時(shí)尚又健康 “輕食”消費(fèi)成假日新寵

原標(biāo)題：時(shí)尚又健康 “輕食”消費(fèi)成假日新寵

　　出游、訪親、會友、宅家，國慶假期總少不了美食作伴。為了避免“每逢佳節(jié)胖三斤”，今年國慶長假，時(shí)尚又健康的輕食成了不少人的心頭好。雞胸肉、牛油果、紫甘藍(lán)、藜麥、西蘭花……低熱量、低脂肪、高纖維的搭配，受到不少年輕人的追捧。

　　國慶長假第三天，在江蘇省句容市中心的中央廣場內(nèi)，主打綠色、健康的輕食商鋪老板忙得不亦樂乎。正值中午，通過外賣平臺點(diǎn)餐的單子不斷進(jìn)來，短短5分鐘，就有三四個(gè)外賣小哥過來取餐。

　　在句容這樣的縣級市，如今也有不下六七家以輕食為賣點(diǎn)的商家。在美團(tuán)外賣App中輸入“輕食”，北京、上海等一線城市可搜到近1500條結(jié)果，南京、杭州等城市也可搜到約500條結(jié)果?！暗椭p食”“輕食簡餐”“輕食沙拉”等與本幫菜、日韓料理、火鍋燒烤等一起，成為外賣App的分類標(biāo)簽之一。

　　輕食意指低熱量、低脂肪、高纖維的健康營養(yǎng)食物，因其代表“輕盈、清爽、均衡、自然”，又多以蔬菜、素食為主，被很多年輕人戲稱為“吃草”。

　　美團(tuán)發(fā)布的2019《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示：今年以來，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐4個(gè)關(guān)鍵詞在美團(tuán)App搜索次數(shù)同比去年分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。淘寶吃貨頻道的趨勢新品榜顯示，低脂低熱量的健康輕食成為美食潮流。國內(nèi)咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡也是看準(zhǔn)了輕食市場，將經(jīng)營業(yè)務(wù)從咖啡拓展至輕食、茶飲，今年二季度輕食收入占比達(dá)到23.2%，比例逐步提升。

　　輕食不僅僅是一種時(shí)尚標(biāo)簽，更成為一種生活方式。去年“十一”黃金周期間，美團(tuán)外賣輕食訂單量同比增長44.6%，今年的訂單量預(yù)計(jì)將更高?！斑B吃了3天草，和同事比賽誰堅(jiān)持時(shí)間久”“蔬菜量很足，雞肉很柴也很有嚼勁，健身養(yǎng)生兩不誤”“少鹽少油清淡，這種方式全家都愛”……在不少外賣App評論區(qū)，“健康”“養(yǎng)生”“減肥”等關(guān)鍵詞為長假期間火爆的輕食消費(fèi)再添了一捆柴。

　　“單靠某類食物比如牛油果、藜麥等達(dá)到減重效果是不現(xiàn)實(shí)的，但是這種趨勢反映出了更多的人開始意識到吃一些‘自己覺得健康’的食物。”南京市婦幼保健院營養(yǎng)科醫(yī)師苗苗告訴記者，近幾年到減肥門診的人次增多，他們關(guān)心吃什么、怎么吃、如何運(yùn)動能減重。

　　輕食是一種健康的生活方式，但也要科學(xué)搭配，科學(xué)食用才能真正營養(yǎng)健康。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院何計(jì)國副教授建議：輕食雖利于控制體重，降低慢性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，但也需注意營養(yǎng)均衡。

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