核心提示：小米中富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有安神助眠、和中益腎、緩解疲勞等功效；高粱米中富含鐵、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有補中益氣、健脾止瀉、化痰止咳等功效。小米和高粱米的營養(yǎng)價值都比較高，可以一起煮。

高粱米和小米能一起蒸米飯嗎?一般情況下，小米和高粱米是可以一起煮的，煮出來的食物營養(yǎng)價值比較高，具體分析如下：

小米中富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有安神助眠、和中益腎、緩解疲勞等功效；高粱米中富含鐵、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有補中益氣、健脾止瀉、化痰止咳等功效.小米和高粱米的營養(yǎng)價值都比較高，可以一起煮。需要注意的是，高粱米盡量浸泡2-3小時后再和小米一起煮，這樣煮出來的食物比較軟糯且更容易被人體吸收和消化，吃了可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，還能起到健脾益胃的作用。

高粱米具有健脾止瀉、溫中澀腸的功效，還有保護(hù)心血管、補鈣等作用。高粱米又稱蜀黍、木稷，是禾本科高粱屬植物高粱的種仁。中醫(yī)認(rèn)為，高粱米味甘、澀，性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾止瀉、溫中澀腸的功效，對脾虛泄瀉、霍亂、消化不良、痰濕咳嗽濕熱下痢、小便不利等有治療作用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，高粱米中富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體心肌生理活動，促進(jìn)人體纖維蛋白的溶解。因此，高粱米具有保護(hù)心血管的作用。高粱米含鈣較為豐富，有補充人體所需鈣的作用，可促進(jìn)生長發(fā)育。此外，高粱對于脾胃虛弱,消化不良,便溏腹瀉的治療也有一定作用。

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