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特色荷葉快餐小吃店 正宗荷葉飯快餐 荷葉飯是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南美食之一?！般潦锉M荷塘，姐妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香?！边@清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。 荷葉具有擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時(shí)還有清熱解、涼血、止血的作用，也是減肥的良藥。 荷葉碧綠，寬大而圓，稍厚而質(zhì)軟，葉體遍布網(wǎng)狀纖維梗脈。且富含維生素和荷葉堿，清涼解熱，去淤止血，既可保鮮，又可食療，是一種理想的天然食物包裝品。從此．荷葉飯作為嶺南名吃，一直久盛不衰，現(xiàn)在已被廣州茶樓、酒家吸收為夏令星期美點(diǎn)，并傳遍港、澳。

荷包蛋飯的做法：

1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃； 2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用； 3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調(diào)勻的調(diào)味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用； 4. 預(yù)備一個(gè)掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進(jìn)微波爐內(nèi)用，中火燜1分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯，再放進(jìn)微波爐內(nèi)，再用中火燜1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。

重慶飄味香小吃培訓(xùn)：

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