她家健身餐不是冷冰冰沙拉 好吃暖胃還搭配3類健身課 開店2月流水16萬

三練七吃 2017年 BP 可聯(lián)系

餐飲與健身相結(jié)合的健康管理平臺

體育運(yùn)動(dòng)/消費(fèi)升級

創(chuàng)始人 ：

楊玲燕，中科院電子所碩士，十年互聯(lián)網(wǎng)市場推廣和運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)

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楊玲燕，中科院電子所碩士，十年互聯(lián)網(wǎng)市場推廣和運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)

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◆ 去年年底，楊玲燕還胖胖的，瘦了30斤后就變成了女神模樣。

文| 鉛筆道 記者 任清卓

?導(dǎo)語

“瘦了穿什么都好看”、“逆水行舟，不減則肥”、“今天不減肥，明日徒傷悲”……

大概就是在這些減肥勵(lì)志句的激勵(lì)下，從去年10月到今年年初，楊玲燕在3個(gè)月里減了30斤。嘗試過節(jié)食、拔罐、針灸等等各種減肥方法，她最終還是用“吃練結(jié)合”的方式成功減肥。

但是，“管住嘴，邁開腿”終究是件考驗(yàn)意志力的事情，楊玲燕想把它變得不那么難以堅(jiān)持。于是，今年7月，她把一間名為“七吃三練”的店開進(jìn)了望京SOHO塔2。在提供自己研發(fā)的健身餐的同時(shí)，“七吃三練”將餐廳與健身房結(jié)合，在餐飲服務(wù)中搭配包括尊巴、普拉提、瑜伽、HIIT、搏擊操等健身操課程銷售。

自今年7月開業(yè)以來，“七吃三練” 共獲取1000余用戶，公司月流水16萬元。

注:楊玲燕承諾文中數(shù)據(jù)無誤，為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，鉛筆道已備份錄音速記，為內(nèi)容客觀性背書。

胡蘿卜、黃瓜、紫薯……一口一口扒著冷冰冰的沙拉，楊玲燕一遍遍在心里發(fā)問： “為什么要這樣虐待自己？”

自立志減肥以來，楊玲燕吃遍了望京地區(qū)的瘦身健康餐，“都是地中海式冷餐”。雖然這樣的“自虐”使她的減肥計(jì)劃已頗有成效，但她還是不希望這樣 “虐待”自己的胃。“我原本就怕冷，還要逼著自己在冬天吃冷冰冰的飯?！?/p>

她決定研制適合中國人胃口的健康餐。結(jié)合自己“吃練結(jié)合”的瘦身經(jīng)驗(yàn)，她創(chuàng)辦了將餐廳與健身房相結(jié)合的“七吃三練”。

今年7月初，“七吃三練”門店在望京SOHO塔2正式開業(yè)。門店面積共170平米左右，其中約90平米為餐廳，30平米為廚房，50平米為健身空間。公司為周邊上班的白領(lǐng)推出健康餐與操課。

◆ “七吃三練”為用戶研發(fā)的定食健康餐。

針對健康餐，楊玲燕與菜品負(fù)責(zé)人共研發(fā)出40~50種套餐，主食包括糙米飯、雜糧飯、墨西哥牛肉卷餅、意大利面、紫薯等，主菜為約110~120g的高蛋白食物，包括雞肉、牛肉、魚肉、大蝦、貝類等，另外每份套餐會(huì)配有膳食纖維含量較高的蔬菜以及紅豆薏米水等自制飲品。不過，為了幫助白領(lǐng)會(huì)員管理飲食結(jié)構(gòu)，“七吃三練”每餐只提供一種定食套餐。

餐廳每份餐食都嚴(yán)格控制熱量，午餐接近500大卡，晚餐則在400大卡左右。每頓餐食為固定搭配，每天三餐的熱量在1200~1300大卡。男生可以升級為增肌套餐，熱量為600~700大卡。

◆ “七吃三練”營養(yǎng)師與菜品設(shè)計(jì)師為顧客計(jì)算好熱量的健康餐。

其實(shí)，控制食物熱量并不難，難的是，要在控制熱量的同時(shí)，還要保證食物好吃、好看且有飽腹感。

為此，楊玲燕在烹飪方法上也做了研究。傳統(tǒng)做雞腿的方法會(huì)比較油，她則將雞皮和含油脂較多的部分去掉，事先用調(diào)料腌制。然后將雞腿在扒板上扒，“扒過之后，肉里的油會(huì)滲出來，不用額外放油。然后蘸著孜然和辣椒，特別好吃”。團(tuán)隊(duì)用此方法做出的墨西哥牛肉卷餅也受到白領(lǐng)的歡迎。

餐廳之外，是50平米的健身房。“七吃三練”為了讓上班族充分利用碎片時(shí)間，推出30分鐘操課，包括動(dòng)態(tài)課（如HIIT、搏擊操）、靜態(tài)課（如瑜伽、普拉提）和舞蹈課（如尊巴、爵士）三大類?！坝脩艨梢詠磉@里先健身30分鐘，再吃頓健康餐?！蹦壳埃捌叱匀殹钡睦蠋熅鶠榧媛毷谡n，公司計(jì)劃今后與周邊私教工作室合作。

◆ “七吃三練”餐廳和健身房幫白領(lǐng)們“管住嘴邁開腿”。

新用戶首次用餐時(shí)，公司健康管理顧問會(huì)為其提供體成分分析服務(wù)，告知用戶體脂率、骨骼肌含量、內(nèi)臟脂肪等級等指標(biāo)，并給出相應(yīng)吃練方案建議。

自7月上線，公司主要以分發(fā)內(nèi)測卡、體驗(yàn)卡獲取種子用戶，至今共獲取1000余用戶，其中69%為女生。用戶套餐復(fù)購率50%以上，“很多用戶又帶了朋友和同事過來”。

公司目前主要盈利來源為餐飲與操課銷售，餐食單獨(dú)售賣價(jià)格為早餐19元，午餐和晚餐均39元。餐食與操課配套銷售的套餐具體搭配及收費(fèi)如下：

公司下階段將會(huì)新增運(yùn)動(dòng)裝備、健康零食等健康周邊產(chǎn)品的銷售。

據(jù)了解，公司現(xiàn)計(jì)劃啟動(dòng)天使輪融資，融資金額400萬元，出讓股權(quán)8%，資金主要用于技術(shù)開發(fā)與市場推廣人才招募以及新門店開設(shè)。

/The End/

編輯   孫  嬌     校對   連  然

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