據(jù)調(diào)查 ，許多長(zhǎng)壽老人長(zhǎng)壽經(jīng)驗(yàn)之一，是吃飯只吃七八分飽。古代一些醫(yī)著也論述節(jié)制飲食 可以抗衰老 、延壽命。這一規(guī)律已被現(xiàn)代許多科學(xué)家通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。節(jié)食為什么能長(zhǎng)壽呢？科學(xué)家分析有以下原因。

　　節(jié)食能減輕腸胃負(fù)擔(dān) 經(jīng)常飲食過(guò)飽，會(huì)使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)荷過(guò)度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過(guò)早衰老和免疫功能下降，而且過(guò)剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪 沉積，引發(fā)“富貴病”，如冠心病 、糖尿 病 等。

　　飽食使大腦代謝紊亂 科學(xué)研究 證明，人在飽腹時(shí)，大腦中有一種物質(zhì)會(huì)比進(jìn)食前多數(shù)萬(wàn)倍，正是這種生長(zhǎng)因子的過(guò)量增加，導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化 ，而腦動(dòng)脈硬化與老年 癡呆密切相關(guān)，從而導(dǎo)致生命衰老。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物體內(nèi)存在一個(gè)特定基因，在食物 熱量供應(yīng)較少的情況下，這個(gè)基因編碼的蛋白質(zhì)便會(huì)增加，起到防止細(xì)胞凋亡的作用，科學(xué)家們認(rèn)為這可能是節(jié)食能延緩衰老的一個(gè)重要因素。

　　飽食損傷細(xì)胞，使人早衰 人們呼吸時(shí)吸收的氧有2%被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是對(duì)人體有害的物質(zhì)，能導(dǎo)致細(xì)胞損傷、動(dòng)脈血管硬化，引發(fā)疾病 、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產(chǎn)生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而節(jié)食可以減少活性氧的產(chǎn)生，使細(xì)胞免受其害，從而延緩衰老。

　　可見(jiàn)節(jié)食對(duì)健康長(zhǎng)壽具有重要的意義，那么中老年朋友又該如何合理節(jié)食呢?首先，要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，動(dòng)物內(nèi)臟要少吃，以谷類為主食，且每餐都不要吃得過(guò)飽，以八成飽為宜。

　　其次，如果偶爾吃得過(guò)飽，進(jìn)餐半小時(shí)后，一定要進(jìn)行必要的體育運(yùn)動(dòng)，以消耗掉多余的熱量。最后，需要提醒大家的是，節(jié)食的目的是保持一種低營(yíng)養(yǎng) 水平，但絕不是缺營(yíng)養(yǎng)，因此，節(jié)食必須要在保證營(yíng)養(yǎng)供給的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

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（責(zé)任編輯：醉筆）

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