一、手搟面的典故

手搟面的典故

中國有許多美食，其中一種讓人垂涎欲滴的美食就是手搟面。手搟面是中國傳統(tǒng)的面食之一，以其獨特的制作工藝和口感而聞名于世。這道美食背后有著悠久的歷史和許多有趣的典故。

起源傳說

關(guān)于手搟面的起源，有一個流傳已久的傳說：相傳遠古時期，有位才貌雙全的女子，她因美貌被皇帝選中，成為王后。然而，她非常憂慮，因為她并不知道如何做飯。她不愿意讓皇帝感到失望，于是決定拜訪菜市場的婦女。一位善良的婦女告訴她，用發(fā)面搟，然后切成細條，就可以做面條。于是，王后按照婦女的建議學(xué)會了制作面條，并讓皇帝大受稱贊。

手工制作藝術(shù)

手搟面的制作過程是一門藝術(shù)。傳統(tǒng)的手搟面需要用到高筋面粉和水。首先，將面粉和水混合成面團，然后需要反復(fù)搟面、折疊和拉伸，直到面團變得柔軟有彈性。這個過程需要非常熟練的手藝和耐心。

口感與魅力

手搟面的獨特口感是其最大的魅力所在。由于手工制作的面條較粗，所以咬感更好，更有嚼勁。手搟面煮熟后具有彈性和韌性，入口爽滑。無論是炒面、湯面還是拌面，手搟面都能展現(xiàn)其獨特的魅力。

文化內(nèi)涵

手搟面不僅是一種美食，更代表著中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵。制作手搟面需要摒棄機械化的加工方式，回歸人工制作，這體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)手工藝的精髓。同時，制作手搟面也需要耐心和技巧，象征著中國人民的勤勞和智慧。

手搟面還承載著中國人對家鄉(xiāng)的眷戀和對家庭的情感。無論是成年人還是小孩子，手搟面都讓人們回憶起童年時代的美好時光，仿佛回到了媽媽熟練制作面條的廚房。

手搟面的典故

手搟面作為一道傳統(tǒng)的中式美食，也產(chǎn)生過一些傳說和典故。

在古代，手搟面往往是一個女子必備的技能。據(jù)說，如果一個女子搟得手搟面越長，代表她將來婚姻越幸福，因為長面意味著長壽。

在一些地方，手搟面還有“面長壽”的說法。據(jù)說，吃手搟面可以延長壽命。這是因為制作手搟面需要用到大力氣搟面，鍛煉了身體，也代表了生活的勤勞和幸福。

結(jié)語

手搟面不僅是一種美味的食物，更是一種體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化和價值觀的代表。它承載著中華民族的智慧和勤勞，以及對家鄉(xiāng)和家庭的深深眷戀。通過手搟面的制作和品嘗，我們能夠感受到中華美食文化的博大精深。

無論是在家中搟面還是在餐廳品嘗，手搟面都是一道讓人欣喜的美食。讓我們珍惜這道傳統(tǒng)美食，并將中華傳統(tǒng)文化傳承下去。

二、手搟面的種類？

手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。

三、手搟面的由來？

面條起源于漢代，流傳千年，其中手搟面以其獨有的特色在中華美食中占有一席之地。手搟面又叫大刀面，發(fā)源地在蘭考的南彰鄉(xiāng)，是由鄉(xiāng)間集市里的孔、齊、楊三家面館發(fā)展而來，現(xiàn)在已經(jīng)有100多年的歷史了，因其獨特的風(fēng)味而被譽為中華一絕，在現(xiàn)代是很受歡迎的一種北方民間特色小吃。

手搟面要做得好吃，其中有一個關(guān)鍵就是面粉必須要和好。那么手搟面的面粉應(yīng)該怎么和呢?首先取出適量面粉，然后把它們放入盆里，并在盆里注入適量清水和食鹽，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉與清水的比例為25：9，然后再用手反復(fù)揉按面粉，揉面粉的力度要大一點，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期間可根據(jù)需要加入適量清水。揉面的時候，一定要注意把面粉和水充分混合，這樣做出來的面才不會容易斷。

四、手搟面的詞語？

手搟面2、手搟面

手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。手搟面口感筋韌，面香濃郁，制作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

五、手搟面的做法？

想知道手搟面的做法，方法其實挺簡單的，下面我就具體介紹一下，希望對你們有所幫助。

1.雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入面粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水并攪拌，揉成面團。如下圖所示。

2.案板上撒面粉，將面團進一步揉合至表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，取出，再次揉合。如下圖所示。

3.把面團搟成厚度約3毫米左右的面片，撒上干面粉，折疊成一層一層，切成條狀，撒上干面粉，提起面條的中間部分，輕輕抖開以防粘連，完成。如下圖所示。

六、有關(guān)手搟面的經(jīng)典散文

有關(guān)手搟面的經(jīng)典散文

手搟面，是中國傳統(tǒng)美食之一，擁有悠久的歷史和獨特的烹飪技巧。它以其簡單的制作過程和獨特的口感，吸引了無數(shù)食客的眼球。在當(dāng)今社會，隨著人們生活水平的提高，越來越多人開始追求快捷和便利，但手搟面作為一種傳統(tǒng)的烹飪方法，不僅保留了古人智慧的結(jié)晶，更是代表了一種生活態(tài)度。

要說手搟面，就不能不提到面條的制作。其制作過程獨特而精細，融合了面粉、水和一絲絲的汗水。手搟面之所以能有如此勁道的口感，關(guān)鍵在于和面的過程中需要施加力度和對面團的抓揉，這個過程不僅需要滿滿的耐心，更需要主人的經(jīng)驗和技巧。用手揉面的過程是一種傳統(tǒng)的制作方法，是傳承中華飲食文化的一環(huán)。

在中國的傳統(tǒng)文化中，手工制作食物被視為一種藝術(shù)。它不僅要求技巧的駕馭，更注重心境與情感的交流。手搟面作為其中的代表，通過主人的不斷摸索和磨練，成為一道暖人心扉的美食。在和面的過程中，手與面團緊密接觸，傳遞著主人的熱情與心思，每一根面條都浸透著深情厚意。這種獨特的制作方式不僅僅是一種飲食的味覺享受，更是一種情感的傳達。

手搟面之所以備受推崇，除了制作過程的獨特魅力之外，還有其口感的獨特性。相較于機械搟面機制作的面條，手搟面更加勁道和有嚼勁。手工搟面時，面粉與水逐漸形成面團，通過不斷的揉搓、搟壓、拉打，使得面筋得到了充分發(fā)展，質(zhì)地更加扎實，口感更加彈牙。而機械制作的面條，雖然快速方便，但質(zhì)地比較松軟缺乏韌勁，與手工制作的面條相比顯得略顯單薄。盡管如此，手搟面的制作過程相對來說更加繁瑣與耗時，但在搟面的過程中，人們可以感受到手的力量與溫度，這也是機械搟面無法替代的。

手搟面另一個讓人樂此不疲的理由，是面食無限的變化。在中國各地，各種手工制作的面食品種繁多，如燉面、刀削面、拌面、蘭州拉面等等。每一道面食都有其獨特的制作技巧和風(fēng)味特色，令人垂涎欲滴。手搟面之所以能夠如此多樣，不僅在于自由發(fā)揮的空間大，更在于傳統(tǒng)制作工藝的靈活運用。創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結(jié)合，使得手搟面能夠滿足不同人群的口味需求。

手搟面雖然是一道簡單的美食，但其中蘊藏著深厚的文化底蘊和溫暖的家的氣息。每一次端坐在餐桌旁，吃上一碗熱騰騰的手搟面，都能讓人回憶起小時候母親的慈愛，感受到家的溫暖。面條從起源到制作再到享用，都包含了人們對生活的感悟和對傳統(tǒng)文化的傳承，因此賦予了手搟面更深層次的意義。

手搟面的出現(xiàn)，不僅豐富了人們的餐桌，更為社會提供了創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的機會。在許許多多的餐館里，手搟面成為了招牌菜之一。經(jīng)過創(chuàng)新和改良，手搟面煥發(fā)出了新的生機。從傳統(tǒng)的小吃攤到現(xiàn)代化的面館，手搟面所創(chuàng)造的工作崗位和商機為社會和經(jīng)濟發(fā)展做出了積極的貢獻。

總而言之，手搟面作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，不僅有著悠久的歷史和獨特的制作技巧，更代表著一種對生活的態(tài)度和傳統(tǒng)文化的傳承。它的美味令人難以抗拒，制作過程令人心生敬意。通過手搟面，我們不僅能夠感受到美食的魅力，更能夠深入體會到人與食物、人與文化的密切聯(lián)系。讓我們保留這份傳統(tǒng)，讓手搟面的故事繼續(xù)傳承下去。

七、手搟大排面的做法？

主料 3種

面粉

300g

大排

1塊

青菜

適量

輔料 1種

水適量

烹飪步驟 10步

步驟1

面粉

步驟2

面粉和水?dāng)嚢?/p>

步驟3

揉成光滑的面團醒30分鐘

步驟4

醒好的面團搟成長條

步驟5

切成細長條

步驟6

這是做好的面條

步驟7

鍋中放水煮開

步驟8

水開后放入面條煮

步驟9

煮好的面條盛入碗中

步驟10

放上大排和青菜

小貼士

面團要揉的硬，不能太軟否則沒有嚼勁

八、手搟面的切法？

食材用料

面適量，水適量，案板1個，搟面杖1個

方法/步驟

1、先把面和好，面和水的比例大約是3:1，面要稍微硬些做出來的面條有嚼頭。然后蓋上保鮮膜或者盆醒一會。

2、把醒好的面搟成面片，搟面有個小技巧就是撒些干淀粉搟的時候就不粘了。

3、把搟好的面片折好，疊整齊。

4、折疊好后就可以切了。切面要細心粗細均勻才美觀。

5、手搟面制作完成。

九、手搟面的叫做法？

原料面粉、面板、搟面杖、菜刀、水。

方法/步驟分步

1準(zhǔn)備好做手搟面的材料。

2把水慢慢一點一點的加入面粉里，用筷子攪拌成絮狀。

3然后用手揉面。

4把碗邊的面都揉進面團里，碗就很干凈了。

5然后繼續(xù)揉面5分鐘左右，把面揉好。放碗里用紗布蓋上，放置30分鐘。放置后比較容易干成面皮。

6然后把面團用搟面杖搟成面皮。搟面的過程中，如果有粘連有放一些干面粉。

7面皮被慢慢搟大搟薄了。

8然后撒上搟面粉摸韻把面皮折疊起來，用到切成小段。寬度由自己喜好。

9把切好的面從頭部提起，抖掉多余的搟面粉。

10然后把面煮好，撈起裝碗里。

11接著提前燒好的胡蘿卜羊肉。

12然后舀上一大勺放進面里，拌勻就可以開吃啦

十、手搟面的神仙吃法？

1.牛里脊肉洗凈切成一厘米左右的塊，加入料酒腌制一下

2.蒜瓣扒皮，生姜切末，大蔥切成蔥花碎，香菜洗凈

3.鍋內(nèi)加水冷水下牛肉焯水，鍋內(nèi)起油放入干辣椒段，生姜末爆香，倒入牛肉塊煸香，倒入生抽，加入清水燜煮四十分鐘

4.這期間用涼水+鹽和面，醒面，期間多用手揉一下加強筋性

5.面條醒好切成長條，用手拉扯成長條

6.牛肉煮爛糊的時候倒入胡蘿卜塊加鹽，油潑辣子，香油，加點清水大火煮開下入面條和青菜，用筷子攪拌開，加點涼水，水開出鍋

相關(guān)知識

手搟面的典故
手搟面
手搟面的做法注意 筋道手搟面的做法
手搟面的力學(xué)原理
手搟面培訓(xùn)
關(guān)于搟面的繞口令
手搟面的溫暖與治愈：一步步教你做面條
手搟面的做法
搟在康熙字典中的解釋
超筋道手搟面的做法 超筋道手搟面怎么做

網(wǎng)址: 手搟面的典故 http://www.u1s5d6.cn/newsview1825353.html