土豆?fàn)I養(yǎng)豐富、易于儲(chǔ)存，不管是平凡的家常菜還是高貴的宴席上，都能找到它的身影。土豆的烹飪方法多種多樣，到底哪種做法最健康，營養(yǎng)損失更少呢？

蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

土豆在許多人眼里都是不起眼的小小食物，甚至許多人將土豆是為減肥敵人，然而吃土豆其實(shí)并不會(huì)發(fā)胖，反而還比面條熱量低，也更有營養(yǎng)價(jià)值。半碗的米飯 = 吃一碗的土豆

不加油鹽糖蒸煮的土豆，直接替代主食（大米白面），當(dāng)飯吃，就是最利于減肥的吃法。 如果擔(dān)心這種做法口感較差，可以加點(diǎn)椒鹽吃，味道鮮美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在飯碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。

由于不加鹽、糖、油的原味土豆帶來的飽腹感高于米飯，所以用土豆當(dāng)主食時(shí)，熱量攝取量低，比吃白米白面更有利于控制體重。堅(jiān)持一周，你可以發(fā)現(xiàn)體重發(fā)生了變化哦！

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