紹興黃酒是我國(guó)最有名的黃酒之一，也是江浙流派黃酒的代表。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，紹興當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)就已經(jīng)非常普遍，紹興黃酒距今已有2500多年的歷史，它是以糯米為原料，以酒藥和麩曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的黃酒，其酒質(zhì)醇厚，色、香、味都高于一般黃酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。紹興黃酒主要呈琥珀色，透明澄澈，由于原料的配比不同，加上釀造工藝的變化，形成了各種風(fēng)格的優(yōu)良品種，主要品種有狀元紅、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒、竹葉青酒等，酒度在13-20度之間。 【 詳細(xì)>>】

酒體橙黃/酒味香醇產(chǎn)自廣東省鶴山市客家流派代表

客家黃酒也叫客家娘酒，因釀酒與客家婦女緊密聯(lián)系而得名，是我國(guó)十大特色黃酒之一?？图尹S酒是黃酒客家流派代表，在有客家人的地方，就會(huì)釀造客家黃酒，尤其以廣東江門(mén)鶴山市最為出名，M Aigoo網(wǎng)小編了解到，2007年，客家黃酒入選鶴山市第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄?？图尹S酒的制作過(guò)程包括挑選糯米、清洗糯米、浸泡糯米、蒸煮糯米、撒曲入缸、封缸滅菌、儲(chǔ)藏發(fā)酵，上等的黃酒呈微微透亮的橙黃色，帶零星的沉淀，并具有葡萄酒的層次感，酒味香甜，齒舌留香。 【 詳細(xì)>>】

龍巖沉缸酒產(chǎn)自于福建省龍巖市，是我國(guó)紅曲黃酒的典范，顏色和口感都獨(dú)具特色。龍巖沉缸酒以糯米、粳米為原料，以紅曲為糖化發(fā)酵劑，制作時(shí)采取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最后沉入缸底，因此得名沉缸酒。釀制而成的酒有不加糖而甜，不著色而艷，不調(diào)香而芳的三大特點(diǎn)，酒度在15度左右，酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，飲后余香綿長(zhǎng)，酒中含有18種人體所需的氨基酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)健身，有“斤酒當(dāng)九雞”之說(shuō)。 【 詳細(xì)>>】

淺黃澄清/清香爽口產(chǎn)自山東省青島市北方黃酒代表

即墨黃酒是我國(guó)北方黃酒的主要品種，是一種黍米黃酒。即墨黃酒韭稱“老干榨”，可分為清酒、老酒、蘭陵美酒等品種，酒度在12度左右，色澤以淺黃澄清、無(wú)沉淀物者為優(yōu)，香氣以濃郁者為優(yōu)，味道以醇厚稍甜、無(wú)酸澀味者為優(yōu)。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，由于是以黍米為原料，以米曲霉制成的麩曲為糖化劑釀制而成，即墨黃酒具有酒液濃郁、清香爽口的特點(diǎn)，在黃酒中獨(dú)具一格，大多采用陶質(zhì)壇裝，泥土封口，以助酯化，故越陳越香，保存的環(huán)境要涼爽，溫度要平穩(wěn)。 【 詳細(xì)>>】

酒質(zhì)協(xié)調(diào)/柔和順口產(chǎn)自江蘇省無(wú)錫市蘇式特色黃酒

惠泉酒產(chǎn)自于無(wú)錫惠山，是江蘇無(wú)錫有名的黃酒，也是我國(guó)十大特色黃酒之一?；萑埔越系叵氯徒蟽?yōu)質(zhì)糯米作為原料，采取半甜型黃酒的釀造工藝釀制而成的黃酒，成品酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤，當(dāng)酒液滋潤(rùn)到整個(gè)舌面，感覺(jué)到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口，可溫飲，暖胃驅(qū)寒，可冰飲，清涼爽口。無(wú)錫惠泉酒的釀造起源于元代，明代時(shí)已聞名天下，到清代更是成為貢品，完成了從普通民間黃酒，發(fā)展成皇家御用黃酒的神話，2009年其釀造工藝更是獲得無(wú)錫非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

西渡湖之酒屬于甜型黃酒，是我國(guó)十大最好喝的黃酒之一。西渡湖之酒選料精細(xì)，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，釀酒時(shí)不加水、不加糖、不調(diào)香、不著色、不加添加劑，是純天然釀制而成的酒，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具備“低度、營(yíng)養(yǎng)、保健”的特點(diǎn)，共獲得獎(jiǎng)項(xiàng)30余項(xiàng)之多，連續(xù)多年獲得湖南省國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。湖南衡陽(yáng)西渡湖之酒酒體金黃透明，以香甜見(jiàn)長(zhǎng)，苦澀味要比大部分黃酒淡很多，人稱三香，即聞著清香，喝著甜香，斟后余香，適口性極佳，聞則生津，喝則怡神，常飲有駐顏益壽之功效。 【 詳細(xì)>>】

戶縣黃酒是陜西西安鄠邑區(qū)的特產(chǎn)黃酒，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。戶縣黃酒以終南山水為釀造用水，以優(yōu)質(zhì)糯米、小麥為原料，用傳統(tǒng)獨(dú)特的釀造工藝制曲、釀制，再經(jīng)多年陳藏而成。和大多數(shù)黃酒不同，戶縣黃酒有著顯著的獨(dú)特風(fēng)味，一是色、香、味、型均為原汁釀出，天然形成，酒色清亮呈琥珀色，酒體醇厚掛杯、手感滑膩；二是酒香濃郁，入口柔綿、甘美、諸味和諧豐滿，后味微苦而回甘；三是勁大、味足、回味悠長(zhǎng)，當(dāng)?shù)厮自捳f(shuō)：戶縣黃酒“通三關(guān)，利九竅，十二經(jīng)絡(luò)全走到”。 【 詳細(xì)>>】

黃酒最正宗是什么地方？安徽省宣城市郎溪縣的南豐黃酒，是我國(guó)有名的黃酒。郎溪地處長(zhǎng)三角腹地，物產(chǎn)富足，其適宜的地理氣候、優(yōu)質(zhì)的水源，都給黃酒的生產(chǎn)提供了非常好的基礎(chǔ)，南豐黃酒以糯米、香米、黑糯米等為原料精釀而成，酒體清亮透明，酒味醇和、鮮甜爽口，具有獨(dú)特的清香。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，南豐黃酒有陳年花雕、加飯酒、保健黃酒等系列，加飯酒有元紅、加飯、善釀、香雪等品種；保健黃酒有迎賓陳釀、烏米貢酒、參芪大補(bǔ)酒、男兒壯等，迎賓陳釀在全國(guó)黃酒質(zhì)量檢評(píng)中獲“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”大獎(jiǎng)。 【 詳細(xì)>>】

酸中帶甜/入口凈爽產(chǎn)自江西省九江市

封缸酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于黃酒類(lèi)酒品，其中以江西九江最為出名。九江封缸酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用根霉曲作糖化的酵劑，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、壓榨、澄清、密封而成，在長(zhǎng)年封存中促進(jìn)醋類(lèi)和醇類(lèi)產(chǎn)生，使其不加任何色素而自然轉(zhuǎn)成琥珀色，封存愈久，顏色愈深，糖分含量也愈高，酒性也愈平穩(wěn)。九江陳年封缸酒具有琥珀色的外觀，晶瑩透亮，散發(fā)著濃郁的香氣，口感柔和爽口，獨(dú)具風(fēng)格，令人回味無(wú)窮，難怪當(dāng)?shù)赜忻裰{唱到：“天上玉液瓊漿，不如九江封缸。色美味甜性穩(wěn)，喜煞王母娘娘?！?。 【 詳細(xì)>>】

白蒲黃酒是江蘇南通如皋市白蒲鎮(zhèn)特產(chǎn)，如皋黃酒的釀造歷史可追溯到清康熙五十五年(1716年)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。如皋黃酒用大米為原料，用藥酒、麥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成，采用傳統(tǒng)加飯酒工藝，精心釀制而成，工藝獨(dú)特，取千年釀造之精髓，其中富含二十余種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。白蒲黃酒不僅口感好，具有色澤橙黃、香味濃郁、酒體醇厚、入口微甜等特點(diǎn)，而且有保健功效，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強(qiáng)身之效。 【 詳細(xì)>>】

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