早餐只喝牛奶健康嗎

牛奶中有一種會使人有疲勞感的物質(zhì)—色氨酸，對人體有鎮(zhèn)靜作用。 如果在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出現(xiàn)疲勞感，從而影響白天的工作和學(xué)習(xí)效果。而睡前喝一杯牛奶，能夠補充營養(yǎng)，促進睡眠，保證充分的休息，特別對神經(jīng)衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。

目錄喝牛奶會胖嗎早餐只喝牛奶健康嗎揭密牛奶的六個謠言牛奶不宜與何種水果同食牛奶的功能

1喝牛奶會胖嗎

　　“喝牛奶會發(fā)胖”的說法已經(jīng)存在許多年了，不少女士專門買脫脂奶粉堅決不要全脂奶粉也正是出于“喝牛奶”會發(fā)胖的考慮。這真是不白之冤。專家說，牛奶并不屬于高熱量食品。

　　專家說，牛奶中大部分是水，一罐250毫升的全脂牛奶中熱量大約為90~100卡路里，而一碗白米飯中含有200~300卡路里的熱量。這么說來，一罐牛奶只相當(dāng)于半碗米飯。而對比一下，吃100克餅干就會攝入熱量450卡路里左右，這才是高熱量“催肥”食物。

　　所以，“會發(fā)胖”并不是拒絕牛奶的理由。實際，從營養(yǎng)角度分析，牛奶中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)都很豐富，是大家每日不能缺少的營養(yǎng)食物。只要遵照營養(yǎng)金字塔，成人每日喝2、3杯牛奶不會存在過度的問題。

2早餐只喝牛奶健康嗎

　　牛奶營養(yǎng)豐富，但是如果空腹飲用，由于牛奶中大部分是水分，將會使胃液稀釋，影響其消化和吸收;另外，牛奶為液體，在胃腸道滯留時間較短，營養(yǎng)成分難以充分吸收，所以最好將面包、餅干等食物與牛奶同時食用。

　　牛奶中有一種會使人有疲勞感的物質(zhì)—色氨酸，對人體有鎮(zhèn)靜作用。 如果在早晨空腹喝一杯牛奶， 可能使人在上午出現(xiàn)疲勞感，從而影響白天的工作和學(xué)習(xí)效果。而睡前喝一杯牛奶，能夠補充營養(yǎng)，促進睡眠，保證充分的休息，特別對神經(jīng)衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。

3揭密牛奶的六個謠言

　　誤解一：不喝牛奶，就能減重

　　正解：錯!

　　牛奶是增肥食品?加拿大奶 制品協(xié)會的注冊營養(yǎng)師Sandra Bourdeau告訴你，這是個絕對錯誤的觀念!如果你的飲食一直遵循著“低卡、低脂”的原則，那在餐單上加點兒牛奶反而更能防止體重增加，因牛奶中的蛋 白質(zhì)可以減輕饑餓感，讓“少吃點兒”變得更加容易。加拿大營養(yǎng)學(xué)會建議，如果想控制體重，不妨在下午4點左右喝一杯無脂牛奶，晚餐的進食量會很容易就會縮 減掉1/3。

　　誤解二：巴士滅菌法會毀掉牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)?

　　正解：錯!

　　巴士滅菌法是一種利用低溫殺死鮮奶中致病細(xì)菌的消毒方法，它讓牛奶變得更安全的同時，也保留了其中的營養(yǎng)成分。研究顯示，鮮牛奶在經(jīng)過巴氏滅菌的過程中會損失極少 的維他命B，但鑒于牛奶中Vb的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計;更重要的是，巴士滅菌法對牛奶中最重要的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)和鈣元 素——完全沒有任何影響!

　　誤解三：咖啡中加奶油，等于喝了牛奶?

　　正解：錯!

　　在加拿大衛(wèi)生部 公布的營養(yǎng)指導(dǎo)《加拿大飲食指南》中，專家們從“營養(yǎng)成分的含量”這一角度出發(fā)，為大眾了提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如“250ml牛奶=175g 酸奶=50g奶酪”等，其中并沒有提到另一種常見的乳制品——奶油。奶油之所以不受健康組織的青睞，是因為它其中含有極高的熱量和脂肪，有些奶油產(chǎn)品還被 人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以，如果實在喜歡奶味濃郁的咖啡，可以試試拿鐵。

　　誤解四：晚餐喝杯牛奶，可滿足身體對乳制品的一天所需。

　　正解：錯誤，可達成目標(biāo)要求的一半，但并非全部。

　　對于18歲以上的成年人，一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需(一杯≈250ml)，2-8歲的兒童需要2杯，而9-18歲的青少年則需要3-4杯。其實， 也不用只盯著牛奶，奶酪和酸奶都是同樣優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源，或可以改變一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時候用牛奶來代替水等。

　　誤解五：低脂牛奶對血壓沒有影響。

　　正解：錯!

　　低脂奶和低脂低鹽的 乳制品對控制血壓很有效。由美國健康專家提出的DASH飲食法(Dietary Approaches to Stop Hypertension)因能有效的降低血壓而風(fēng)靡歐美，它包括2~3份無脂或低脂乳制品，8~10份蔬果以及每天不能超過2300mg的鹽份，而乳制 品則是這個飲食法的關(guān)鍵，因為牛奶中包含許多能降低血壓的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鎂、鈣、維他命D和鉀元素等等。

　　誤解六：有機牛奶更健康。

　　正解：錯!

　　有機牛奶和普通牛奶所含的營 養(yǎng)成分一樣多，比如蛋白質(zhì)，維他命D等，它們之間最主要的區(qū)別在于農(nóng)場的養(yǎng)殖方式。有機奶牛的飼料是沒有用過農(nóng)藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草，但 這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。就營養(yǎng)成分而言，如果有能力支付有機牛奶，那自然好;如果不是“有機控”，普通牛奶也沒有什么可特別擔(dān)憂的。

4牛奶不宜與何種水果同食

　　1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

　　牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

　　2、牛奶和果汁不能一起吃

　　牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品

　　3、橘子與牛奶不能一起吃

　　在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　4、牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

　　5、牛奶與巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　6、牛奶與藥

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。

5牛奶的功能

　　1.牛奶[中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險。

　　2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

　　3.牛奶的中酪氨酸能促進血清素大量增長。牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

　　5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。

　　6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

　　7.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。

　　8.牛奶中的維生素B能提高視力。

　　9.常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化。

　　10.牛奶含鈣量高，吸收好。

　　11.睡前喝牛奶能幫助睡眠。牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

　　13.牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

　　14.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。

　　15.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。

　　16.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

　　17.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。

　　18.牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。

　　19.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。

　　牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。

相關(guān)知識

早餐只喝牛奶健康嗎？一周營養(yǎng)早餐推薦
早餐只喝牛奶可以嗎
早餐只喝一杯牛奶可以嗎
早餐只吃雞蛋牛奶好嗎
晚餐只喝一杯牛奶可以嗎
長期早餐只喝牛奶燕麥好嗎
減肥早上只喝牛奶好嗎
晚餐能不能只喝牛奶
早飯可以只喝牛奶嗎
早餐只吃牛奶、雞蛋健康嗎

網(wǎng)址: 早餐只喝牛奶健康嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview1844066.html