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早餐，作為一天中的第一餐，對全天的精力和健康有著不可忽視的影響。最新研究指出，高蛋白質的早餐搭配晨練，可能是減肥和健康管理的有效策略。

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《營養(yǎng)學》（Nutrients）雜志上發(fā)表的一項新研究揭示了食物選擇對晨練效果的影響。研究團隊探究了不同早餐對健康成年人晨練后脂肪氧化和飽腹感的影響。

通過對43名18至35歲的健康成年人進行的跟蹤調查，研究者發(fā)現高蛋白早餐能夠提高脂肪氧化率，并幫助參與者在運動后保持更長時間的飽腹感。實驗中，一組參與者食用了高比例蛋白質的膳食替代品，而另一組則食用了常規(guī)的早餐。

參與者被分為兩組，一組食用了由全麥面包、花生醬和橙汁組成的對照早餐，另一組則食用了高蛋白膳食替代品，包含大豆蛋白營養(yǎng)補充劑、橄欖油和低脂牛奶。所有參與者在上午10:20進行了40分鐘的適度跑步機鍛煉。

結果顯示，食用高蛋白早餐的參與者在運動過程中產生了更高的脂肪氧化，并在運動后保持了較長時間的飽腹感。這表明高蛋白早餐有助于提升晨練的燃脂效果，對體重管理具有潛在的積極作用。

具體來說，與標準北美餐（CON）相比，高蛋白質-中等碳水化合物餐（HP-MR）在運動期間導致了更高的脂肪氧化，并且在運動后抑制了饑餓感并改善了代謝狀況。女性和男性對飲食干預的反應不同。女性在食欲感覺上呈現出更強的反應，而在男性中，這種反應與食欲相關的激素GLP-1有關。有趣的是，所有這些效應都是在沒有組間運動能量消耗差異的情況下，通過急性營養(yǎng)干預產生的。

由于運動實踐導致的能量消耗增加，饑餓感和能量攝入的增加。這種補償可能會破壞運動引起的減重效果，這部分解釋了為什么一些個體在開始運動訓練計劃后沒有減重甚至體重增加。因此，能夠最小化這種補償的飲食干預有可能改善個體對運動引起能量赤字的反應，從而有助于減重。在這項研究中，當個體攝入HP-MR而不是CON早餐后，運動后饑餓感的增加較低。這種效應可能與HP-MR中較高的蛋白質含量有關。蛋白質是最具飽腹感的宏量營養(yǎng)素，其次是碳水化合物和脂肪。

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研究強調了在運動期間和運動后服用高蛋白膳食替代品對能量代謝、食欲感覺和代謝性血液標志物的影響。雖然實驗中使用的大豆蛋白、牛奶和橄欖油的組合可能不是每個人都喜歡的，但可以通過雞蛋、培根、豆類、蛋白粉等其他高蛋白食物來替代，以達到類似的效果。

參考

Oliveira CLP, Boulé NG, Berg A, Sharma AM, Elliott SA, Siervo M, Ghosh S, Prado CM. Consumption of a High-Protein Meal Replacement Leads to Higher Fat Oxidation, Suppression of Hunger, and Improved Metabolic Profile After an Exercise Session. Nutrients. 2021; 13(1):155. doi.org/10.3390/nu13010155#健康過夏天#

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網址: 研究發(fā)現：早餐吃雞蛋再跑步，高效燃脂助力減肥 http://www.u1s5d6.cn/newsview183708.html