，胚芽里面也沒有。

麩質(zhì)還有幾個名字：面筋、谷元粉，小麥蛋白，常見的麩質(zhì)來源：

1、面包2、面條3、生酮面包（含谷元粉） 4、方便面 5、蛋糕

6、餅干 7、麻花8、中式點心9、披薩 10、意大利面

所有加工食品，有面粉，小麥蛋白，谷元粉的都有麩質(zhì)，如果你有麩質(zhì)過敏的問題，建議減少麩質(zhì)的攝入。

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