內(nèi)容摘要：飯店辦理衛(wèi)生許可證的基本條件經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所飯店的選址、內(nèi)部布局及衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范性文件的規(guī)定。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)...

飯店辦理衛(wèi)生許可證的基本條件

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

飯店的選址、內(nèi)部布局及衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范性文件的規(guī)定。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距污染源一定距離，例如生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距污染源10平米以上。具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

設(shè)施設(shè)備

具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

人員管理

具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度。

流程布局

具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

衛(wèi)生制度

衛(wèi)生制度健全、應(yīng)當(dāng)提供的資料齊全。

特殊要求

星級(jí)飯店（賓館）應(yīng)當(dāng)設(shè)有或者落實(shí)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)考核后取得合格證書的專業(yè)人員。

不同地區(qū)飯店辦理衛(wèi)生許可證的特殊要求

例如，某些地區(qū)可能對(duì)飯店的面積有特定規(guī)定，或者對(duì)特定類型的飯店（如特色餐廳、連鎖飯店等）有額外的審核標(biāo)準(zhǔn)。在衛(wèi)生檢測(cè)方面，不同地區(qū)對(duì)于檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)頻率以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)要求也可能有所不同。具體的特殊要求需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)法規(guī)和政策來(lái)確定。

飯店辦理衛(wèi)生許可證的流程

準(zhǔn)備申請(qǐng)資料

準(zhǔn)備好經(jīng)營(yíng)者的身份證原件及復(fù)印件、兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件、店面的地理位置圖和平面布局圖、店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書、從業(yè)人員名單、房屋租賃合同原件及復(fù)印件、房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件等相關(guān)材料。

填寫公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可申請(qǐng)表、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。

提交申請(qǐng)

審核與現(xiàn)場(chǎng)檢查

食品藥品監(jiān)督管理部門的工作人員會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行審核，并安排現(xiàn)場(chǎng)檢查。

現(xiàn)場(chǎng)檢查主要是檢查店面的衛(wèi)生狀況、食品安全管理制度等是否符合要求。

領(lǐng)取許可證

辦理飯店衛(wèi)生許可證所需的文件和材料

辦理飯店衛(wèi)生許可證通常需要以下文件和材料：

經(jīng)營(yíng)者相關(guān)

員工相關(guān)

店面相關(guān)

店面的地理位置圖和平面布局圖。

房屋租賃合同原件及復(fù)印件。

房屋產(chǎn)權(quán)證或商品房買賣合同等能證明房屋的文件復(fù)印件。

其他材料

店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書。

從業(yè)人員名單。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可申請(qǐng)表。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

需要注意的是，具體所需材料可能因地區(qū)和實(shí)際情況而有所不同，建議在辦理前咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門。

飯店衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等。

食品安全

確保食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求，防止食品污染和交叉污染。

衛(wèi)生設(shè)施

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備完善的衛(wèi)生設(shè)施，如消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、垃圾處理設(shè)施等，且能正常運(yùn)行。

人員健康

從業(yè)人員需持有有效的健康證明，并經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

管理制度

飯店應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒等制度。

同時(shí)，對(duì)于飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場(chǎng)所，涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。還增加了以下

保持就餐場(chǎng)所的空氣流通。

具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度。

衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)。

具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。

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